廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時(shi)(shi)，必須長時(shi)(shi)間彎(wan)腰傾身，通過適(shi)當的(de)(de)設(she)計，才能(neng)避(bi)免腰酸背疼(teng)的(de)(de)問題(ti)。例如(ru)廚具的(de)(de)臺面高(gao)(gao)度(du)與在臺面上工(gong)作時(shi)(shi)的(de)(de)手(shou)腕(wan)距(ju)離15厘(li)(li)米時(shi)(shi)，最適(shi)合人(ren)們從(cong)事(shi)較(jiao)輕(qing)松的(de)(de)烹(peng)調工(gong)作。而壁柜(ju)與層架的(de)(de)高(gao)(gao)度(du)以170至180厘(li)(li)米，人(ren)們伸手(shou)即可(ke)拿(na)到(dao)為宜(yi)，超過此高(gao)(gao)度(du)的(de)(de)櫥柜(ju)空間，可(ke)存(cun)放不(bu)(bu)常用(yong)的(de)(de)物品(pin)(pin)。而上下柜(ju)的(de)(de)距(ju)離則以55厘(li)(li)米較(jiao)為理(li)想(xiang)。除I字型廚房外，在其余形(xing)(xing)式的(de)(de)廚房里，冰箱、工(gong)作臺與爐臺間都(dou)(dou)會形(xing)(xing)成一個三角形(xing)(xing)的(de)(de)工(gong)作區，三邊的(de)(de)距(ju)離都(dou)(dou)必須間隔60至90厘(li)(li)米以上，讓使用(yong)者在拿(na)取與放置食品(pin)(pin)時(shi)(shi)不(bu)(bu)會太近或(huo)太遠，在轉(zhuan)身時(shi)(shi)不(bu)(bu)會太局促。

2、空間決定形式

依(yi)據(ju)空間(jian)大(da)小(xiao)決定廚(chu)房(fang)形(xing)式廚(chu)房(fang)依(yi)據(ju)空間(jian)的大(da)小(xiao)，可(ke)分為一字型(xing)、L字型(xing)、凹字型(xing)與中島型(xing)。

一字(zi)型廚房(fang)直線式(shi)的結構簡單明(ming)了，通(tong)常需要面積7平(ping)方米，長(chang)度為2米的空(kong)間。只要依照使(shi)用(yong)(yong)者(zhe)的習慣將烹(peng)調設(she)備由(you)(you)左(zuo)至右(you)或由(you)(you)右(you)至左(zuo)擺放即可。如果空(kong)間條件許可，也可將與(yu)廚房(fang)相鄰的空(kong)間部分墻面打掉，改為吧臺形(xing)(xing)式(shi)的矮柜，如此便可形(xing)(xing)成半開放式(shi)的空(kong)間，增加使(shi)用(yong)(yong)面積。

L字(zi)型(xing)(xing)廚房的兩(liang)邊(bian)至少(shao)需要1.5米的長度，其特色就是將(jiang)各項配備依據烹(peng)調順序置(zhi)(zhi)于(yu)L型(xing)(xing)的兩(liang)條軸線上(shang)。但(dan)為了避免水火(huo)太近，造成作業上(shang)的不(bu)便(bian)，最(zui)好將(jiang)冰(bing)箱與水槽并排于(yu)一直(zhi)線，而爐(lu)具則置(zhi)(zhi)于(yu)另一軸線。如(ru)果想要在烹(peng)調上(shang)更加便(bian)利，可(ke)以(yi)在L型(xing)(xing)轉角靠墻(qiang)的一面加裝一個(ge)置(zhi)(zhi)物(wu)柜，既可(ke)增加收(shou)藏(zang)物(wu)品的容量(liang)，也不(bu)占用平面空(kong)間(jian);也可(ke)在L型(xing)(xing)的軸線上(shang)繼續(xu)延伸，設(she)計一個(ge)可(ke)以(yi)折疊(die)或拉出(chu)式的置(zhi)(zhi)物(wu)臺面，平時(shi)不(bu)用時(shi)可(ke)收(shou)起，待烹(peng)調料理多時(shi)再開啟使(shi)用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增(zeng)加(jia)收納(na)功能(neng)。凹字(zi)型有兩個轉角空間，往往被人(ren)們(men)忽略其置物的功能(neng)性，其實可以加(jia)裝(zhuang)可180度或360度旋(xuan)轉的轉角旋(xuan)轉柜(ju)，當門開啟時，里面放置的物品會隨之(zhi)旋(xuan)轉而(er)出。

中島型的廚(chu)房(fang)是在廚(chu)房(fang)中央增(zeng)設一張獨(du)立的桌(zhuo)(zhuo)臺，可作為餐前準備區，也可兼便餐桌(zhuo)(zhuo)的功能(neng)，但需要至少16平方米的空(kong)間。

