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臨(lin)沂惟一(yi)齋醬(jiang)園始建于清朝嘉慶年間，以(yi)盛產八寶豆豉(chi)、醬(jiang)菜、醬(jiang)油、食醋、調味(wei)品(pin)而聞(wen)名中外，迄今已有200余(yu)年歷史。

惟(wei)一(yi)(yi)齋(zhai)八(ba)寶豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)是用大黑豆(dou)(dou)(dou)、茄(qie)子(zi)、鮮(xian)(xian)姜、杏仁、紫蘇葉、鮮(xian)(xian)花(hua)椒、香(xiang)油和白酒八(ba)種原料(liao)經(jing)一(yi)(yi)年密封天然發酵而成(cheng)，因此(ci)稱為(wei)“八(ba)寶豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)”。而“八(ba)寶”中的(de)黑豆(dou)(dou)(dou)有(you)溫(wen)中健(jian)脾作用；茄(qie)子(zi)有(you)益氣補(bu)腎的(de)功(gong)能(neng)(neng)；鮮(xian)(xian)姜可以(yi)開(kai)胃止(zhi)嘔；杏仁則能(neng)(neng)宣肺止(zhi)咳；紫蘇葉寬中降逆；鮮(xian)(xian)花(hua)椒溫(wen)里(li)散寒；香(xiang)油滋補(bu)潤燥(zao)；白酒舒(shu)筋活絡，而這種豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)價(jia)格低廉，含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素、谷氨酸、賴氨酸、等營養成(cheng)分，具有(you)溫(wen)中健(jian)脾、益氣補(bu)腎、滋補(bu)潤燥(zao)、舒(shu)筋活絡等保健(jian)功(gong)能(neng)(neng)。上市后大受歡迎，以(yi)其(qi)色澤晶(jing)瑩(ying)、香(xiang)味獨特(te)、營養豐(feng)富、去膩爽(shuang)口、食(shi)用方便(bian)的(de)特(te)色和生(sheng)津開(kai)胃、降逆消食(shi)的(de)作用，成(cheng)為(wei)享譽中外的(de)臨沂(yi)地方名吃之一(yi)(yi)，并在(zai)山(shan)東眾多的(de)醬園中獨樹一(yi)(yi)幟。

臨沂惟一齋(zhai)醬園現有員工(gong)186余人，固定資產(chan)5000萬(wan)元，占地40畝，年(nian)產(chan)值5000萬(wan)元，年(nian)產(chan)八寶豆豉2000噸，釀造(zao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)8000噸，年(nian)收購農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)6000多噸，擁有精良的(de)(de)設備、獨特的(de)(de)工(gong)藝(yi)、完善的(de)(de)管理(li)、優(you)質的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，歷來便深得(de)廣大用戶的(de)(de)信賴和歡迎，產(chan)品(pin)(pin)(pin)供不應求，成為當(dang)今的(de)(de)緊俏(qiao)商品(pin)(pin)(pin)之一。

除八寶(bao)豆豉(chi)外，“惟一齋”牌(pai)(pai)御香(xiang)豆豉(chi)是新(xin)開(kai)發(fa)的(de)豆豉(chi)系列新(xin)品種。它既(ji)保留了(le)原來豆豉(chi)的(de)傳統風味，又增添了(le)香(xiang)辣、低鹽的(de)新(xin)口味。實屬調味家族中的(de)新(xin)寵。“惟一齋”牌(pai)(pai)香(xiang)油(you)、芝麻鹽，為天然(ran)食(shi)品，選用優質芝麻，采用傳統工藝，配方精制(zhi)而成，香(xiang)味誘人，營養豐(feng)富，老幼(you)皆宜，是中國(guo)傳統的(de)大(da)眾美食(shi)和佐餐佳品。“惟一齋”牌(pai)(pai)醬菜，以(yi)芥(jie)菜絲、蒜(suan)蓉、辣醬、鹽漬青椒、白玉蒜(suan)米為主導。“惟一齋”牌(pai)(pai)醬油(you)、食(shi)醋(cu)，采用優質大(da)豆、花生、小麥、高粱等(deng)原料，經水溶保溫發(fa)酵(jiao)制(zhi)成。醬油(you)，醬香(xiang)濃郁(yu);醋(cu)，酸甜純正(zheng);豆瓣醬、甜面(mian)醬，香(xiang)純色正(zheng)，質量上(shang)乘。