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嘉善江(jiang)南食(shi)品有限公司(si)是一(yi)家(jia)專業從事雪菜、大頭菜等蔬菜加工的中美合資企業，公司(si)座(zuo)落(luo)于浙江(jiang)省嘉善縣楊廟(miao)鎮工業園區（興楊路85），南距320國道楊廟(miao)路口2公里，北距申、嘉、湖高速公路出口5公里，處于上海(hai)-杭(hang)州-無錫三市的中心(xin)點。

該(gai)鎮的雪菜種植與腌(a)制有百年以上的歷史，其(qi)產品風味獨(du)(du)特，品質上乖，享有盛譽。江、浙(zhe)、滬(hu)一帶(dai)各(ge)層次消費人群對(dui)該(gai)產品情(qing)有獨(du)(du)衷者頗多。

嘉善(shan)江南食品有限(xian)公司(si)投資(zi)人捕捉(zhuo)到該產(chan)品的亮點(dian)，看到了(le)該產(chan)品發展的前景后，投入現代(dai)化的生產(chan)流水線及(ji)加工工藝技術，注(zhu)冊“古鎮(zhen)”牌產(chan)品商標(biao)，立足做(zuo)(zuo)大、做(zuo)(zuo)強(qiang)、做(zuo)(zuo)優(you)雪(xue)菜產(chan)業，把“古鎮(zhen)“牌甏(beng)腌雪(xue)菜推向更廣擴的市場。

從(cong)此該地(di)區(qu)的(de)雪(xue)菜(cai)生(sheng)產(chan)逐漸告別(bie)了原(yuan)(yuan)始簡陋(lou)、落(luo)后的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝和衛生(sheng)狀況，公司把原(yuan)(yuan)料基地(di)作(zuo)為發展(zhan)的(de)戰略，組(zu)織參與(yu)原(yuan)(yuan)料種(zhong)(zhong)植初加工(gong)的(de)雪(xue)菜(cai)合(he)作(zuo)社建設，投入(ru)資金、技(ji)術，加強指導檢測管理，發展(zhan)農戶(hu)、公司、市場的(de)經(jing)濟形式(shi)，保障穩定(ding)、達標(biao)的(de)原(yuan)(yuan)料供應。經(jing)過幾年的(de)努力(li)，推動了該地(di)雪(xue)菜(cai)種(zhong)(zhong)植加工(gong)業的(de)迅(xun)速(su)發展(zhan)。

公(gong)司目前生產(chan)(chan)的“古鎮“牌雪菜(cai)、大頭(tou)菜(cai)腌制系列真空包裝產(chan)(chan)品(pin)，產(chan)(chan)品(pin)重在保留傳統產(chan)(chan)品(pin)的風味，采用半干發酵工藝，裝甏經長時間“幽蔽”，發酵充分，亞硝(xiao)酸鹽分解(jie)充分，經檢驗低于國家標準允許值9倍。產(chan)(chan)品(pin)含(han)多(duo)種有益菌，安(an)基酸含(han)量高于同類產(chan)(chan)品(pin)，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)味特別(bie)(bie)香(xiang)醇(chun)、鮮美，風味別(bie)(bie)具(ju)一格，不同于北方的鹽水菜(cai)和南(nan)方的木桶菜(cai)、泥窯菜(cai)。