調(diao)制雞尾酒(jiu)需要哪些工具(ju) 調(diao)制雞尾酒(jiu)必(bi)備的(de)8種工具(ju)

1、量杯

量(liang)杯兩(liang)端分別可以(yi)盛(sheng)量(liang)不同容量(liang)的液體，用于(yu)量(liang)取酒(jiu)液。尤其對于(yu)初(chu)學者(zhe)是必不可少(shao)的工具。常見的規格有1/2oz–1oz,1oz–2oz等(deng)。

2、搗棒

用(yong)于搗爛水果或其(qi)他任(ren)何(he)需要弄碎(sui)的配料，也(ye)可用(yong)做碎(sui)大冰塊。

3、過濾器

過濾(lv)(lv)(lv)器顧名思義是用(yong)(yong)來濾(lv)(lv)(lv)出搖(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)中(zhong)的酒(jiu)液(ye)。若(ruo)使(shi)用(yong)(yong)法式(shi)搖(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)和(he)波士頓搖(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)，一(yi)般(ban)都需要使(shi)用(yong)(yong)過濾(lv)(lv)(lv)器。濾(lv)(lv)(lv)冰(bing)器分為帶(dai)把的和(he)不(bu)帶(dai)把的，防滑(hua)(hua)的和(he)不(bu)防滑(hua)(hua)的，國內多為帶(dai)把的，常用(yong)(yong)于(yu)過濾(lv)(lv)(lv)搖(yao)(yao)和(he)類(lei)雞尾酒(jiu)（配合(he)(he)搖(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)(hu)使(shi)用(yong)(yong)），不(bu)銹鋼制(zhi)。常見規格為：2頭4頭，區別為2頭的濾(lv)(lv)(lv)孔較(jiao)(jiao)大，適合(he)(he)調制(zhi)非(fei)鮮榨(zha)果(guo)汁(zhi)類(lei)飲料，4頭的濾(lv)(lv)(lv)孔較(jiao)(jiao)小，適合(he)(he)調制(zhi)含有(you)新鮮果(guo)汁(zhi)或果(guo)醬(jiang)類(lei)的雞尾酒(jiu)。

4、冰夾

用于夾取冰塊。

5、調酒壺

搖酒(jiu)壺(hu)幾乎可以算(suan)是雞(ji)尾酒(jiu)的代表性工具，但其實(shi)并不是所有(you)的雞(ji)尾酒(jiu)都需(xu)(xu)要(yao)(yao)搖酒(jiu)壺(hu)。需(xu)(xu)要(yao)(yao)搖和的雞(ji)尾酒(jiu)通(tong)常是包括雞(ji)蛋(dan)(dan)、奶(nai)油、利口(kou)(kou)酒(jiu)、甜果(guo)汁(zhi)等。通(tong)常情況(kuang)下(xia)，密度(du)較(jiao)低的原料乳利口(kou)(kou)酒(jiu)、甜果(guo)汁(zhi)等需(xu)(xu)要(yao)(yao)搖和15秒左右(you)，而雞(ji)蛋(dan)(dan)、奶(nai)油等需(xu)(xu)要(yao)(yao)搖和25秒左右(you)。調酒(jiu)壺(hu)分三種：

（1）波(bo)士(shi)頓搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)（Boston Shaker）：也稱為美式搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)。分(fen)為兩個(ge)(ge)(ge)部分(fen)，一個(ge)(ge)(ge)金屬的(de)(de)壺(hu)底(di)和(he)一個(ge)(ge)(ge)玻璃或(huo)塑(su)料的(de)(de)調(diao)(diao)和(he)杯(bei)。調(diao)(diao)和(he)杯(bei)可以(yi)(yi)插入壺(hu)底(di)來搖和(he)。波(bo)士(shi)頓搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)需要一個(ge)(ge)(ge)濾網(wang)來過(guo)濾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)，也有(you)調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師喜歡(huan)搖和(he)后輕(qing)輕(qing)打(da)開壺(hu)底(di)和(he)調(diao)(diao)和(he)杯(bei)，用兩者之間的(de)(de)縫(feng)隙過(guo)濾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)。波(bo)士(shi)頓搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)的(de)(de)容量要比傳統的(de)(de)英式搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)大得(de)多(duo)，因此適合大量制(zhi)作同類雞(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。有(you)些波(bo)士(shi)頓搖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)壺(hu)的(de)(de)調(diao)(diao)和(he)杯(bei)上還有(you)常見的(de)(de)雞(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)配方刻度，以(yi)(yi)便直接將原料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)倒入壺(hu)中以(yi)(yi)節約(yue)時間。

（2）法(fa)式(shi)搖(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)（French Shaker）：分(fen)為兩個(ge)部分(fen)，一(yi)(yi)個(ge)金屬壺(hu)體和一(yi)(yi)個(ge)金屬壺(hu)蓋(gai)。因此法(fa)式(shi)搖(yao)(yao)酒(jiu)壺(hu)也需要一(yi)(yi)個(ge)濾(lv)網來過濾(lv)酒(jiu)液。

（3）英式搖酒壺(hu)(hu)（Cobbler Shaker）：分為三(san)個(ge)部(bu)分，壺(hu)(hu)體(ti)、帶濾(lv)網的壺(hu)(hu)帽和(he)一個(ge)壺(hu)(hu)蓋(gai)(gai)。有時壺(hu)(hu)蓋(gai)(gai)也能由于量取烈酒等。

6、吧勺

吧(ba)勺是調制雞尾酒(jiu)必不(bu)可(ke)少的工具。主要用于(yu)攪拌和(he)引流。有時也可(ke)以用來插取櫻桃和(he)橄欖

7、酒嘴

將酒嘴(zui)插(cha)在(zai)酒瓶口(kou)，可以很(hen)好的(de)控制酒量

8、榨汁器

用于將新鮮(xian)的橙、檸(ning)檬和青檸(ning)檬榨成汁。