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創立于1894年，臺灣百年餅店，以綠豆椪起家，如今已有鳳梨酥/太陽餅/喜餅等多種糕餅類產品

談起臺(tai)(tai)北(bei)城(cheng)的風華底蘊，各色兼容并蓄的吃(chi)食、糕(gao)點，常(chang)是(shi)令(ling)人低回不已的美(mei)好記憶(yi)。其(qi)中百(bai)年老店─臺(tai)(tai)北(bei)犁(li)記，更(geng)是(shi)識途老饕及各國旅客心中，經典豐美(mei)的臺(tai)(tai)灣之味。

身為百年老店，雖隨(sui)著時(shi)代一起(qi)進(jin)步，然對(dui)于(yu)(yu)制餅(bing)，我們(men)仍恪守(shou)堅(jian)持、親力親為，不(bu)曾松懈(xie)老字號不(bu)是一頂高(gao)帽，亦不(bu)能是阻礙精進(jin)的(de)包袱，這家(jia)(jia)傳(chuan)口味(wei)之(zhi)所以美味(wei)入心，不(bu)只在于(yu)(yu)家(jia)(jia)傳(chuan)更在于(yu)(yu)「傳(chuan)家(jia)(jia)」！

愈簡(jian)單的(de)東西，愈能顯(xian)見真(zhen)功夫，一塊上(shang)好的(de)餅(bing)，就算單吃餅(bing)皮也覺得酥盈美味(wei)(wei)(wei)。這種由(you)純手工揉制而成的(de)餅(bing)皮之美，機器無法(fa)取(qu)代。臺北犁記的(de)糕餅(bing)特(te)色是簡(jian)單扎實、風味(wei)(wei)(wei)深邃，款(kuan)款(kuan)均有獨樹(shu)一格的(de)醇厚韻味(wei)(wei)(wei)，一試難忘。讓人即使排隊等(deng)候也要年年復(fu)習的(de)經(jing)典(dian)好餅(bing)，其美味(wei)(wei)(wei)源自于環環講究的(de)細節里。嚴選綠豆、地道(dao)(dao)的(de)北港油(you)蔥、上(shang)等(deng)豬肉(rou)，乃(nai)至奶油(you)、面粉、芝麻(ma)、醬油(you)等(deng)，每道(dao)(dao)素材都(dou)經(jing)嚴格把關(guan)、多方比較。

在(zai)這(zhe)座充滿了(le)豐富(fu)糕(gao)餅文化人人從小(xiao)就熟悉(xi)喜(xi)歡各種(zhong)糕(gao)餅香味(wei)的(de)(de)(de)小(xiao)島上，糕(gao)餅除了(le)代(dai)表著對(dui)于生(sheng)(sheng)活(huo)與習俗的(de)(de)(de)感情，也(ye)是(shi)(shi)(shi)臺灣富(fu)饒物(wu)(wu)產的(de)(de)(de)具體(ti)表現──有(you)美(mei)(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)(de)糖、美(mei)(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)(de)菠蘿、芋頭、香菇(gu)等蔬果(guo)植(zhi)物(wu)(wu)。糕(gao)餅是(shi)(shi)(shi)生(sheng)(sheng)活(huo)化也(ye)是(shi)(shi)(shi)惜物(wu)(wu)的(de)(de)(de)，糕(gao)餅是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)來(lai)自于「惜物(wu)(wu)」的(de)(de)(de)智(zhi)慧，把農(nong)人辛勤栽(zai)種(zhong)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)汗水結(jie)晶(jing)，經(jing)由細膩(ni)的(de)(de)(de)烘焙程序，轉(zhuan)變成(cheng)為精(jing)致(zhi)而能撫慰(wei)人心的(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)味(wei)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)珍惜，也(ye)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)讓(rang)生(sheng)(sheng)命更加(jia)豐厚、幸(xing)福的(de)(de)(de)心意。