蛋黃餅干是用低筋面粉,雞蛋黃做主料,加以食鹽、白砂糖、香草精等輔料糅合烤制而成的一種食品,奶香四溢。那么,好吃的蛋黃餅干怎么做?一起來學學吧。
做法
- STEP 01
把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里,加糖打發蛋黃,打至蛋黃成粘稠狀即可。
- STEP 02
過篩入面粉攪拌均勻,攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。
- STEP 03
一個個均勻的擠入烤盤中。
- STEP 04
放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘即可。
小貼士
1、小(xiao)號的裱花嘴口比較小(xiao),在擠(ji)的過程中可(ke)以采用畫(hua)小(xiao)圈的方式來擠(ji)這樣會更容易擠(ji)的均勻一些。
2、這款小餅干很容(rong)易烤(kao)糊(hu)所以烤(kao)的時候(hou)要注意火候(hou),底部比(bi)(bi)上面更容(rong)易糊(hu)所以烤(kao)的時候(hou)最好底部的溫(wen)度(du)比(bi)(bi)上面低一些。