嫩中(zhong)(zhong)帶脆的魷魚，是如(ru)今眾多人群(qun)喜愛的美食，特(te)別是在傍(bang)晚(wan)的夜(ye)市(shi)中(zhong)(zhong)。

烤的漬(zi)漬(zi)兒的魷魚香氣撲鼻，實在(zai)讓人把持不住地(di)去放肆吃一頓。那么何不來學習下魷魚的家常做(zuo)法呢!

來(lai)看看夜市里那好吃的魷(you)魚餐是怎(zen)么做的吧！

==魷魚(yu)的做法==

==魷魚處(chu)理(li)方法(fa)==

將魷魚沖洗干(gan)凈(jing)，用(yong)刀(dao)把頭(tou)和身體切開。刀(dao)從背上(shang)切開，取出兩(liang)根細長(chang)的(de)骨頭(tou)，并清理干(gan)凈(jing)內臟(zang)、排泄物等不能吃的(de)雜(za)物。把身體外面(mian)的(de)一層黑膜撕(si)掉(diao)，黑膜很(hen)臟(zang)而且很(hen)韌，不適合食用(yong)。撕(si)開后(hou)就(jiu)是(shi)干(gan)凈(jing)白(bai)嫩的(de)一片(pian)了。

將頭部(bu)切(qie)開，清洗掉里面(mian)的(de)(de)臟東(dong)西。擠掉眼睛（小心噴出(chu)的(de)(de)墨汁），還有(you)牙齒。觸須上的(de)(de)一些(xie)塑料圈一樣的(de)(de)雜質，放在流水下反復搓幾遍就能清理(li)干凈(jing)了。

將菜刀和(he)魷魚肉成(cheng)45°角(jiao)，從角(jiao)落開始一道(dao)(dao)道(dao)(dao)劃(hua)(hua)(hua)橫線，輕輕劃(hua)(hua)(hua)不(bu)切斷。劃(hua)(hua)(hua)過一輪后(hou)，換(huan)個方向，和(he)原(yuan)來的劃(hua)(hua)(hua)線成(cheng)十(shi)(shi)字形(xing)，再來一輪。“畫”滿十(shi)(shi)字格后(hou)切成(cheng)任意大小均(jun)勻的形(xing)狀即可。

燒上(shang)一鍋(guo)(guo)清水，鍋(guo)(guo)底呈現小(xiao)氣泡(pao)并向上(shang)冒出(chu)時（大約80°），倒入適量料酒在水里去(qu)腥，然后把火關掉并隨(sui)即放入魷(you)(you)魚。等(deng)魷(you)(you)魚入鍋(guo)(guo)后，魷(you)(you)魚會卷起，等(deng)顏色全部變白就可(ke)以出(chu)鍋(guo)(guo)，整個過程很快，大約只(zhi)有10~15秒。

看了(le)(le)這些(xie)魷(you)(you)魚(yu)菜(cai)譜，可不(bu)(bu)要(yao)再(zai)“猶豫”什么(me)了(le)(le)，咱(zan)們要(yao)魷(you)(you)魚(yu)不(bu)(bu)要(yao)“魷(you)(you)魚(yu)”！記(ji)得(de)采購(gou)回(hui)來的(de)魷(you)(you)魚(yu)最好(hao)(hao)不(bu)(bu)要(yao)是冷(leng)凍過的(de)，不(bu)(bu)新(xin)鮮(xian)。挑選好(hao)(hao)新(xin)鮮(xian)魷(you)(you)魚(yu)后記(ji)得(de)讓賣家幫忙處(chu)理下，不(bu)(bu)愿處(chu)理或處(chu)理得(de)不(bu)(bu)好(hao)(hao)，還有小(xiao)編(bian)教給大家的(de)方法嘛，可千萬不(bu)(bu)要(yao)偷懶，而買了(le)(le)不(bu)(bu)新(xin)鮮(xian)的(de)魷(you)(you)魚(yu)！