雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)是一種(zhong)量少(shao)而冰鎮的酒(jiu)(jiu)。它是以(yi)朗姆酒(jiu)(jiu)（RUM），金(jin)酒(jiu)(jiu)（GIN）、龍(long)舌蘭（Tequila）伏特加(jia)（VODKA）威(wei)士忌（Whisky）等烈酒(jiu)(jiu)或(huo)是葡萄酒(jiu)(jiu)作為(wei)基酒(jiu)(jiu)，再配(pei)以(yi)果(guo)汁、蛋(dan)清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡(fei)，可可，糖等其(qi)他輔助材料(liao)，加(jia)以(yi)攪(jiao)拌或(huo)搖晃而成的一種飲料(liao)，最后(hou)還可用(yong)檸檬片，水果(guo)或(huo)薄荷葉作為(wei)裝(zhuang)飾物。

雞(ji)尾酒的特點

1、混合飲品

2、花樣繁多

3、調法(fa)各(ge)異

4、具有刺(ci)激性中味(wei)

5、能(neng)夠(gou)增進食欲(yu)

6、口味優于單(dan)體組分

雞尾酒的分類

按基酒分：金酒、伏特加(jia)、朗姆酒、威士(shi)忌、龍舌蘭、白(bai)蘭地(di)、香檳其(qi)他、純果汁。

按顏(yan)色分：白色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、粉色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、白色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、綠色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、藍色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、紅色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、咖(ka)啡色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒、彩色(se)(se)(se)(se)雞(ji)(ji)尾酒。

按(an)飲用時間分(fen)：餐前(qian)雞尾酒(jiu)、餐后雞尾酒(jiu)、晚餐雞尾酒(jiu)、派對雞尾酒(jiu)、夏日雞尾酒(jiu)。【詳細>>】

雞尾酒的命(ming)名(ming)五花(hua)八(ba)門、千奇百(bai)怪。有植(zhi)物名(ming)、動(dong)物名(ming)、人名(ming)，從(cong)形容詞到動(dong)詞，從(cong)視(shi)覺到味覺等等。而且(qie)，同(tong)一(yi)種雞尾酒叫(jiao)法可(ke)能(neng)不同(tong)；反(fan)之，名(ming)稱相同(tong)，配方也可(ke)能(neng)不同(tong)。不管怎(zen)樣，它的基(ji)本(ben)劃(hua)分可(ke)分以(yi)下幾(ji)類，注(zhu)意上述四類兼(jian)而有之的也不乏其例(li)。

1、以酒內容(rong)

通常是(shi)由一兩種材料調配而成，制作比較簡單，多數屬于長飲類(lei)飲料，為數不是(shi)很多，但卻(que)有不少是(shi)流行品牌，如羅(luo)姆可(ke)(ke)(ke)樂(le)、金可(ke)(ke)(ke)樂(le)、威(wei)士(shi)忌可(ke)(ke)(ke)樂(le)、伏特加可(ke)(ke)(ke)樂(le)等。

2、以時間命名

有些表(biao)示酒的飲用(yong)時機(ji)，更多是在某(mou)個特定的時間里，創作者因(yin)情緒、事件或其他因(yin)素而(er)創作出一(yi)款雞尾酒，并以這一(yi)時間來命(ming)名(ming)，如憂(you)慮的星期一(yi)、六月新娘(niang)等。

3、以自然景觀(guan)

指借(jie)助于自(zi)然景觀抒發創作者(zhe)的情思，品(pin)種(zhong)較(jiao)多(duo)，且(qie)酒品(pin)的色彩、口味甚至(zhi)裝飾等(deng)都(dou)具有明(ming)顯的地方色彩，如(ru)雪鄉、鄉村俱樂部、邁阿密(mi)海(hai)灘(tan)、夏(xia)威夷(yi)、藍色的月亮等(deng)。

4、以顏(yan)色

占雞(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)的大部分，基本上(shang)以伏(fu)特加、金酒(jiu)(jiu)、羅姆酒(jiu)(jiu)等(deng)無色(se)烈性酒(jiu)(jiu)為酒(jiu)(jiu)基，加上(shang)各種顏色(se)的利(li)口酒(jiu)(jiu)調制成形(xing)(xing)形(xing)(xing)色(se)色(se)、色(se)彩斑斕的雞(ji)(ji)尾酒(jiu)(jiu)品。【詳細>>】

