多(duo)功能(neng)電熱鍋是(shi)利用電熱烹飪(ren)食物的廚房電器(qi)，能(neng)進行多(duo)種食物加(jia)工，包括煎、炸、烙、蒸、煮、涮、燜等，大(da)部(bu)分菜式都可以通(tong)過電熱鍋烹飪(ren)，實用性很高(gao)，非常適(shi)合(he)家庭購買，也(ye)可用于賓(bin)館和飯(fan)店，作為火鍋和涮羊(yang)肉使用。【詳細>>】

多功能(neng)鍋(guo)(guo)(guo)能(neng)炒菜，但是沒有(you)明火炒得好吃。多功能(neng)電熱鍋(guo)(guo)(guo)，通(tong)過鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)的合(he)理(li)結構(gou)設計(ji)，提高鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)的強度、剛度和熱效率，改善高溫性(xing)能(neng)，延長(chang)使用壽命。電熱鍋(guo)(guo)(guo)由(you)鍋(guo)(guo)(guo)蓋、籠(long)屜、鍋(guo)(guo)(guo)體(ti)、電熱元件，溫控裝(zhuang)置和底(di)座(zuo)組成(cheng)，鍋體用鑄(zhu)鐵(tie)壓鑄(zhu)而(er)成(cheng)，外表(biao)面(mian)敷有(you)彩色搪瓷層，內表(biao)面(mian)輕吹砂，鍋口有(you)不銹鋼包邊，護(hu)罩內裝(zhuang)有(you)電熱元件，底(di)座(zuo)上裝(zhuang)有(you)溫控裝(zhuang)置、開關(guan)、指示燈等(deng)，鍋體、護罩和底座用(yong)螺栓(shuan)連接(jie)。本實用新型可用來煎(jian)、炒(chao)、燉(dun)、炸、烙各種食物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水(shui)煮沸(fei)后減至800W，約煮5分鐘后斷(duan)電，利用余熱燜20分鐘即(ji)可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總功(gong)率2100W，將水(shui)燒(shao)開(kai)，下水(shui)餃(jiao)，翻動一下，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，開鍋(guo)后(hou)，煮3-5分鐘(zhong)即可(ke)。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用(yong)500W、800W、1300W、1600W均可。

烙：烙餅時，先用2100W預(yu)熱(re)1-2分(fen)鐘，然后減至800W即可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含有溫(wen)控(kong)器(qi)(qi)或(huo)限溫(wen)器(qi)(qi)的(de)電熱鍋。接通電(dian)熱鍋電(dian)源，旋鈕調到OFF時(shi)，指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)不亮。再旋(xuan)轉旋(xuan)鈕，當旋(xuan)到一(yi)定位置(zhi)時(shi)，指(zhi)示(shi)(shi)燈(deng)(deng)應該明(ming)亮。通電幾秒后，切斷電源，觸摸(mo)發熱盤，手感微熱，說明(ming)基本正常(chang)。

2.電源措施

電(dian)器應(ying)有可靠接(jie)地保護，電(dian)源線不應(ying)扭卷(juan)、破(po)損，電(dian)源線(xian)與(yu)插頭連接應緊固(gu)，無松(song)動現象，電(dian)源線(xian)與(yu)鍋(guo)體撥插松(song)緊合適。

3.內鍋和電熱盤

內(nei)鍋一般(ban)是由搪(tang)瓷、不銹鋼、鋁板沖壓、鑄名等幾種材(cai)料制成。宜(yi)選(xuan)擇含有復(fu)底的不(bu)銹鋼(gang)鍋(guo)(guo)。鑄(zhu)鋁(lv)鍋(guo)(guo)體和鋁(lv)板(ban)沖壓鍋(guo)(guo)體表(biao)面應無(wu)凹坑，光潔度(du)好，邊口無(wu)毛(mao)刺，不(bu)粘涂層表(biao)面無(wu)氣泡、麻點、氧化皮，色澤均勻，無(wu)劃傷。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞半只，板栗半斤(jin)，鹽，雞精適量，多用鍋一(yi)只。

做法：

1）在多用(yong)鍋中放入水(shui)，開高檔(dang)將(jiang)水(shui)煮開。

2）用刀在板栗頂部開一條小口，放進(jin)多用鍋(guo)燒開的沸水中(zhong)煮幾(ji)分鐘，撈起，剝皮(pi)。

3）將雞肉洗凈，切成小塊(kuai)，待用。

4）將板栗和雞、雞精放進多用(yong)鍋里，大火(huo)燒開，將水面的浮沫撇(pie)去后，轉小火(huo)煲1.5小時。然后等要起鍋時，放入調味鹽。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部隊(dui)鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國(guo)泡菜、午餐(can)肉一聽、半(ban)個洋(yang)蔥、辛拉面1-2包、火鍋年糕、芝士片3-4片、廚房(fang)調(diao)味品(pin)

做法：

1、洋蔥切片洗凈(jing)待用，午餐肉切小塊，泡菜切開。

2、鍋中倒少許油， 放(fang)入(ru)洋蔥炒(chao)香(xiang)，然后放(fang)入(ru)韓國辣椒醬炒(chao)香(xiang)。

3、放入午餐肉翻攪兩下后，就倒入(ru)足量(liang)的水，多一(yi)些少一(yi)些都沒(mei)有關(guan)系。

4、放入泡菜(cai)，年(nian)糕，燒開(kai)。

5、在開后放入辛拉面(mian)調(diao)味料，和面(mian)餅(bing)。

6、在再次燒開后(hou)關火，放入芝(zhi)士片。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇(gu)5朵 ，竹筍1/2個，姜3片(pian)，油(you)豆(dou)包5個 ，粉(fen)絲(si)1/2把，水(shui)餃皮20片(pian)，C面粉(fen)1杯，水(shui)1杯，香油(you)1大匙 ，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后切絲備用。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并(bing)切(qie)末備用。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜切(qie)(qie)末；油豆包切(qie)(qie)絲；粉絲以冷(leng)水泡軟并切(qie)(qie)成段狀備用。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放入調理盆中攪拌均勻即為內餡(xian)，取面皮包入餡(xian)料備用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油(you)排入(ru)鍋貼后(hou)，加入(ru)面水大(da)火燒(shao)開，改小火燒(shao)至(zhi)面水燒(shao)干，最后(hou)加入(ru)1小匙油(you)略(lve)煎即可。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油(you)豆(dou)瓣(ban)，香醋少許，白糖少許，老抽少許，雞精，芹菜2根(gen)，豆(dou)粉

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從新(xin)起(qi)鍋水，把雞放(fang)進，再加料酒、姜片，把雞煮個(ge)7成熟就撈出，涼(liang)冷，切成小塊(kuai)。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒(chao)香再放雞塊(kuai)一起(qi)翻炒(chao)片刻，摻水蓋過雞塊(kuai)燜(men)粑，湯汁少時(shi)放白糖、醋、雞精(jing)、芹菜段，最后(hou)勾芡起(qi)鍋(guo)即可。