三看一聞一聽選出(chu)健康茶(cha)油

1、看(kan)價(jia)(jia)格(ge)：由于市(shi)面上很多山茶油(you)(you)(you)(you)品(pin)牌在注(zhu)明制作工藝時，大(da)多以“壓榨(zha)一級(ji)”等字樣(yang)標出，因(yin)此，如果發(fa)現該產(chan)品(pin)價(jia)(jia)格(ge)過于便(bian)宜的(de)產(chan)品(pin)，消(xiao)費者(zhe)需要(yao)慎(shen)重購買，有可能是通過熱榨(zha)法和浸出法生產(chan)的(de)山茶油(you)(you)(you)(you)，由于冷榨(zha)法出油(you)(you)(you)(you)率只(zhi)有熱榨(zha)法的(de)一半(ban)，因(yin)此大(da)部分冷榨(zha)油(you)(you)(you)(you)的(de)價(jia)(jia)格(ge)要(yao)高出熱榨(zha)油(you)(you)(you)(you)50％左右，如“綠(lv)谷油(you)(you)(you)(you)翁”冷榨(zha)純山茶油(you)(you)(you)(you)，各大(da)超市(shi)都有銷售，價(jia)(jia)格(ge)都比普通山茶油(you)(you)(you)(you)貴很多。

2、看煙點(dian)：煙點(dian)越高說明油(you)質(zhi)量(liang)越高，煙點(dian)就(jiu)是我們通常理解(jie)的(de)油(you)在(zai)加熱過程(cheng)中發(fa)煙的(de)溫度(du)，這在(zai)油(you)下鍋特別是加熱溫度(du)高的(de)時候就(jiu)可以判斷。也(ye)就(jiu)是說，油(you)下鍋要很久(jiu)才冒煙，說名(ming)油(you)的(de)質(zhi)量(liang)就(jiu)高。

3、看沉(chen)淀物(wu)(wu)質(zhi)：國家在標(biao)準里制定了冷(leng)凍實驗這個指(zhi)標(biao)就(jiu)是用來控制沉(chen)淀物(wu)(wu)含量(liang)的(de)，沉(chen)淀物(wu)(wu)質(zhi)大(da)部(bu)分為，飽和酸(suan)油、雜質(zhi)、氧化油，水(shui)份，皂(zao)（相當于家用皂(zao)），顯然這些物(wu)(wu)質(zhi)對身(shen)體沒(mei)有什么好(hao)處。在冬天(tian)氣溫低時候，沉(chen)淀物(wu)(wu)越多說(shuo)明(ming)油品相對較差，沉(chen)淀少或者沒(mei)有沉(chen)淀，說(shuo)明(ming)油質(zhi)量(liang)好(hao)。在夏天(tian)或者氣溫高(gao)的(de)季節，以肉眼觀察，清澈透(tou)明(ming)亮度好(hao)的(de)油就(jiu)質(zhi)量(liang)越好(hao)，如(ru)“綠(lv)谷油翁”冷(leng)榨(zha)純山茶油，清澈透(tou)明(ming)，說(shuo)明(ming)質(zhi)量(liang)非常高(gao)。

4、聞：可以在手(shou)(shou)掌上(shang)滴一兩(liang)滴油(you)，雙手(shou)(shou)合攏(long)摩擦發熱時聞其氣味，有異(yi)味的(de)油(you)說明質量有問(wen)題。

5、嘗(chang)：用干(gan)凈的筷子或(huo)玻璃(li)棒沾取一些油(you)脂(zhi)，放入口中嘗(chang)其味(wei)道。口感帶酸(suan)味(wei)的山茶(cha)油(you)是不合(he)格的產(chan)品(pin)；有(you)焦苦(ku)味(wei)的山茶(cha)油(you)已(yi)發生酸(suan)敗；有(you)異味(wei)的山茶(cha)油(you)可能是摻假油(you)。

6、聽(ting)：目的(de)是(shi)鑒別水分是(shi)否(fou)超標(biao)。取(qu)油(you)層(ceng)底部(bu)的(de)一兩滴山茶油(you)，涂在易燃的(de)紙片上，點燃后燃燒正常(chang)(chang)(chang)無異常(chang)(chang)(chang)聲音屬合格產品；燃燒不正常(chang)(chang)(chang)且(qie)發出“吱(zhi)(zhi)吱(zhi)(zhi)”聲是(shi)不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的(de)爆炸聲，則說(shuo)明水分嚴(yan)重超標(biao)。