香(xiang)港(gang)(gang)杯(bei)(bei)創(chuang)辦于1988年(nian)(nian)1月，前身為(wei)(wei)香(xiang)港(gang)(gang)邀請杯(bei)(bei)、香(xiang)港(gang)(gang)國(guo)際(ji)(ji)杯(bei)(bei)。最初(chu)為(wei)(wei)第一(yi)(yi)班平磅(bang)賽(sai)路程(cheng)1800米，1991年(nian)(nian)升(sheng)格(ge)為(wei)(wei)本地(di)一(yi)(yi)級賽(sai)，1993年(nian)(nian)升(sheng)格(ge)為(wei)(wei)國(guo)際(ji)(ji)三(san)級賽(sai)，1994年(nian)(nian)升(sheng)格(ge)為(wei)(wei)國(guo)際(ji)(ji)二級賽(sai)，1999年(nian)(nian)升(sheng)格(ge)為(wei)(wei)國(guo)際(ji)(ji)一(yi)(yi)級賽(sai)，并增程(cheng)至2000米，獎金(jin)2000萬港(gang)(gang)元，是全球獎金(jin)最高的(de)2000米草地(di)賽(sai)事(shi)，首屆賽(sai)事(shi)由“飛(fei)躍舞士”勝出。曾經在香(xiang)港(gang)(gang)杯(bei)(bei)勝出的(de)香(xiang)港(gang)(gang)代表馬匹(pi)包括“翠河(he)”、“計惑”、“計得精(jing)彩”、“爪(zhua)皇凌雨”。其中“爪(zhua)皇凌雨”在贏得女皇杯(bei)(bei)后(hou)又奪(duo)取香(xiang)港(gang)(gang)杯(bei)(bei)冠(guan)軍，以(yi)總成績24分的(de)成績成為(wei)(wei)最后(hou)一(yi)(yi)屆世界錦標巡(xun)回賽(sai)總冠(guan)軍。

香港杯(bei)是香港國際(ji)賽事4項(xiang)國際(ji)一級賽中(zhong)歷(li)史最(zui)悠(you)久(jiu)的(de)錦標。

最早(zao)的香港國際杯是在每年1月舉行，從(cong)1989年第三屆賽事(shi)起改(gai)為每年12月中旬舉行。

1992年11、12月(yue)間，香港(gang)沙田馬(ma)房有大量出賽馬(ma)匹患上(shang)流感，原訂于1992年12月(yue)舉行(xing)的香港(gang)國際賽事順延至(zhi)1993年4月(yue)舉行(xing)。