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許留山(shan)由(you)開(kai)設(she)首間店鋪至今，一(yi)路見證(zheng)香港的時代變遷，陪(pei)伴香港人成(cheng)長。跟隨著(zhu)時代步伐，由(you)60年(nian)(nian)代初期的手推(tui)車時代，到70年(nian)(nian)代的首間傳(chuan)統涼茶(cha)鋪，發展至今已演變成(cheng)國際化的餐飲(yin)品牌，成(cheng)為(wei)世界各地(di)觀(guan)光客的必到之地(di)。

60年代初期(qi)，創辦人許慈(ci)玉先(xian)生秉承(cheng)先(xian)父「許留山(shan)」之名，于香港元朗街(jie)頭(tou)以手推車售賣古方龜苓膏及各式涼(liang)茶(cha)。

70年代，許留山于香(xiang)港元朗炮仗(zhang)坊開設首間(jian)涼茶鋪（亦稱為老鋪），開店(dian)至今已有超過40年歷(li)史。

到(dao)80年代許(xu)留山(shan)進行革(ge)新，開始兼售椰(ye)汁、糖不甩、果凍、蘿(luo)卜糕等甜(tian)品小吃，由傳統涼茶鋪逐漸轉型。

1992年以「芒果西米撈」掀起風潮(chao)，奠定許(xu)留山(shan)「港式鮮果甜品(pin)店」的(de)專有地(di)位。其后(hou)憑著(zhu)不斷(duan)創(chuang)新求變的(de)精神，研(yan)制出一系(xi)列膾炙人口的(de)創(chuang)意甜品(pin)及飲品(pin)，成為大型的(de)鮮果甜品(pin)連鎖店。

2000年許留山推出全港(gang)獨(du)有的「杯裝(zhuang)鮮(xian)果(guo)爽特飲(yin)」，開創了新的外賣(mai)飲(yin)品(pin)模式，將「邊走邊喝」的休閑概念帶給香(xiang)港(gang)人(ren)。而(er)原創的甜品(pin)風格更廣受香(xiang)港(gang)及世界各地觀(guan)光旅客的喜愛(ai)，成(cheng)為訪(fang)港(gang)必到的景點之一。

2008年，許(xu)留(liu)山于華南深圳地區開設首間分店，將版圖(tu)陸續擴(kuo)展至中國大陸不同地區，其后(hou)并于2012年拓展至馬來西亞。

2016年，許(xu)留(liu)山(shan)于(yu)全球的分店(dian)已超(chao)過260間，而(er)首間副(fu)線品牌Mango Cottage亦(yi)于(yu)馬來西亞隆重(zhong)開(kai)幕。2017年，許(xu)留(liu)山(shan)成(cheng)功進軍南韓，位(wei)于(yu)首爾的首間分店(dian)正式開(kai)幕。未來我們(men)將會繼續擴展業務，并積(ji)極進軍海外市場，在更多地方留(liu)下許(xu)留(liu)山(shan)的足跡。