3、操作流程原則

合理分配(pei)櫥(chu)柜空間(jian)，在(zai)(zai)規劃空間(jian)時，盡量依據(ju)使用的頻(pin)率(lv)來(lai)決(jue)定物品放置(zhi)(zhi)的位置(zhi)(zhi)，如(ru)將濾網放在(zai)(zai)水(shui)槽(cao)附近、鍋具放在(zai)(zai)爐灶附近等，而食物柜的位置(zhi)(zhi)最好遠離廚(chu)具與(yu)冰箱的散熱孔，并保(bao)持干燥和清潔。在(zai)(zai)收納物品時，當然(ran)還要(yao)注意到安全問題。

4、高效排污原則

廚房是居(ju)室污染的重災(zai)區，目前灶(zao)(zao)具上方(fang)普(pu)遍安裝的抽油煙機，均為仿外(wai)國(guo)的產(chan)品，既不(bu)美觀又不(bu)太符合我國(guo)的國(guo)情(qing)。因此(ci)，面對市場上還(huan)沒(mei)有理想(xiang)產(chan)品的實際情(qing)況，應在灶(zao)(zao)臺上方(fang)的最高處(chu)加(jia)裝換氣(qi)扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的(de)火焰受風影響不能穩(wen)定，甚至會被大風吹滅釀成大禍。

6、能源照明原則

利用充足的照明增進效(xiao)(xiao)率(lv)，避免(mian)危(wei)險廚(chu)房的照明首要安全與(yu)效(xiao)(xiao)率(lv)。燈光應從前(qian)方投射，以免(mian)產生陰影妨礙工作(zuo)。除利用可調式的吸頂燈作(zuo)為普遍(bian)式照明外，在櫥柜與(yu)工作(zuo)臺(tai)上方裝設集中式光源，可以讓切菜與(yu)找物更(geng)為方便(bian)安全。在一些(xie)玻璃儲藏柜內可加裝投射燈，特別是內部儲放一些(xie)有色(se)彩(cai)的餐(can)具時(shi)，能(neng)達到很好(hao)的裝飾效(xiao)(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些(xie)小戶(hu)型的(de)(de)(de)房子(zi)來說，廚(chu)(chu)(chu)房大(da)了就(jiu)太占空間，小了吧(ba)，又讓人感覺很不舒服，那(nei)么到(dao)底要怎樣才合適呢?《住宅設計規范》中寫明，廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)(de)最小面積應該是(shi)5平(ping)(ping)方(fang)米(mi)。如果小于5平(ping)(ping)方(fang)米(mi)，廚(chu)(chu)(chu)房里聚集的(de)(de)(de)熱(re)量過大(da)，做飯(fan)的(de)(de)(de)主婦們可就(jiu)要受罪了。合適的(de)(de)(de)面積一般(ban)是(shi)6到(dao)8平(ping)(ping)方(fang)米(mi)。當然了，如果你(ni)的(de)(de)(de)房子(zi)很大(da)，那(nei)么就(jiu)算你(ni)想(xiang)要個(ge)20平(ping)(ping)方(fang)米(mi)的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房都沒(mei)有問題。

2、寬度

即使(shi)面積夠了，要(yao)(yao)讓廚房便(bian)于使(shi)用，還得注意寬(kuan)度(du)的(de)問題。一般(ban)來說，人活動(dong)的(de)時候，前后起碼需要(yao)(yao)0.9米(mi)以(yi)上(shang)的(de)(de)距離，而(er)櫥柜的(de)(de)寬度(du)以(yi)0.6米為宜。這樣，如(ru)果是單排櫥(chu)柜，廚房凈(jing)寬(kuan)就(jiu)應該大(da)于1.5米(mi)，雙排櫥柜就應該大于2.1米。

3、操作線

廚(chu)房的布局一般可分為一字形(xing)、L型、T型(xing)、U型、島(dao)型等形式，然(ran)而不管什么樣的(de)布局，都(dou)應該盡量遵循廚房的(de)操作線原則(ze)，即：存放、洗滌、切(qie)削、備餐(can)、烹(peng)飪(ren)的(de)工(gong)作線路流(liu)暢(chang)而不擁擠。一(yi)般來說，洗滌槽(cao)和爐灶之(zhi)間來回最(zui)(zui)頻繁，距離最(zui)(zui)好調節(jie)到122-183公分之(zhi)間(jian)。如果可(ke)以保證這五(wu)個步驟(zou)順(shun)暢，不交叉，就(jiu)可(ke)以最大限度地利用廚(chu)房空間(jian)，面積(ji)小一些也無所謂了(le)。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分(fen)為宜。

5、用電設備

線路(lu)(lu)布置(zhi)(zhi)廚(chu)房(fang)里有水有熱(re)源，在櫥柜下面拉臨時線路(lu)(lu)是比較危險的做法，因此，設計時一(yi)定要注意預留(liu)下廚(chu)房(fang)里要放(fang)置(zhi)(zhi)的電器(qi)的供(gong)電線路(lu)(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫時無條(tiao)件購(gou)置(zhi)，也要(yao)做必要(yao)的(de)電源預留)廚房供(gong)電原則上要有3個回路：1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光(guang)源，其它補充光(guang)源等)2.用電器動力電源(包括抽油(you)煙機(ji)，電飯(fan)鍋，微波爐，消毒(du)柜，攪拌機(ji)等)3.冰箱(xiang)專用電(dian)源。目前(qian)，新(xin)添置的(de)(de)有，在(zai)水(shui)槽臺(tai)面下設置凈水(shui)設施(shi)電(dian)源，垃圾處(chu)理器電(dian)源。由于氣動(dong)開關成本很(hen)高，垃圾處(chu)理器的(de)(de)電(dian)源必(bi)須將開關線引出至水(shui)槽上方的(de)(de)墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)(fang)設計師應(ying)該注重廚房(fang)(fang)與其(qi)(qi)他空間(jian)的連貫和呼(hu)應(ying)關(guan)系。也可采用(yong)混搭(da)廚房(fang)(fang)風格設計，從機能、色彩(cai)、材質、造型、配(pei)飾等(deng)要素(su)，強調廚房(fang)(fang)空間(jian)與其(qi)(qi)他家(jia)居空間(jian)的差異性互動。

