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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅記餅家」創(chuang)辦人梁燦光，只有小學(xue)程度，無學(xue)歷，無背(bei)景，把一個街頭小攤車，發(fa)展至(zhi)澳門頗具規模(mo)的手信連鎖企業，成功歸(gui)因(yin)于對食物質量的堅(jian)持(chi)。

2013年(nian)(nian)香港TVB重頭劇集「巨輪」，是根據梁(liang)燦(can)光(guang)真(zhen)(zhen)人真(zhen)(zhen)事(shi)改編，記(ji)錄梁(liang)燦(can)光(guang)先(xian)生(sheng)傳(chuan)奇的人生(sheng)經(jing)歷(li)，憑著(zhu)不(bu)屈不(bu)撓及永(yong)不(bu)放棄的精神，渡過澳門經(jing)濟(ji)低潮的時代，劇集場景更不(bu)惜(xi)工本(ben)，將「鉅記(ji)」第一間店鋪重整當年(nian)(nian)模樣，重現(xian)當年(nian)(nian)真(zhen)(zhen)實情景，劇集播出后(hou)感動人心，大(da)受(shou)歡(huan)迎。所以開拍「巨輪II」于(yu)2016年(nian)(nian)第三季播出。

鉅記起初在(zai)(zai)街頭一角(jiao)，以推(tui)車仔賣(mai)花生(sheng)糖(tang)及姜糖(tang)為主(zhu)。在(zai)(zai)1997年中，開設第一間店(dian)鋪，開創(chuang)現(xian)場即(ji)制(zhi)即(ji)賣(mai)炭燒杏仁餅(bing)和蛋(dan)卷而出名(ming)。現(xian)售賣(mai)貨品已超過三(san)百多(duo)(duo)款，其中以杏仁餅(bing)、蛋(dan)卷、花生(sheng)糖(tang)、豬(zhu)、牛(niu)肉干深受顧客(ke)歡迎。并成(cheng)立產品開發部門，突破(po)傳統，創(chuang)造(zao)更多(duo)(duo)新(xin)品種，例如；雪花杏仁片、琥珀合(he)桃脆糖(tang)、果(guo)仁千層酥(su)、金紐酥(su)、陳皮(pi)(pi)餅(bing)、葡(pu)式鳳梨酥(su)、酥(su)皮(pi)(pi)老婆餅(bing)、葡(pu)式曲奇(qi)餅(bing)、改良鳥結糖(tang)等等。務求令顧客(ke)在(zai)(zai)「鉅記」找(zhao)到心目中的手信。

經多年(nian)不斷創新(xin)及努(nu)力，現于澳(ao)門(men)擁(yong)有27間(jian)連鎖分店(dian)、香(xiang)港擁(yong)有5間(jian)分店(dian)。在(zai)澳(ao)門(men)自設(she)廠房生(sheng)產，員工(gong)人(ren)數超過500名。并且在(zai)2004年(nian)中，沖出(chu)澳(ao)門(men)，在(zai)世(shi)界(jie)(jie)各地(di)建立零售網，讓世(shi)界(jie)(jie)各地(di)的人(ren)們都可以品(pin)嘗到「鉅記」的優(you)質食品(pin)。