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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談起臺(tai)北(bei)城的風華底蘊，各(ge)色兼容并(bing)蓄的吃食(shi)、糕(gao)點，常是令人低回不已的美好記(ji)憶。其中百年老(lao)(lao)店(dian)─臺(tai)北(bei)犁記(ji)，更是識(shi)途老(lao)(lao)饕(tao)及(ji)各(ge)國旅客心中，經典豐美的臺(tai)灣之味。

身為百(bai)年老(lao)店，雖隨(sui)著時代一(yi)起(qi)進步(bu)，然對于制餅(bing)，我們仍恪守堅持、親(qin)力親(qin)為，不曾松懈老(lao)字號不是一(yi)頂高帽，亦不能是阻礙精(jing)進的包袱，這家傳口味之所(suo)以美味入(ru)心(xin)，不只(zhi)在于家傳更在于「傳家」！

愈(yu)簡單的東(dong)西，愈(yu)能顯見真(zhen)功夫(fu)，一塊上好的餅(bing)，就算單吃餅(bing)皮也覺得酥盈美味。這(zhe)種由純手(shou)工揉制(zhi)而成的餅(bing)皮之美，機器無(wu)法取(qu)代。臺北(bei)犁記的糕(gao)餅(bing)特色是簡單扎實、風(feng)味深邃，款款均有(you)獨(du)樹一格的醇厚(hou)韻味，一試難忘(wang)。讓(rang)人即(ji)使排(pai)隊(dui)等(deng)候也要(yao)年(nian)年(nian)復習的經(jing)典好餅(bing)，其美味源自(zi)于環環講究的細節里。嚴選(xuan)綠豆、地(di)道的北(bei)港油(you)(you)蔥、上等(deng)豬肉(rou)，乃(nai)至(zhi)奶(nai)油(you)(you)、面粉、芝麻、醬油(you)(you)等(deng)，每道素(su)材(cai)都經(jing)嚴格把關、多方(fang)比較(jiao)。

在這座充滿了豐(feng)(feng)富糕(gao)餅文化人人從小(xiao)就熟悉喜(xi)歡各種糕(gao)餅香(xiang)(xiang)味的(de)(de)小(xiao)島上，糕(gao)餅除了代表著對于生(sheng)(sheng)活與習俗的(de)(de)感情(qing)，也是(shi)臺灣富饒物(wu)(wu)產的(de)(de)具(ju)體(ti)表現──有美味的(de)(de)糖(tang)、美味的(de)(de)菠蘿、芋(yu)頭、香(xiang)(xiang)菇(gu)等蔬(shu)果(guo)植(zhi)物(wu)(wu)。糕(gao)餅是(shi)生(sheng)(sheng)活化也是(shi)惜(xi)物(wu)(wu)的(de)(de)，糕(gao)餅是(shi)一種來(lai)自于「惜(xi)物(wu)(wu)」的(de)(de)智慧(hui)，把農人辛勤栽(zai)種出(chu)來(lai)的(de)(de)汗水(shui)結晶，經(jing)由細膩的(de)(de)烘焙程序，轉變成為(wei)精致而能(neng)撫慰人心的(de)(de)美味，是(shi)一種珍(zhen)惜(xi)，也是(shi)一種讓生(sheng)(sheng)命更(geng)加豐(feng)(feng)厚(hou)、幸福的(de)(de)心意。