2、環境

櫥柜設(she)計師(shi)不僅要(yao)設(she)計櫥柜的樣式，還要(yao)提(ti)供豐富的墻、頂、地面裝飾(shi)搭配建議、提(ti)供豐富的廚房配飾(shi)方案及飾(shi)品組合(he)建議。

3、空間布局

好的(de)廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)師，在廚(chu)房(fang)結構布(bu)局方面，能夠兼顧廚(chu)具安(an)置、清拆(chai)隔斷、管線(xian)改(gai)造、風(feng)水(shui)考(kao)量等諸多方面。同(tong)時(shi)，依照(zhao)人體工(gong)程學(xue)原(yuan)理，提供(gong)科學(xue)的(de)廚(chu)房(fang)工(gong)作動線(xian)規劃(hua)，合(he)理安(an)排廚(chu)房(fang)用具的(de)機能、方位、尺寸。還應該提供(gong)細致完(wan)備的(de)物品收納(na)存儲建議。

4、專項治理

在廚(chu)房設(she)計(ji)中(zhong)，還有許多需要專(zhuan)向治理(li)的環節(jie)：第一，廚(chu)房設(she)計(ji)師應該對水、電、氣管道進(jin)行合理(li)的隱藏、預埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。第二，提供(gong)科學實用(yong)多樣的照(zhao)明建議。

5、安全保障

廚房(fang)設計(ji)師應該進行(xing)尖(jian)利器(qi)防(fang)治設計(ji)，全面檢索廚房(fang)內尖(jian)利部(bu)(bu)位，采取(qu)針對性的打磨清除(chu)、鈍化處理。還要悉(xi)心創制兒童(tong)安保系統，比如，安全鎖扣裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷策略等。此外，要提供(gong)全面穩妥的防(fang)滑(hua)方案，包括地面處理建議、先(xian)進的防(fang)滑(hua)科技產品應用、重點防(fang)滑(hua)部(bu)(bu)位改(gai)良等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的(de)設計應從(cong)減輕操作者勞動強度、方(fang)便使用來考慮。

2、廚房燃(ran)氣灶(zao)臺的高度，以距地(di)面700mm為(wei)宜。

3、廚房設計應(ying)合(he)理布置灶(zao)具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這(zhe)些設備的安裝、維修及(ji)使用安全。

4、廚房的裝飾材料應色彩素(su)雅(ya)，表面光潔，易于清洗。

5、廚房的(de)地(di)面宜(yi)用防滑、易于清洗的(de)陶(tao)瓷塊(kuai)材地(di)面。

6、廚房的(de)頂面(mian)、墻(qiang)面(mian)宜(yi)選(xuan)用(yong)防(fang)火(huo)、抗(kang)熱(re)、易于(yu)清洗的(de)材料，如(ru)釉面(mian)瓷磚(zhuan)墻(qiang)面(mian)、鋁板吊頂等 。

7、廚房的(de)裝飾設計不應影響(xiang)廚房的(de)采(cai)光、通(tong)風、照明等效(xiao)果。

8、嚴禁移動(dong)煤(mei)氣表(biao)，煤(mei)氣管道不得做暗管，同時應考慮抄(chao)表(biao)方(fang)便。

9、廚房(fang)是烹(peng)任的場所，勞作辛苦。為減輕(qing)勞動(dong)強(qiang)度需要運用人體工學原理(li)，合(he)理(li)布局。

10、在設計上首先要考慮安全問題。

11、廚房首重實用(yong)，不能只以美觀為(wei)設計原則。

12、廚房燈光(guang)需分成兩(liang)個(ge)層次(ci)：一(yi)(yi)個(ge)是(shi)對整(zheng)個(ge)廚房的(de)照明，一(yi)(yi)個(ge)是(shi)對洗(xi)滌、準備(bei)、操作的(de)照明。

13、因每個人不同需要，把冰箱、烤(kao)箱、微波爐(lu)、洗碗(wan)機等布置在(zai)櫥(chu)柜中的適當位置，方(fang)便開啟(qi)、使用。

14、廚房里的(de)(de)矮柜最好做成抽屜,推拉式方便取放，視(shi)覺也較(jiao)好。而吊柜一般做成30到(dao)40厘(li)米寬的(de)(de)多(duo)層(ceng)格子。

15、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些(xie)烹飪中所(suo)需的用具。