ISIGNY地(di)(di)區(qu)坐(zuo)落在(zai)法國諾(nuo)曼(man)底大區(qu)的伊(yi)斯尼(ni)地(di)(di)區(qu)，這(zhe)里地(di)(di)處土壤肥沃的沖積平原，海洋與濕(shi)地(di)(di)咸淡水交匯處，出產的牛奶富含礦物質(zhi)和各種微量(liang)元素，具(ju)有獨(du)特的“海的味道”。

ISIGNY黃(huang)油(you)使用的(de)鮮奶(nai)產(chan)自區內190余(yu)家公社牧場放(fang)養的(de)草飼奶(nai)牛，放(fang)養時間長達7個月以上(shang)。鮮奶(nai)在收集后48小(xiao)時內采用機械攪拌初步(bu)分離(li)出稀(xi)(xi)奶(nai)油(you)和水，將稀(xi)(xi)奶(nai)油(you)留在桶中熟(shu)成18小(xiao)時以上(shang)，然后將發酵(jiao)好的(de)稀(xi)(xi)奶(nai)油(you)進行(xing)攪拌和沖(chong)洗，獲取乳脂含量更高的(de)黃(huang)油(you)，并添加鹽分調味。

由于草(cao)飼奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)(niu)產出的(de)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)脂肪(fang)含(han)量(liang)較(jiao)低，制作黃(huang)油耗(hao)料(liao)較(jiao)多(duo)，每千(qian)克ISIGNY黃(huang)油需要耗(hao)費約(yue)20L鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)；不過，草(cao)飼牛(niu)(niu)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)脂溶性營養物質(zhi)含(han)量(liang)也相應較(jiao)多(duo)，原料(liao)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)含(han)有(you)(you)豐富天(tian)然碘、維生素A和胡蘿卜素，使(shi)成(cheng)品黃(huang)油呈現出天(tian)然的(de)金色毛茛色彩(cai)，帶(dai)有(you)(you)奶(nai)(nai)(nai)油和榛子氣味。雖(sui)為大規(gui)模生產的(de)工業(ye)黃(huang)油，但ISIGNY仍(reng)保留了傳統工藝流程，優(you)質(zhi)的(de)奶(nai)(nai)(nai)源亦能帶(dai)來(lai)層(ceng)次豐富的(de)風味體(ti)驗(yan)。