基酒：又名酒基/底(di)料(liao)/主料(liao)，酒種(zhong)(zhong)為蒸餾酒、釀造酒、混成(cheng)一種(zhong)(zhong)或幾(ji)種(zhong)(zhong)，一般采(cai)用前(qian)兩種(zhong)(zhong)。【】

硬飲：指啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)以及高酒(jiu)精度的(de)飲(yin)料(liao)。

軟飲：不(bu)含(han)酒精或者含(han)量不(bu)到1%如碳酸(suan)飲料、果(guo)汁、咖啡、紅茶等(deng)飲料。

短(duan)飲：通(tong)常是(shi)指酒精含量高，分量較少的(de)雞尾酒，通(tong)常一口(kou)飲盡(jin)，時間長風味減弱。

長飲：一般是用(yong)烈酒、果汁、汽(qi)水等混合調制，酒精含量較低的飲料，可長時間飲用(yong)。

雪花邊：指先用青檬片將杯(bei)口沾濕，然后(hou)再將杯(bei)口倒(dao)置在放(fang)有鹽糖等的小碟(die)上轉一(yi)圈沾邊產生(sheng)雪花邊般的裝(zhuang)飾效果。

珊瑚風格：指將酒杯（一般(ban)為香檳杯）外圍制作成一個(ge)圓(yuan)柱型的糖邊(bian)或(huo)鹽(yan)邊(bian)。

酒(jiu)后水(shui)：一是(shi)喝過(guo)較烈(lie)的酒之后，在杯中加入(ru)冰水品飲；二是(shi)指飲料(liao)中加入(ru)某些材料(liao)使(shi)其浮于(yu)酒(jiu)中。

紅(hong)粉佳人：金(jin)酒(jiu)1盎(ang)司、檸檬汁(zhi)0.3盎(ang)司、紅石榴汁(zhi)0.5盎(ang)司、蛋清1個、冰3塊搖勻后(hou)到入杯中(zhong)、飾(shi)紅櫻桃1個即可

瑪格麗特：檸檬(meng)汁沾濕杯口，杯口輕(qing)沾一圈鹽、1/4盎(ang)司龍舌蘭(lan)酒(jiu)、3/4盎(ang)司柑橘酒(jiu)、3/4盎(ang)司檸檬(meng)汁、按順(shun)序搖勻后倒入(ru)抹了(le)鹽(yan)的雞尾(wei)酒(jiu)杯中

深水炸彈：先在(zai)啤(pi)酒(jiu)(jiu)杯倒入啤(pi)酒(jiu)(jiu)至八分滿、在(zai)倒入一(yi)份伏(fu)特(te)加至烈酒(jiu)(jiu)杯中、然后把裝(zhuang)滿伏(fu)特(te)加的(de)烈酒(jiu)(jiu)杯丟入啤(pi)酒(jiu)(jiu)杯中。

青草蜢：1盎司(si)綠(lv)薄荷(he)酒(jiu)、1盎司(si)白(bai)可(ke)可(ke)酒(jiu)、1盎司(si)鮮奶油(you)、搖(yao)勻后(hou)倒(dao)入(ru)高(gao)腳杯中、飾綠(lv)櫻桃(tao)1個即(ji)可(ke)。

B-52轟(hong)炸機：1盎(ang)司(si)咖啡酒、0.5盎(ang)司(si)奶酒、0.5盎(ang)司(si)伏特加、按順序分為三層、完(wan)成后點上一朵(duo)火苗即(ji)成

金菲士：金酒2盎(ang)(ang)司檸(ning)檬(meng)(meng)汁0.5盎(ang)(ang)司、檸(ning)檬(meng)(meng)片1片、細糖1勺、載(zai)(zai)杯(bei)：14盎(ang)(ang)司大杯(bei)、調法：蘇打水(shui)外(wai)、將(jiang)其余酒料用(yong)碎冰(bing)搖好、濾入加有(you)冰(bing)塊的載(zai)(zai)杯(bei)裝滿蘇打水(shui)、攪拌投入檸(ning)檬(meng)(meng)片。

金湯(tang)力：酸橙汁1/2個金酒0.5盎司、湯(tang)力水(shui)（奎寧水(shui)）按順序(xu)倒入直杯中。

黃(huang)金凱(kai)迪拉(la)克：3/4盎(ang)(ang)司加利安諾香(xiang)甜酒0.5盎(ang)(ang)司白可可酒、0.5盎(ang)(ang)司鮮奶油、將所有(you)材料(liao)放入雪克壺中搖勻后(hou)倒入高腳雞尾酒杯(bei)或香(xiang)檳杯(bei)中飾綠櫻(ying)桃。【更多>>】