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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅記餅家」創辦(ban)人梁(liang)燦(can)光，只(zhi)有小學程度，無(wu)(wu)學歷，無(wu)(wu)背景，把一個街頭小攤車，發展至澳門頗具規模的手信連鎖企業，成功歸(gui)因于對食物(wu)質量(liang)的堅持。

2013年香(xiang)港TVB重(zhong)頭劇集(ji)「巨(ju)輪(lun)」，是根據梁燦(can)光真(zhen)人真(zhen)事改編(bian)，記錄(lu)梁燦(can)光先生傳奇的人生經歷(li)，憑著不(bu)屈(qu)不(bu)撓及永不(bu)放棄的精(jing)神，渡過(guo)澳門經濟(ji)低(di)潮的時代(dai)，劇集(ji)場景更不(bu)惜(xi)工本，將「鉅記」第一間店(dian)鋪重(zhong)整(zheng)當年模樣，重(zhong)現(xian)當年真(zhen)實情景，劇集(ji)播(bo)出(chu)后感動人心，大受歡(huan)迎。所以(yi)開拍「巨(ju)輪(lun)II」于2016年第三季(ji)播(bo)出(chu)。

鉅記起初(chu)在(zai)(zai)街(jie)頭(tou)一角，以推車仔賣花(hua)生糖(tang)(tang)及姜糖(tang)(tang)為主。在(zai)(zai)1997年中，開(kai)(kai)設第一間(jian)店鋪，開(kai)(kai)創(chuang)現場(chang)即(ji)制即(ji)賣炭(tan)燒(shao)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)和蛋(dan)卷而出名。現售賣貨品(pin)已超(chao)過三百多款，其中以杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)餅(bing)(bing)、蛋(dan)卷、花(hua)生糖(tang)(tang)、豬、牛肉干深受顧客歡(huan)迎。并成立產品(pin)開(kai)(kai)發部(bu)門，突破傳統，創(chuang)造更多新品(pin)種，例(li)如；雪花(hua)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)片、琥珀合(he)桃(tao)脆糖(tang)(tang)、果(guo)仁(ren)(ren)千層酥(su)、金紐(niu)酥(su)、陳皮(pi)餅(bing)(bing)、葡式鳳梨酥(su)、酥(su)皮(pi)老(lao)婆(po)餅(bing)(bing)、葡式曲奇餅(bing)(bing)、改良鳥結糖(tang)(tang)等等。務求令(ling)顧客在(zai)(zai)「鉅記」找到心目中的手信。

經多(duo)年不(bu)斷創新及(ji)努力，現于澳門擁(yong)有(you)27間連鎖(suo)分(fen)店、香(xiang)港擁(yong)有(you)5間分(fen)店。在澳門自設廠房生產，員工人數超過500名(ming)。并且在2004年中，沖出澳門，在世界各(ge)地建立(li)零售網，讓世界各(ge)地的(de)人們都可以(yi)品嘗到「鉅記」的(de)優質食品。