多功能鍋菜譜推薦 教您如何用多用鍋煲雞湯

用電飯煲煲雞湯這個大家都知道，可是，用多用鍋（電(dian)熱鍋）煲雞湯(tang)(tang)，你(ni)會用(yong)(yong)(yong)嗎？都知道(dao)多(duo)(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋功能(neng)多(duo)(duo)多(duo)(duo)，安全，健康又環保，可是(shi)擔心免火(huo)的多(duo)(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋來煲湯(tang)(tang)，味(wei)道(dao)能(neng)好嗎？下邊就給(gei)大家(jia)介(jie)紹(shao)一道(dao)用(yong)(yong)(yong)多(duo)(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋煲出來的美味(wei)：板栗煲雞湯(tang)(tang)。這個(ge)湯(tang)(tang)可以說是(shi)味(wei)道(dao)鮮美，實乃(nai)秋冬季節(jie)之補虛佳品。而(er)且利用(yong)(yong)(yong)多(duo)(duo)用(yong)(yong)(yong)鍋做法簡單。

多功能鍋煲雞湯的做法

1.首先準(zhun)備原料：雞(ji)半(ban)只，板栗(li)半(ban)斤，鹽，雞(ji)精適量，多用鍋一只。

2.用多用鍋煲雞湯做法步驟：

1）在多用鍋中放(fang)入水(shui)，開(kai)(kai)高檔將水(shui)煮開(kai)(kai)。

2）用(yong)刀在板栗(li)頂部開(kai)一條小口，放進多(duo)用(yong)鍋燒開(kai)的沸水(shui)中煮(zhu)幾分(fen)鐘，撈起，剝皮。

3）將雞肉洗(xi)凈，切成(cheng)小塊，待用。

4）將板栗和雞(ji)、雞(ji)精放進多用(yong)鍋里，大(da)火(huo)燒開，將水(shui)面的浮沫撇(pie)去后，轉小火(huo)煲(bao)1.5小時。然后等要起鍋時，放入調味鹽。

用多用鍋(guo)煲雞湯，味道一(yi)點不比電(dian)飯煲做出來的差(cha)，而且省時省電(dian)。

多功能鍋菜譜

熱窩雞

材料

公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖少許，老抽少許，雞精，芹菜2根，豆粉

做法

1、雞洗凈，用開水(shui)煮過撈出，從新起鍋(guo)水(shui)，把雞放進，再加(jia)料酒、姜片，把雞煮個7成熟就撈出，涼冷，切成小塊。

2、熱油鍋放姜末(mo)、花(hua)椒(jiao)、豆瓣、老(lao)抽炒香再放雞(ji)塊一起翻(fan)炒片刻(ke)，摻水(shui)蓋過雞(ji)塊燜(men)粑，湯汁少(shao)時放白糖(tang)、醋、雞(ji)精、芹(qin)菜段，最后勾(gou)芡起鍋即可。

一鍋燴

材料

蔥，姜，蒜，大料，鹽，1小(xiao)勺白糖(tang)，山(shan)西陳醋，全佐料(liao)，金針(zhen)，豬五花肉(rou)，油麥(mai)菜，西紅柿，豆(dou)皮，麻花(脆的咸麻(ma)花)

做法

1、把五花肉切片待用(yong)。

2、火上做油(you)鍋(guo)，把(ba)一小勺白糖放入油(you)中。

3、待白糖呈黑紅(hong)色(se)放(fang)入大料出味。

4、再放入五花肉(rou)炒出(chu)油后(hou)點一點醋，加入蔥姜蒜(suan)炒出(chu)香味。

5、放(fang)入全佐料(liao)爆炒，再(zai)把金針、油麥(mai)菜(cai)、西紅柿、豆皮、麻(ma)花依次放(fang)入鍋中炒，少加點水燉五分鐘。

6、加入(ru)鹽即可出(chu)鍋(guo)。

燉蔬鍋

材料

南瓜(gua)，白蘿卜，胡蘿卜，香菇，油菜(cai)，青豆，杠子頭片，姜

做法

1、蔬(shu)菜都切小塊，用(yong)油炒一下胡蘿卜(bu)塊

2、把炒好的胡(hu)蘿卜和(he)其(qi)他材料一起放在(zai)砂鍋里。

3、加清(qing)水。

4、開鍋后，改小火燉半個小時(shi)。

5、最后出鍋前加少量的鹽即可(ke)。

深川鍋

材料

材料海瓜子600克(ke)，白蘿(luo)卜1/2個(ge)，干海(hai)帶芽1把，炸豆腐皮1片湯底干昆(kun)布1段(長約10厘米)，酒少(shao)(shao)許，淡色(se)醬油少(shao)(shao)許，鹽少(shao)(shao)許，水4杯

做法

1、白蘿卜去皮(pi)(pi)切方(fang)塊。干海帶芽浸水泡軟(ruan)后切適當長度。炸(zha)豆腐皮(pi)(pi)切1厘米(mi)寬的(de)長條，再用熱水洗(xi)去油分。海(hai)瓜子(zi)吐(tu)沙、洗(xi)凈。

2、干昆布略(lve)沖洗后放入沙鍋中，加4杯水煮滾，先放入白蘿卜煮片刻，再放入海瓜子，加(jia)酒(jiu)、醬油、鹽調味(wei)。

3、最后加入海帶芽、炸豆(dou)腐皮(pi)，煮滾即可食用。

蘸醬

深川鍋海(hai)味豐富(fu)，通常不(bu)需另加蘸醬。

寄鍋

材料

昆布柴魚高湯10杯，五花肉(rou)片100克，蔥(cong)2支，鱈魚肉4塊，鯛魚(yu)肉(rou)1塊，雞肉數(shu)塊，花枝(zhi)1支，蛤蜊100克，草(cao)蝦數只，白菜1/2棵(ke)，春菊1把，生(sheng)香菇4朵，金針菇(gu)1把(ba)，油(you)豆腐皮(pi)4片，胡(hu)蘿卜、柳(liu)松菇(gu)適量，年糕4塊，魚板1塊

做法

1、將鱈(xue)魚、鯛魚解凍后，蓋上濕毛(mao)巾，用熱(re)水澆淋，再放入冰水中浸泡(pao)片(pian)刻(ke)。

2、草蝦剪除(chu)須(xu)足，剖開(kai)背部切斷筋。花枝去除(chu)內(nei)臟，切成片狀，再劃細刀紋以(yi)方(fang)便入(ru)味。兩者皆以(yi)滾水略燙(tang)過(guo)。

3、蛤蜊吐(tu)沙(sha)、洗凈。

4、蔬菜切適當大小。

5、將年糕塞入油豆腐(fu)皮(pi)中(zhong)。

6、高(gao)湯煮滾，陸(lu)續放入材(cai)料，熟后即(ji)可。

【蘸醬】楓(feng)葉蘿卜泥、橙(cheng)汁醬