亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)油是(shi)由(you)亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)經過(guo)壓榨制取的(de)(de)油類，亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)在中國(guo)(guo)屬于(yu)傳(chuan)統的(de)(de)油料作物。亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)(zi)是(shi)亞(ya)麻(ma)(ma)的(de)(de)籽(zi)(zi)實(shi)，屬亞(ya)麻(ma)(ma)科(ke)，別稱胡麻(ma)(ma)，因其原產于(yu)東(dong)印度(du)地區，漢(han)朝(chao)張(zhang)騫出使西域時，經絲綢之(zhi)路(lu)將亞(ya)麻(ma)(ma)帶回中國(guo)(guo)，主(zhu)要種植于(yu)舊時匈奴一帶，是(shi)“胡人”聚集的(de)(de)地區，因此(ci)而(er)得(de)名(ming)。

亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)營養價值(zhi)豐(feng)富，亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)中(zhong)粗蛋(dan)白、脂(zhi)(zhi)肪、總糖含(han)量(liang)之(zhi)和高達84.07%。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)蛋(dan)白質中(zhong)氨基酸(suan)(suan)種類齊(qi)全，必(bi)需氨基酸(suan)(suan)含(han)量(liang)高達5.16%，是(shi)(shi)一(yi)種營養價值(zhi)較高的(de)植物蛋(dan)白質。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)中(zhong)α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)為53%，α-亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)人體(ti)必(bi)需脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，是(shi)(shi)補(bu)充(chong)亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)酸(suan)(suan)的(de)好方法。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)中(zhong)含(han)有大量(liang)多糖，多糖有抗(kang)(kang)腫瘤，抗(kang)(kang)病(bing)毒，抗(kang)(kang)血(xue)栓，降血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)作用(yong)。亞(ya)(ya)(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽(zi)油(you)中(zhong)還(huan)含(han)有VE，VE是(shi)(shi)一(yi)種強有效的(de)自由(you)基清除(chu)劑(ji)，有延緩衰老和抗(kang)(kang)氧化的(de)作用(yong)。

1、預防心腦血管病：α-亞(ya)麻酸(suan)可以改(gai)變血小(xiao)板膜(mo)流動性，從而(er)改(gai)變血小(xiao)板對刺激的(de)反應(ying)性及血小(xiao)板表面受體(ti)的(de)數目。因(yin)此(ci)，能有效(xiao)防止血栓(shuan)的(de)形成。

2、調節血脂：α-亞(ya)麻酸(suan)具有降低血清總(zong)膽固(gu)醇（TC）、甘(gan)油三酯（TG）、低密度(du)(du)脂蛋(dan)白(bai)和(he)極低密度(du)(du)蛋(dan)白(bai)，升(sheng)高(gao)血清高(gao)密度(du)(du)脂蛋(dan)白(bai)的作用。

3、降低膽固醇：在(zai)α—亞麻酸降低血(xue)清膽固(gu)(gu)醇的機(ji)理中(zhong)，除(chu)增加膽固(gu)(gu)醇排(pai)泄外，抑制內(nei)源(yuan)性膽固(gu)(gu)醇合成也很重要。

4、抑制過敏反應、抗炎作用：α-亞(ya)麻(ma)酸可降低(di)(di)多核白細胞(bao)(RMNS)及肥(fei)大細胞(bao)膜磷(lin)脂中(zhong)花生四烯酸(AA)的(de)含量，使過敏反應發生時AA釋放量減少(shao)，從而降低(di)(di)LT4(白三烯)的(de)生成。

5、減肥：α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。詳細>>

壓(ya)榨法又分為“冷壓(ya)榨法”和“熱壓(ya)榨法“：

熱榨法：是指將油(you)作物經過高溫火炒或蒸炒后，在經過物理壓(ya)榨(zha)而成的油(you)脂，是比較傳統的壓(ya)榨(zha)工藝(yi)，出油(you)率較高。

冷榨法：是指(zhi)在低溫條件下，用物(wu)理機械巨大的(de)(de)(de)壓(ya)力榨(zha)取的(de)(de)(de)植物(wu)油，所以(yi)稱之為冷榨(zha)法，沒有(you)(you)經過傳統的(de)(de)(de)高溫炒或者蒸(zheng)的(de)(de)(de)過程(cheng)，所以(yi)油脂仍分布在未變(bian)形的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)細胞中，含(han)有(you)(you)非(fei)常豐富的(de)(de)(de)亞麻籽固有(you)(you)的(de)(de)(de)成(cheng)分（亞麻酸等多種(zhong)營養成(cheng)分）。

亞麻籽油冷榨和熱榨的區別>>

浸(jin)(jin)提(ti)(ti)工(gong)藝(yi)生產出的油也叫浸(jin)(jin)出油，就是用有機(ji)溶劑（比如汽油、乙醇等）浸(jin)(jin)提(ti)(ti)油料，浸(jin)(jin)出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將(jiang)油脂(zhi)原(yuan)料經過浸(jin)(jin)泡后，進行高溫提(ti)(ti)取，使油脂(zhi)被萃取出來的一種制油工(gong)藝(yi)。

1、亞麻籽油直接喝：最(zui)簡單省事的(de)方法，早起空腹食用(yong)效果(guo)最(zui)佳，α-亞(ya)麻酸可以促進抑制(zhi)食欲的(de)瘦素(su)產(chan)生，有一定的(de)瘦身作用(yong)。

