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創立于1988年，滇系過橋米線的標桿品牌，云南省知名餐飲連鎖企業

云南坊香匯餐(can)飲管理有(you)(you)限公司旗(qi)下(xia)設(she)有(you)(you)橋(qiao)香園(yuan)“過橋(qiao)米(mi)(mi)線(xian)”是云南滇南地區(qu)特有(you)(you)的(de)(de)(de)食品，已有(you)(you)百多(duo)年歷史，五十多(duo)年前傳至昆明。相傳，清(qing)朝時滇南蒙自市城外有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)湖心小島(dao)(dao)(dao)，一(yi)(yi)(yi)個秀才到島(dao)(dao)(dao)上讀書，秀才賢(xian)慧勤勞的(de)(de)(de)娘子常常弄(nong)了他(ta)愛(ai)吃(chi)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)線(xian)送去給他(ta)當飯(fan)，但等出門到了島(dao)(dao)(dao)上時，米(mi)(mi)線(xian)已不熱了。后來一(yi)(yi)(yi)次偶然送雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)時候，秀才娘子發現雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)上覆(fu)蓋著厚厚的(de)(de)(de)那層雞(ji)(ji)油(you)有(you)(you)如(ru)鍋(guo)蓋一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，可以讓湯(tang)(tang)保(bao)持(chi)溫度，如(ru)果把佐(zuo)料(liao)和米(mi)(mi)線(xian)等吃(chi)時再放(fang)，還能更加爽口(kou)。于(yu)是她先把肥雞(ji)(ji)、筒子骨等熟好清(qing)湯(tang)(tang)，上覆(fu)厚厚雞(ji)(ji)油(you)；米(mi)(mi)線(xian)在家(jia)燙(tang)好，而(er)不少(shao)配料(liao)切得薄薄的(de)(de)(de)到島(dao)(dao)(dao)上后用滾油(you)燙(tang)熟，之后加入米(mi)(mi)線(xian)，鮮香滑爽。此法一(yi)(yi)(yi)經(jing)傳開，人們紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)仿效(xiao)，因(yin)為(wei)到島(dao)(dao)(dao)上要過一(yi)(yi)(yi)座橋(qiao)，也為(wei)紀念這(zhe)位賢(xian)妻，后世就(jiu)把它叫(jiao)做“過橋(qiao)米(mi)(mi)線(xian)”。

橋(qiao)香園作為滇系過橋(qiao)米(mi)線的(de)標桿品(pin)牌，有30年(nian)的(de)品(pin)牌發(fa)展歷程，更是云南人“米(mi)線生活”的(de)較好代言。橋(qiao)香園現已在云南、北京、上海、廣州(zhou)、成都、重慶、大連(lian)、保定等(deng)地開設50余家連(lian)鎖店，并成功走(zou)出(chu)國(guo)門，帶給老撾及澳洲當地華人純(chun)正的(de)云南味道。