保鮮膜是(shi)一種塑(su)料包裝制(zhi)品，通常以乙烯為母料通過聚(ju)合反應制成，保鮮膜可分為三大類：第(di)一種是(shi)聚(ju)乙烯，簡(jian)稱PE；第(di)二種是(shi)聚(ju)氯(lv)乙烯，簡(jian)稱PVC；第(di)三種是(shi)聚(ju)偏二氯(lv)乙烯，簡(jian)稱PVDC。這(zhe)三(san)種(zhong)保(bao)鮮(xian)膜中，PE和(he)PVDC這(zhe)兩種(zhong)材料的保(bao)鮮(xian)膜對(dui)(dui)人體是安全的，可(ke)以放心使用，而PVC保(bao)鮮(xian)膜含有致癌物(wu)質，對(dui)(dui)人體危害較大，因此(ci)，在選購(gou)保(bao)鮮(xian)膜時(shi)，應選用PE保鮮(xian)膜。微波爐食(shi)品加熱、冰箱食(shi)物保存、生(sheng)鮮(xian)及熟食(shi)包(bao)(bao)裝等場(chang)合，在家庭生(sheng)活、超市賣場(chang)、賓館(guan)飯店及工業(ye)生(sheng)產的食(shi)品包(bao)(bao)裝領(ling)域都有廣泛應用。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉(rou)類(lei)，最好不要用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)裝貯(zhu)藏。這些食(shi)物和保(bao)鮮(xian)膜接(jie)觸(chu)后(hou)，很容易使其材料中(zhong)所含的化學成分揮發，溶解到食(shi)物中(zhong)，對健康不利。市場上出售的絕(jue)大部分保鮮膜和(he)常(chang)用(yong)的塑(su)料(liao)(liao)袋一樣，都是(shi)(shi)以乙烯母(mu)料(liao)(liao)為原(yuan)材料(liao)(liao)制作(zuo)而(er)成(cheng)。有的保鮮膜材料(liao)(liao)是(shi)(shi)聚乙烯(簡稱PE)，這種材料(liao)(liao)不含增塑(su)劑(ji)，使用(yong)起來相對安全一(yi)些;有的(de)材(cai)料(liao)是聚氯乙烯(簡(jian)稱PVC)，這種(zhong)材(cai)料(liao)經常加入穩定劑(ji)、潤滑劑(ji)、輔助加工劑(ji)等(deng)原料(liao)，對人體有一(yi)定危害。因(yin)此，在(zai)選擇上(shang)一(yi)定要慎(shen)重。