2、亞麻籽油和果汁一起喝：冷榨亞麻籽油味道特殊，可以(yi)與(yu)蜂(feng)蜜、山楂果(guo)汁等調(diao)配到一起喝。

3、亞麻籽油作調料：將亞麻籽油(you)用于調味料加入到食物(wu)中，特別是較高酸度的食物(wu)，可以平衡口味，讓食物(wu)表(biao)現出更佳(jia)的口感，比如加入到番茄中涼拌。

4、亞麻籽油拌酸奶：酸奶(nai)中(zhong)的乳清蛋(dan)白和亞(ya)麻籽油中(zhong)的亞(ya)麻酸形成(cheng)的脂(zhi)蛋(dan)白化合物(wu)，來溶(rong)(rong)解人體內的脂(zhi)溶(rong)(rong)性毒素，從而增(zeng)加(jia)細胞含(han)氧量，防癌的同時降低三高，除了酸奶(nai)，其他奶(nai)制品(pin)也是(shi)很有效果的。

5、亞麻籽油加粥：對于進(jin)食不方便(bian)的人(ren)，或(huo)者老人(ren)，可以把亞麻籽油滴在粥里，攪(jiao)拌(ban)均勻食用，要注意(yi)的是(shi)粥不能(neng)太熱，只能(neng)是(shi)溫的。

6、亞麻籽油拌沙拉：亞(ya)麻籽油(you)和(he)沙(sha)拉(la)醬混合在一(yi)起，調(diao)理出(chu)的(de)味道更好，用來涼拌水果和(he)蔬菜，可以有效(xiao)降低涼拌沙(sha)拉(la)中的(de)總不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)含(han)量。

7、亞麻籽油調餡：亞麻籽油用在制作餃子餡、包子餡等餡料的時候，可以加入一些，增加餡料的香味和口感。詳細>>

1、亞(ya)麻(ma)籽油(you)(you)不(bu)(bu)能高(gao)溫(wen)(wen)加熱。亞(ya)麻(ma)籽油(you)(you)是不(bu)(bu)能高(gao)溫(wen)(wen)烹飪(ren)的，溫(wen)(wen)度應(ying)該在(zai)120度以下，最大不(bu)(bu)應(ying)該超過160度。油(you)(you)溫(wen)(wen)超過160度的時候，開始產生(sheng)(sheng)對人體(ti)有害(hai)的反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸(suan)，油(you)(you)溫(wen)(wen)超過240度的時候，α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)會產生(sheng)(sheng)4種反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸(suan)，且亞(ya)麻(ma)籽油(you)(you)中的α-亞(ya)麻(ma)酸(suan)降(jiang)低了了82.56%。

2、不宜久放，需避(bi)光(guang)存放。冷榨亞(ya)麻籽(zi)油開瓶后，最好(hao)在45-60天之內吃完，開瓶后容(rong)易被氧化失去營養。買(mai)購編輯建議大家亞(ya)麻籽(zi)油用后蓋(gai)緊瓶蓋(gai)，放在避(bi)光(guang)處保存。

3、未成年人、乳腺癌患者、服用避孕藥女性不能吃亞麻籽油。亞麻籽油雖好，但是也要禁忌，胡亂服用不僅不能夠起到保健效果，還可能危害健康。詳細>>

1、聞

原始(shi)的(de)亞麻籽油具(ju)有強烈(lie)的(de)植物香氣，可(ke)以直接聞到(dao)。精(jing)制亞麻籽油幾(ji)乎沒有這種(zhong)味(wei)道，因為它在精(jing)煉(lian)過程中被除(chu)去。

2、觀察顏色

原始亞麻籽油呈(cheng)金(jin)黃色，顏色較重，精(jing)制油為(wei)淡黃色，顏色淺。精(jing)煉油在加工過程(cheng)中經(jing)過多(duo)次化學(xue)溶劑(ji)凈化和雜質(zhi)去除。雖(sui)然最終的油看(kan)起(qi)來很清楚，但它也會失去很多(duo)營養。

3、品嘗

亞麻籽(zi)(zi)油(you)(you)可(ke)直接(jie)飲用，效果最佳。原生態亞麻籽(zi)(zi)油(you)(you)醇厚，光(guang)滑，略(lve)帶苦味(wei)，余味(wei)明(ming)(ming)顯。但成品(pin)油(you)(you)味(wei)道平穩，沒(mei)有(you)苦味(wei)，也沒(mei)有(you)明(ming)(ming)顯的(de)回味(wei)。

4、冷凍后有無棉絮狀物質

劣質的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因為經過了化學高溫處理，把天然物質去除了，還殘留一部分有害的化學劑。優質油冷凍后有棉絮狀物質。詳細>>

亞(ya)麻籽(zi)油過期是不能吃的。過期的亞(ya)麻籽(zi)油可以當潤滑油、養(yang)花、擦手、擦家具等。

亞麻籽油的保質期比較短，在購買時最好選擇小包裝的，未開封的亞麻籽油保質期一般是18個月，已經開封了亞麻籽油在低溫保存的情況下保質期為3-6個月。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的。Maigoo小編提醒大家，如果您購買的亞麻籽油保質期標示的是24個月或36個月，超過了國家規定的18個月，這可能是油里面添加了防腐劑，應慎用。詳細>>

1、每逢(feng)節(jie)日活動，就到(dao)了網(wang)購(gou)達人們大展(zhan)身手(shou)的時(shi)候了，然(ran)而面對五花八門的商品、參(can)差(cha)不齊的價(jia)格卻(que)不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們(men)大(da)展身手(shou)的時候(hou)了(le)，然而面對五花(hua)八門的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知(zhi)如何(he)下手(shou)？