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臨沂惟一齋(zhai)醬(jiang)園始(shi)建于清朝嘉(jia)慶年間，以(yi)盛產(chan)八寶(bao)豆(dou)豉、醬(jiang)菜、醬(jiang)油、食醋(cu)、調味品(pin)而聞名中外，迄今已有200余(yu)年歷史。

惟(wei)一(yi)齋八(ba)寶(bao)(bao)豆(dou)(dou)豉(chi)是用(yong)大(da)黑豆(dou)(dou)、茄子、鮮(xian)姜(jiang)、杏(xing)仁(ren)、紫(zi)蘇(su)葉、鮮(xian)花椒、香(xiang)油和(he)白(bai)酒八(ba)種(zhong)原料經一(yi)年密封天然發(fa)酵而(er)(er)成，因(yin)此稱(cheng)為(wei)“八(ba)寶(bao)(bao)豆(dou)(dou)豉(chi)”。而(er)(er)“八(ba)寶(bao)(bao)”中的(de)(de)黑豆(dou)(dou)有溫(wen)(wen)中健脾(pi)作(zuo)用(yong)；茄子有益氣補(bu)腎(shen)的(de)(de)功(gong)能(neng)；鮮(xian)姜(jiang)可以開胃止(zhi)嘔；杏(xing)仁(ren)則(ze)能(neng)宣肺止(zhi)咳(ke)；紫(zi)蘇(su)葉寬中降(jiang)逆；鮮(xian)花椒溫(wen)(wen)里散寒；香(xiang)油滋(zi)補(bu)潤燥(zao)；白(bai)酒舒筋活絡，而(er)(er)這種(zhong)豆(dou)(dou)豉(chi)價格低廉，含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素、谷(gu)氨(an)酸、賴氨(an)酸、等營養成分，具(ju)有溫(wen)(wen)中健脾(pi)、益氣補(bu)腎(shen)、滋(zi)補(bu)潤燥(zao)、舒筋活絡等保健功(gong)能(neng)。上市后(hou)大(da)受歡迎(ying)，以其色澤晶瑩、香(xiang)味獨特、營養豐(feng)富、去膩爽口(kou)、食用(yong)方便的(de)(de)特色和(he)生津(jin)開胃、降(jiang)逆消食的(de)(de)作(zuo)用(yong)，成為(wei)享譽中外的(de)(de)臨沂地方名吃之一(yi)，并在山東眾(zhong)多的(de)(de)醬園中獨樹一(yi)幟。

臨沂惟(wei)一齋醬(jiang)園現(xian)有員(yuan)工186余(yu)人，固(gu)定資產(chan)5000萬(wan)元(yuan)，占(zhan)地40畝(mu)，年(nian)(nian)產(chan)值(zhi)5000萬(wan)元(yuan)，年(nian)(nian)產(chan)八寶豆豉2000噸，釀造產(chan)品8000噸，年(nian)(nian)收(shou)購農(nong)產(chan)品6000多噸，擁有精良的設(she)備、獨(du)特的工藝、完善的管理、優質的產(chan)品，歷(li)來便深(shen)得廣(guang)大用(yong)戶的信賴和歡迎，產(chan)品供不應求，成為當今(jin)的緊俏(qiao)商品之(zhi)一。

除八寶豆(dou)豉外，“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌御香豆(dou)豉是(shi)新開(kai)發的豆(dou)豉系列新品種(zhong)。它既保(bao)留了原來豆(dou)豉的傳(chuan)統(tong)風味，又增添了香辣(la)、低鹽的新口(kou)味。實屬調味家族中的新寵(chong)。“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌香油、芝麻鹽，為(wei)天然(ran)食品，選用(yong)(yong)優(you)質芝麻，采(cai)用(yong)(yong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝，配(pei)方精制而成(cheng)，香味誘(you)人(ren)，營養豐(feng)富(fu)，老幼皆宜，是(shi)中國傳(chuan)統(tong)的大眾(zhong)美食和佐餐佳(jia)品。“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌醬(jiang)菜，以芥菜絲、蒜(suan)蓉、辣(la)醬(jiang)、鹽漬青椒、白玉蒜(suan)米為(wei)主導(dao)。“惟(wei)一(yi)齋(zhai)(zhai)”牌醬(jiang)油、食醋(cu)，采(cai)用(yong)(yong)優(you)質大豆(dou)、花生、小麥、高粱等原料，經水溶保(bao)溫發酵制成(cheng)。醬(jiang)油，醬(jiang)香濃郁(yu);醋(cu)，酸(suan)甜純正;豆(dou)瓣醬(jiang)、甜面醬(jiang)，香純色(se)正，質量上乘(cheng)。