摩(mo)卡咖啡的做(zuo)法及配制(zhi)方(fang)法

摩卡咖啡的做法

摩卡咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)（又名(ming)莫加或者摩卡，英文是(shi)Café Mocha，意思是(shi)巧(qiao)克力咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)）是(shi)意式拿鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(Café Latté)的變種。和經典的意式拿鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)一(yi)樣(yang)，它(ta)通常(chang)是(shi)由三分(fen)之一(yi)的意式特濃(nong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)和三分(fen)之二的奶(nai)沫配成，不過它(ta)還會加入少量巧(qiao)克力。

巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)通(tong)常(chang)會以巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)糖漿的形式(shi)添加(jia)，但某些(xie)咖啡(fei)售賣系(xi)統便會以即溶巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)粉(fen)取代(dai)。有時，打起了的奶油、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)和(he)(he)綿(mian)花糖都會加(jia)在上面用(yong)來(lai)加(jia)重咖啡(fei)的香味和(he)(he)作為裝飾之用(yong)。

和意(yi)式卡布奇諾 (Cappuccino) 不一樣，摩卡咖啡上(shang)面是(shi)沒有鮮奶泡沫(mo)的，取而代之，摩卡咖啡上(shang)面通常是(shi)一些打(da)起了的奶油和肉桂(gui)粉(fen)或者可(ke)可(ke)粉(fen)其中之一。也有可(ke)能加入葵蜜餞粉(fen)在表面作為裝飾(shi)并且(qie)增加風味。

有種摩卡(ka)的變種是(shi)白摩卡(ka)咖啡 (White Café Mocha)，用白巧(qiao)克力(li)(li)代替(ti)牛奶和(he)黑巧(qiao)克力(li)(li)。

除(chu)了(le)白摩卡(ka)咖啡(fei)之(zhi)外(wai)，還有(you)一些變種(zhong)是(shi)用兩種(zhong)巧(qiao)克(ke)力(li)糖(tang)漿混(hun)合(he)，它們有(you)時被(bei)稱為“斑(ban)馬”（Zebras），也有(you)時會(hui)被(bei)滑(hua)稽地叫(jiao)作“燕尾(wei)服摩卡(ka)”（Tuxedo Mocha）。某些歐洲和(he)中東的地方會(hui)以摩卡(ka)奇(qi)諾（Moccaccino）去(qu)形(xing)容(rong)加(jia)入(ru)了(le)可(ke)可(ke)或者巧(qiao)克(ke)力(li)的意式拿鐵(tie)咖啡(fei)。在美國(guo)摩卡(ka)奇(qi)諾就(jiu)是(shi)指加(jia)入(ru)了(le)巧(qiao)克(ke)力(li)的意式卡(ka)布奇(qi)諾。

摩卡咖啡的配制方法

【中文名稱】：摩(mo)卡咖啡

【英文名(ming)稱】：Mocha

【材料(liao)】：意大(da)利濃(nong)縮30毫(hao)升、巧克力醬適(shi)量、鮮奶(nai)油適(shi)量、牛奶(nai)適(shi)量

【制法】：將濃縮咖(ka)啡和牛奶(nai)倒入杯中7分滿、擠上奶(nai)油后淋上巧(qiao)克力醬即可。

【詳細說明】：客人可以隨(sui)意挑選自己喜歡的(de)杯(bei)子，可以配(pei)合容量大(da)小(xiao)來調整(zheng)份量。