姜母鴨的做法：

【主(zhu)料(liao)】：姜片130克，鴨肉(rou)500克

【輔(fu)料】：食用(yong)油5毫升(sheng)，生抽5克，老(lao)抽6克，江(jiang)米(mi)酒75克，清水500毫升(sheng)，冰糖(tang)12克

步驟：

1.姜去皮洗凈后，切成片(pian)狀備(bei)用

2.鴨(ya)肉洗凈切大(da)塊，冷水(shui)下鍋，焯水(shui)備(bei)用

3.鍋中倒油(you)，燒熱后(hou)倒入姜片，大(da)火爆香

4.爆香(xiang)后倒入鴨肉(rou)，翻(fan)炒均(jun)勻，加入生抽(chou)，老(lao)抽(chou)

5.翻炒均勻后，加入江(jiang)米酒，清水(shui)，冰糖，大火收汁(zhi)即可

小貼士：

1、老(lao)抽只(zhi)是上色作(zuo)用，不(bu)要放多了

2、不(bu)要下鹽，糖根(gen)據個(ge)人口味加就(jiu)好