1、挑選北山生長的面飽水少的中下個體洋芋蒸熟，去皮涼冷，少量的可倒在石窩（石臼）用木棒桘砸細砸柔，大量的可倒在結實木槽里用木榔頭砸細砸柔。
2、食用時可澆上調料醋水或者酸菜漿水，調上蒜泥、辣椒、蔥末、韭菜等。