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許留山由開設首(shou)間店鋪(pu)至(zhi)今，一路(lu)見證香港的(de)時(shi)代(dai)變(bian)遷，陪伴香港人成(cheng)長。跟隨著時(shi)代(dai)步伐，由60年(nian)代(dai)初期的(de)手(shou)推車時(shi)代(dai)，到70年(nian)代(dai)的(de)首(shou)間傳統涼茶鋪(pu)，發展(zhan)至(zhi)今已(yi)演變(bian)成(cheng)國際化的(de)餐(can)飲品牌，成(cheng)為世界各地觀光客的(de)必(bi)到之地。

60年代初期，創辦人許慈玉先生秉承先父「許留山(shan)」之名，于香港元(yuan)朗街頭以手推車售(shou)賣古方龜(gui)苓(ling)膏及各式涼茶。

70年(nian)(nian)代，許留山于香(xiang)港(gang)元朗炮仗坊開(kai)設首間(jian)涼茶鋪（亦(yi)稱為老(lao)鋪），開(kai)店至今已有(you)超過40年(nian)(nian)歷史。

到80年代許留山進行革(ge)新，開(kai)始兼售椰汁、糖不甩、果凍、蘿卜(bu)糕等甜品(pin)小吃，由傳統涼茶鋪逐漸轉型。

1992年以「芒(mang)果(guo)(guo)西米(mi)撈」掀(xian)起風潮(chao)，奠定許(xu)留山「港(gang)式鮮(xian)果(guo)(guo)甜(tian)品(pin)店」的專有地位。其后憑著不(bu)斷創(chuang)新求變的精(jing)神，研制出一系(xi)列(lie)膾炙人口的創(chuang)意甜(tian)品(pin)及(ji)飲品(pin)，成(cheng)為大型的鮮(xian)果(guo)(guo)甜(tian)品(pin)連鎖店。

2000年許留山推出全(quan)港獨有的「杯(bei)裝鮮果(guo)爽特(te)飲(yin)」，開創了(le)新的外賣(mai)飲(yin)品模(mo)式(shi)，將「邊(bian)走邊(bian)喝」的休(xiu)閑概念帶給(gei)香(xiang)港人。而原創的甜(tian)品風格更廣受香(xiang)港及世界各地觀光(guang)旅(lv)客(ke)的喜愛(ai)，成為訪港必到的景點之一。

2008年，許留(liu)山于華南深(shen)圳地區(qu)開(kai)設(she)首間(jian)分(fen)店，將版圖陸(lu)(lu)續擴展(zhan)至中國大(da)陸(lu)(lu)不同(tong)地區(qu)，其(qi)后并于2012年拓展(zhan)至馬來西亞。

2016年，許留(liu)山于全球(qiu)的分店已超(chao)過260間(jian)，而首(shou)間(jian)副線品牌Mango Cottage亦于馬來西(xi)亞隆(long)重開幕。2017年，許留(liu)山成功進軍南韓(han)，位(wei)于首(shou)爾(er)的首(shou)間(jian)分店正式開幕。未來我們將會繼續擴(kuo)展業(ye)務，并(bing)積極(ji)進軍海外市場，在更多地方留(liu)下許留(liu)山的足跡(ji)。