【電(dian)(dian)壓力鍋(guo)燉(dun)雞】電(dian)(dian)壓力鍋(guo)燉(dun)雞做法 電(dian)(dian)壓力鍋(guo)燉(dun)雞多長時間(jian)

電壓力鍋燉雞做法

使用高壓鍋的通理是:

1、把食物放進(jin)去(qu)，適量加水，但(dan)不要超(chao)過鍋(guo)子的三分(fen)之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、燒飯大概6分鐘(zhong)，燒肉15到(dao)25分(fen)鐘，要看你煮什么和煮多少(說(shuo)明書上(shang)一般(ban)都有參(can)考(kao)表)，然后關火。

4、等到(dao)鍋蓋上(shang)(shang)的閥(fa)(fa)掉下去了，你轉轉高壓(ya)閥(fa)(fa)，不(bu)出氣(qi)了就表明(ming)可以打開了。如果等不(bu)及，就用冷水沖(chong)鍋蓋，聽見鍋蓋上(shang)(shang)的閥(fa)(fa)掉下去了，就可以開了。

高壓鍋燉雞的方法

1、加工

切(qie)雞肉(rou)：雞肉(rou)質地比較細嫩疏松，應順著肉(rou)的纖維紋理去切(qie)，才(cai)能切(qie)得(de)整齊。否則，就會把肉(rou)切(qie)散(san)切(qie)碎，不僅影響美觀，也不利于烹調。

去(qu)除(chu)雞(ji)的(de)(de)腥味(wei)：整理(li)雞(ji)時應將(jiang)雞(ji)屁(pi)股割去(qu)，并清(qing)除(chu)內臟，內臟單做；烹制雞(ji)前用熱(re)水浸燙一(yi)下，使部分表皮脂(zhi)肪油浸出，可(ke)去(qu)除(chu)雞(ji)的(de)(de)腥味(wei)。

2、烹調

什(shen)么雞做(zuo)什(shen)么菜(cai)： 散養雞由于飼(si)(si)料雜，活(huo)動范圍廣(guang)，生(sheng)長期長，肌肉(rou)老粗，吃(chi)起來味(wei)道純正，最好采用燒(shao)、燉、煨等烹調(diao)方(fang)法，烹調(diao)時可少(shao)加(jia)甚至(zhi)不加(jia)調(diao)味(wei)品。圈養雞由于飼(si)(si)料單一，活(huo)動少(shao)，生(sheng)長期短，脂肪多，肉(rou)質嫩，味(wei)道較差，適合炸、烹、熘、炒(chao)，調(diao)味(wei)品宜多加(jia)一些(xie)。

用高壓鍋(guo)(guo)做汽鍋(guo)(guo)雞： 在(zai)高壓鍋(guo)(guo)中(zhong)放半鍋(guo)(guo)水，不加(jia)限(xian)壓閥(fa)放在(zai)旺火上(shang)，然后(hou)把準備(bei)好的(de)汽鍋(guo)(guo)鍋(guo)(guo)底凹入部位對準高壓鍋(guo)(guo)的(de)排氣孔上(shang)，用旺火蒸四五十(shi)分鐘即可。如(ru)果(guo)汽鍋(guo)(guo)和高壓鍋(guo)(guo)之間的(de)接口(kou)不嚴可用濕毛巾捂住(zhu)。

用(yong)(yong)高壓(ya)鍋(guo)做雞如何(he)入味(wei)(wei)： 高壓(ya)鍋(guo)做雞，速度很快，但沒(mei)有味(wei)(wei)道。這時(shi)(shi)，我們(men)可以先(xian)用(yong)(yong)高壓(ya)鍋(guo)將雞燉(dun)(dun)至六七成熟時(shi)(shi)，取(qu)出(chu)，放在砂(sha)鍋(guo)中(zhong)繼續燉(dun)(dun)煮(zhu)，多加些(xie)調料，用(yong)(yong)小火燉(dun)(dun)熟即可。

把雞作得色鮮味(wei)美： 參照“加工”一欄的(de)方(fang)法(fa)，去除雞的(de)腥味(wei)；用于燉制的(de)雞，可在摻(chan)有1/5啤酒的(de)水中泡半小時，可使(shi)燉雞嫩(nen)滑爽口；由于雞粉(fen)中含有能使(shi)雞肉(rou)更鮮美的(de)成分，適量加點雞粉(fen)味(wei)道更好。

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電壓力鍋燉雞多長時間

電壓力鍋燉雞不同的做法燉的時間不一樣。一般20-40分鐘左右，因為(wei)電壓力鍋跟普通壓力鍋不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)，它工作的時(shi)間比較長，但是中間到了一(yi)(yi)定的壓力和(he)溫(wen)度會自動跳，不(bu)到溫(wen)度又會重新開(kai)始工作！