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楊(yang)貫(guan)一先生(sheng)于1984年創(chuang)立(li)「阿一鮑(bao)魚(yu)」，多年來秉(bing)承弘揚中國(guo)粵菜文化(hua)精神(shen)，除于世(shi)界各地展示及傳授鮑(bao)魚(yu)廚藝外，更希望(wang)將他畢(bi)生(sheng)所鉆研的鮑(bao)魚(yu)料理(li)，做到人人皆可品(pin)嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能(neng)吃到「阿一鮑魚」 的(de)皆非富(fu)則貴，現今「煮入尋常(chang)百姓家(jia)」，將「阿一鮑魚」推廣至大(da)眾化的(de)消費市場(chang)，產(chan)品(pin)(pin)價格(ge)定位「親民」，人人皆可品(pin)(pin)嘗這享譽(yu)國際的(de)香(xiang)港美(mei)食。

阿(a)(a)一(yi)鮑(bao)(bao)魚本(ben)著「選(xuan)料認真，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)用心(xin)」的精神(shen)，絕不將貨就價，除(chu)嚴選(xuan)各項(xiang)食材，楊(yang)貫一(yi)先生與Lisa Lau兩師(shi)徒親作(zuo)(zuo)技(ji)(ji)術(shu)指導，配以(yi)獨門(men)技(ji)(ji)巧、秘制(zhi)(zhi)醬汁制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)各項(xiang)食品(pin)(pin)(pin)(pin)。另為確保產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量，阿(a)(a)一(yi)鮑(bao)(bao)魚與商譽良好(hao)、符(fu)合(he)優良生產(chan)程序，以(yi)及獲取ISO、HACCP、美國FDA等(deng)國際標準(zhun)認證的食品(pin)(pin)(pin)(pin)制(zhi)(zhi)造(zao)工(gong)(gong)(gong)廠作(zuo)(zuo)為合(he)作(zuo)(zuo)伙伴(ban)。生產(chan)過程中(zhong)，阿(a)(a)一(yi)鮑(bao)(bao)魚制(zhi)(zhi)定流程指引及守則，除(chu)要求工(gong)(gong)(gong)廠嚴格執行外(wai)，亦不時派員到工(gong)(gong)(gong)廠視(shi)察，產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)完成后，更作(zuo)(zuo)抽樣驗貨，確保產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全和品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)符(fu)合(he)標準(zhun)，期(qi)望能超越顧客(ke)的期(qi)望。

「阿一(yi)(yi)蠔皇鮑(bao)(bao)(bao)魚」是(shi)品(pin)(pin)牌的(de)代表產品(pin)(pin)，以(yi)「阿一(yi)(yi)珍味(wei)，簡(jian)易方便(bian)」為特色(se)。產品(pin)(pin)的(de)食材由(you)阿一(yi)(yi)親自挑(tiao)選、調校、試味(wei)，擔任技術指(zhi)導及監制。先將白晰的(de)鮮(xian)鮑(bao)(bao)(bao)煮成出淡黃(huang)色(se)澤，然后用老母(mu)雞、排骨、金華火腿(tui)及「阿一(yi)(yi)」的(de)秘方，熬燉極(ji)品(pin)(pin)頂湯，再以(yi)煲煨鮑(bao)(bao)(bao)魚30小時，封存了(le)所(suo)有的(de)精華與鮮(xian)味(wei)，呈現「阿一(yi)(yi)鮑(bao)(bao)(bao)魚」的(de)絕妙風味(wei)。將鮑(bao)(bao)(bao)魚此類(lei)需要繁復工序和精湛廚藝處理的(de)貴價(jia)食材，制成只需簡(jian)單(dan)加熱(re)便(bian)可品(pin)(pin)嘗的(de)方便(bian)五星美味(wei)。

在產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)研發(fa)上，阿一鮑(bao)魚一直緊貼巿(fu)場需要(yao)，不(bu)斷求進(jin)。「阿一」即(ji)食鮑(bao)魚產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)由初(chu)期兩款(kuan)(kuan)罐裝鮑(bao)魚拓展至目前逾20款(kuan)(kuan)口味(wei)，其中包括不(bu)同產(chan)(chan)(chan)地的鮑(bao)魚佐以不(bu)同烹調(diao)配風味(wei)的鮑(bao)魚系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，亦創造多款(kuan)(kuan)如燉(dun)湯、粥品(pin)(pin)、面食、醬料(liao)等，并(bing)精心搜羅(luo)鮑(bao)參翅肚，養生(sheng)干(gan)貨作組合而成的海味(wei)禮盒，品(pin)(pin)種繁多，包羅(luo)萬(wan)有，滿(man)足食客(ke)對優質佳肴及食材的要(yao)求。

「阿(a)一」食品保留中(zhong)(zhong)國飲(yin)食文化(hua)精髓，贏得(de)消費(fei)者愛戴。「阿(a)一」除風(feng)行香港外，銷售(shou)網絡亦(yi)遍(bian)及中(zhong)(zhong)國、臺灣、東(dong)南亞及美加等地。