用酸(suan)奶(nai)機怎(zen)么做(zuo)納豆 酸(suan)奶(nai)機自制(zhi)納豆的方法

酸奶機自制納豆

1、吃食(shi)可(ke)以(yi)加生抽，納豆(dou)最好現拌(ban)現吃，

2、把(ba)納豆放在(zai)熱乎乎的(de)米飯上面吃(chi)，就是日(ri)本傳統的(de)納豆拌飯；

3、納豆(dou)從冰凍(dong)柜取出自然解(jie)凍(dong)就可(ke)以(yi)(yi)吃了，注(zhu)意不(bu)要將納豆(dou)處理得過(guo)熱(re)，以(yi)(yi)免(mian)納豆(dou)菌(jun)死滅，失去其應有的(de)營養價值；

4、不(bu)喜納豆臭味，可(ke)以加(jia)些香味大的食物(wu)

（1）納豆＋圓蔥

（2）納(na)豆＋大白蘿(luo)卜末(mo)

（3）納豆＋折耳(er)根＋小蒜苗(miao)

（4）納豆＋生蛋黃(huang)

（5）納豆(dou)＋海帶

（6）納豆(dou)＋芝麻(ma)＋蜂蜜

（7）納豆＋朝鮮辣白菜

酸奶機自制納豆的做法步驟

1、清(qing)洗(xi)浸泡(pao) 取(qu)150克(ke)大豆(dou)用清(qing)水(shui)洗(xi)凈，用三杯水(shui)浸泡(pao)大豆(dou)，使大豆(dou)充分(fen)浸泡(pao)開(kai)，夏季6-9小(xiao)時，冬季12-15小(xiao)時。

2、蒸(zheng)煮(zhu)浸泡(pao)后的(de)大豆(dou)加少量的(de)水上壓力鍋蒸(zheng)40分鐘，要把豆(dou)子煮(zhu)透，手一捏就癟。

3、取半(ban)粒納豆發(fa)酵菌用5ML溫水溶解，

4、接(jie)種將蒸好的大豆趁熱（60-70度）倒(dao)入容(rong)器(qi)均勻的倒(dao)入豆子上，用無菌(jun)筷子充分均勻攪拌。

5、將酸(suan)耐饑蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子。

6、發酵打(da)開電源(yuan)發酵16-24小時。發酵結束的(de)依據是(shi)將納豆(dou)(dou)攪拌(ban)一下（不要大面(mian)積，幾個豆(dou)(dou)子實(shi)驗）能(neng)拉出長長的(de)絲(si)。納豆(dou)(dou)有(you)臭(chou)(chou)臭(chou)(chou)的(de)氨味(wei)屬于正(zheng)常情況，如果出現酸臭(chou)(chou)味(wei)，吃起來發苦，說明感染雜菌(jun)了，就不能(neng)吃了。

后(hou)熟發酵結束后(hou)，將(jiang)納豆(dou)裝盒(he)，放冰箱冷(leng)藏一碗，進行熟成。這樣納豆(dou)不(bu)論(lun)外觀(guan)或口感都會更好。如果(guo)一周吃不(bu)完，置冷(leng)凍(dong)層，吃前自然解凍(dong)。

小貼士

一、容器和操作工具在(zai)使用前高溫(wen)煮，或開水燙(tang)下，消(xiao)毒處理。

二、接種溫(wen)度不要太低。

三、豆(dou)子不要太干，保持一定(ding)濕度。

1、晚(wan)餐(can)吃(chi)納(na)豆(dou)效果最好(hao)。通過實驗，專(zhuan)家認為：食用納(na)豆(dou)1小時(shi)(shi)至12小時(shi)(shi)之間納(na)豆(dou)激(ji)酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心(xin)肌梗塞等各種血栓病，發病時(shi)(shi)間多為清晨(chen)及(ji)星(xing)期一(yi)。因此每晚(wan)或(huo)星(xing)期日晚(wan)餐(can)吃(chi)效果最好(hao)。

2、盡可能不加熱(re)吃(chi)(chi)。納(na)豆(dou)激(ji)酶不耐熱(re)，加熱(re)到(dao)70℃活性(xing)就消失了。所以生(sheng)吃(chi)(chi)效果最好(hao)。

3、必(bi)須堅持(chi)每天吃。納豆激酶進(jin)入體內后，其活性維持(chi)12小(xiao)時。所以盡可能(neng)每天吃30-100g最(zui)理想(xiang)。

4、保質(zhi)期稍過也能(neng)吃(chi)(chi)。納豆(dou)的保質(zhi)期為(wei)一周(zhou)，它在(zai)(zai)冰箱內低溫保存過程中(zhong)，還在(zai)(zai)進行著(zhu)緩慢(man)的低溫熟成發酵，納豆(dou)激酶和維(wei)生素(su)K2也在(zai)(zai)不(bu)斷(duan)增加。但保質(zhi)期過后(hou)雖然(ran)也能(neng)吃(chi)(chi)，只是納豆(dou)菌為(wei)了生存不(bu)斷(duan)分解蛋白質(zhi)，其(qi)結果臭味(wei)逐漸(jian)增加。