吳忠白水雞的做法吳忠白水雞怎么做

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制(zhi)作方法
用老湯（即(ji)經(jing)常煮(zhu)白(bai)水雞的湯）加清水，還有(you)調料包，把(ba)母(mu)雞放入鍋(guo)內，先用旺火(huo)燒(shao)開，再(zai)用文火(huo)慢燉。待雞肉煮(zhu)熟(shu)（以能(neng)用筷(kuai)子扎(zha)進(jin)雞肉為宜），撈出晾涼(liang)，再(zai)取雞油抹(mo)遍全身(shen)，使雞皮發(fa)亮。吃時將(jiang)熟(shu)雞帶骨剁成5厘米方(fang)塊(kuai)，碼在盤里，配上三花油一小(xiao)碟(die)上桌。

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