【電(dian)(dian)壓(ya)力(li)(li)鍋燉(dun)(dun)雞(ji)】電(dian)(dian)壓(ya)力(li)(li)鍋燉(dun)(dun)雞(ji)做法(fa) 電(dian)(dian)壓(ya)力(li)(li)鍋燉(dun)(dun)雞(ji)多(duo)長時間

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食(shi)物(wu)放進去(qu)，適量加(jia)水，但不要(yao)超過(guo)鍋(guo)子(zi)的(de)三(san)分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很(hen)小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘，燒肉15到25分鐘，要看你煮什么和煮多少(說(shuo)明書上一般都有參考表)，然后關火。

4、等(deng)到鍋(guo)蓋(gai)上的閥掉(diao)下(xia)(xia)去了(le)，你轉轉高壓(ya)閥，不(bu)出氣了(le)就表明(ming)可以打開(kai)(kai)了(le)。如果等(deng)不(bu)及，就用冷(leng)水沖鍋(guo)蓋(gai)，聽見鍋(guo)蓋(gai)上的閥掉(diao)下(xia)(xia)去了(le)，就可以開(kai)(kai)了(le)。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)：雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)質地比較細嫩疏松，應(ying)順著肉(rou)(rou)(rou)的纖(xian)維紋(wen)理(li)去(qu)切(qie)，才能切(qie)得整齊。否則，就會把肉(rou)(rou)(rou)切(qie)散切(qie)碎，不(bu)僅影響美觀，也不(bu)利(li)于烹調。

去(qu)(qu)除雞(ji)的(de)腥(xing)味：整理(li)雞(ji)時應將(jiang)雞(ji)屁股割去(qu)(qu)，并清除內臟，內臟單做；烹制雞(ji)前用熱(re)水浸燙一下，使部分(fen)表皮脂(zhi)肪油浸出，可去(qu)(qu)除雞(ji)的(de)腥(xing)味。

2、烹調

什么雞(ji)做什么菜： 散養(yang)(yang)雞(ji)由(you)于飼料雜，活(huo)動范(fan)圍(wei)廣(guang)，生(sheng)長期(qi)長，肌肉(rou)老粗，吃起來味道純正(zheng)，最好采用燒(shao)、燉、煨等烹調(diao)方(fang)法，烹調(diao)時(shi)可少(shao)加(jia)甚至不加(jia)調(diao)味品。圈養(yang)(yang)雞(ji)由(you)于飼料單一，活(huo)動少(shao)，生(sheng)長期(qi)短，脂肪多，肉(rou)質嫩，味道較差，適合(he)炸(zha)、烹、熘、炒，調(diao)味品宜(yi)多加(jia)一些。

用高(gao)壓鍋(guo)(guo)做汽鍋(guo)(guo)雞： 在高(gao)壓鍋(guo)(guo)中放半鍋(guo)(guo)水，不加限壓閥放在旺火(huo)上(shang)(shang)，然后把準(zhun)備好的汽鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)底凹入部位對(dui)準(zhun)高(gao)壓鍋(guo)(guo)的排氣孔上(shang)(shang)，用旺火(huo)蒸(zheng)四(si)五十分(fen)鐘(zhong)即可。如(ru)果汽鍋(guo)(guo)和高(gao)壓鍋(guo)(guo)之間的接口不嚴可用濕毛巾捂(wu)住(zhu)。

用(yong)(yong)高壓(ya)鍋(guo)做雞如何入味： 高壓(ya)鍋(guo)做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用(yong)(yong)高壓(ya)鍋(guo)將(jiang)雞燉至六七成熟(shu)(shu)時，取出，放在砂鍋(guo)中繼續燉煮，多加(jia)些調料，用(yong)(yong)小(xiao)火燉熟(shu)(shu)即可。

把雞(ji)作(zuo)得色鮮味美(mei)： 參照“加(jia)(jia)工”一(yi)欄的(de)(de)方(fang)法(fa)，去除(chu)雞(ji)的(de)(de)腥味；用(yong)于(yu)燉(dun)制的(de)(de)雞(ji)，可(ke)(ke)在摻有1/5啤酒的(de)(de)水(shui)中泡半小時，可(ke)(ke)使燉(dun)雞(ji)嫩滑爽(shuang)口(kou)；由于(yu)雞(ji)粉(fen)中含有能(neng)使雞(ji)肉更(geng)鮮美(mei)的(de)(de)成分，適量加(jia)(jia)點雞(ji)粉(fen)味道更(geng)好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，因為電(dian)壓(ya)力(li)鍋跟普(pu)通壓(ya)力(li)鍋不一樣，它工作(zuo)的(de)時(shi)間(jian)比較長，但是中(zhong)間(jian)到了一定(ding)的(de)壓(ya)力(li)和溫度會(hui)自動跳，不到溫度又會(hui)重新開(kai)始工作(zuo)！