多(duo)功(gong)能電熱鍋(guo)是利(li)用電熱烹飪食(shi)物(wu)(wu)的廚房電器，能進行多(duo)種食(shi)物(wu)(wu)加(jia)工，包括煎、炸、烙(luo)、蒸、煮、涮、燜等(deng)，大部(bu)分(fen)菜式都可以通過電熱鍋(guo)烹飪，實(shi)用性很高，非常適合家庭(ting)購買，也可用于(yu)賓館和飯店，作為火鍋和涮羊(yang)肉(rou)使(shi)用。【詳細>>】

多功能(neng)(neng)鍋(guo)(guo)能(neng)(neng)炒菜，但是沒有明火(huo)炒得好吃。多功能(neng)(neng)電(dian)熱鍋(guo)(guo)，通過鍋(guo)(guo)體(ti)的(de)合理結構設計，提高鍋(guo)(guo)體(ti)的(de)強度、剛度和熱效率(lv)，改善高溫性(xing)能(neng)(neng)，延長使用(yong)壽命。電(dian)熱鍋(guo)(guo)由鍋(guo)(guo)蓋、籠屜、鍋(guo)(guo)體(ti)、電(dian)熱元(yuan)件，溫控裝(zhuang)置和底座(zuo)組成，鍋體用鑄鐵壓鑄而成，外(wai)表(biao)面敷(fu)有彩色搪瓷層，內表(biao)面輕吹砂，鍋口(kou)有不(bu)銹鋼包邊(bian)，護(hu)罩內裝(zhuang)有電熱元件(jian)，底座(zuo)上(shang)裝(zhuang)有溫控裝(zhuang)置、開關、指示燈(deng)等(deng)，鍋體(ti)、護罩和(he)底座用螺栓(shuan)連(lian)接(jie)。本實用新型可用來煎、炒、燉、炸(zha)、烙各種食物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W，約煮5分(fen)鐘(zhong)后斷(duan)電，利用余(yu)熱燜(men)20分(fen)鐘(zhong)即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總功率2100W，將(jiang)水燒開，下(xia)水餃，翻動一下(xia)，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，開鍋后(hou)，煮3-5分鐘即可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙餅時，先用2100W預(yu)熱1-2分鐘，然后減至800W即可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含有溫控器或(huo)限溫器的(de)電(dian)熱鍋。接通(tong)電熱鍋電源(yuan)，旋鈕調到OFF時(shi)，指示(shi)燈(deng)不亮。再旋轉(zhuan)旋鈕，當旋到一定位置時(shi)，指示(shi)燈(deng)應該明(ming)亮。通電幾秒后，切(qie)斷電源，觸摸發(fa)熱盤，手感微熱，說明(ming)基本(ben)正(zheng)常。

2.電源措施

電(dian)器應有可靠接地保護，電(dian)源(yuan)線不應扭卷(juan)、破損，電(dian)源線與插(cha)頭(tou)連接應緊固，無松(song)動現(xian)象，電源線與鍋體撥(bo)插(cha)松(song)緊合適。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一般是(shi)由(you)搪瓷、不銹鋼、鋁板(ban)沖壓、鑄名等幾(ji)種材料制成。宜選擇(ze)含(han)有復底的(de)不銹鋼鍋。鑄鋁鍋體和鋁板沖壓鍋體表(biao)面(mian)應無(wu)凹坑，光潔度好，邊(bian)口無(wu)毛刺，不粘涂層(ceng)表(biao)面(mian)無(wu)氣(qi)泡、麻點(dian)、氧化皮，色澤均勻(yun)，無(wu)劃傷(shang)。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞(ji)半只，板栗半斤，鹽(yan)，雞(ji)精適量，多(duo)用鍋(guo)一只。

做法：

1）在多用(yong)鍋(guo)中放入(ru)水，開(kai)高檔將水煮開(kai)。

2）用刀在板栗頂部開一條小(xiao)口(kou)，放進多用(yong)鍋燒開的沸水中煮幾分(fen)鐘，撈起，剝(bo)皮(pi)。

3）將雞肉洗凈，切成小塊，待用(yong)。

4）將板栗和雞、雞精放(fang)進多用鍋里，大火(huo)燒開，將水面的(de)浮沫(mo)撇去后，轉小火(huo)煲1.5小時(shi)。然后等(deng)要起(qi)鍋時(shi)，放(fang)入調味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部(bu)隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜、午餐肉一聽、半(ban)個洋蔥、辛拉面1-2包(bao)、火鍋年糕、芝士片(pian)3-4片(pian)、廚房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待用，午餐肉(rou)切(qie)小塊，泡菜切(qie)開。

2、鍋中倒少許油， 放入洋蔥炒香(xiang)，然后放入韓國辣椒醬炒香(xiang)。

3、放入午餐肉翻攪兩下后，就倒入足量的(de)水，多一些少一些都沒有關系(xi)。

4、放入泡菜，年糕，燒(shao)開。

5、在開后放(fang)入辛拉面調味料(liao)，和(he)面餅(bing)。

6、在再次燒開后關火(huo)，放入芝士片。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇(gu)5朵 ，竹(zhu)筍1/2個(ge)，姜3片(pian)(pian)，油豆包5個(ge) ，粉絲1/2把，水(shui)餃皮20片(pian)(pian)，C面(mian)粉1杯(bei)，水(shui)1杯(bei)，香油1大匙(chi) ，鹽1小(xiao)匙(chi)

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后切絲備用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并切(qie)末備(bei)用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜切末；油(you)豆包切絲；粉絲以冷(leng)水泡軟(ruan)并切成段(duan)狀備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理盆中攪拌均勻(yun)即為內餡(xian)(xian)，取(qu)面皮包入餡(xian)(xian)料(liao)備用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油排入鍋(guo)貼后(hou)，加入面(mian)水大火燒開，改小火燒至面(mian)水燒干，最(zui)后(hou)加入1小匙油略煎即可。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少(shao)許，白(bai)糖少(shao)許，老抽少(shao)許，雞(ji)精(jing)，芹菜2根，豆粉

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出(chu)，從新(xin)起(qi)鍋水，把雞放進，再(zai)加料酒、姜片，把雞煮個7成熟就(jiu)撈出(chu)，涼冷，切成小塊(kuai)。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒(chao)香再放雞(ji)塊一起(qi)翻炒(chao)片刻(ke)，摻水蓋(gai)過雞(ji)塊燜(men)粑，湯汁少時放白糖、醋、雞(ji)精(jing)、芹(qin)菜(cai)段(duan)，最后勾芡(qian)起(qi)鍋即(ji)可。