菜品特色
尖(jian)(jian)椒(jiao)雞(ji)(ji)(ji)是典型的(de)(de)以(yi)(yi)尖(jian)(jian)椒(jiao)為主的(de)(de)四川江湖(hu)(hu)菜，以(yi)(yi)現殺(sha)土雞(ji)(ji)(ji)為原(yuan)料(liao)，斬成粗丁，由此還延(yan)伸(shen)出(chu)了諸如尖(jian)(jian)椒(jiao)蹄筋、尖(jian)(jian)椒(jiao)牛(niu)肉(rou)的(de)(de)菜式(shi)。論經久不衰(shuai)，還當(dang)尖(jian)(jian)椒(jiao)雞(ji)(ji)(ji)獨(du)屬(shu)，雅俗共賞。有(you)句俗語說，“辣子(zi)雞(ji)(ji)(ji)，辣子(zi)雞(ji)(ji)(ji)，辣子(zi)堆(dui)里(li)去找雞(ji)(ji)(ji)”，用(yong)在尖(jian)(jian)椒(jiao)雞(ji)(ji)(ji)上同(tong)樣合適。仿佛再沒有(you)什么菜能讓廚師在放尖(jian)(jian)椒(jiao)時有(you)如此豪邁的(de)(de)架式(shi)，吃得食(shi)客(ke)汗(han)流浹背，任憑一(yi)粒(li)粒(li)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)在嘴(zui)里(li)熱辣地碰撞，樂此不疲。待(dai)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)在辣椒(jiao)堆(dui)里(li)翻(fan)找得干干凈凈，唯零星一(yi)點兒(er)殘余(yu)，也不忍舍(she)去。這，或者就是江湖(hu)(hu)菜的(de)(de)魅力，吃在江湖(hu)(hu)，嘴(zui)不由己。 [1]
做法
原料：
雞(ji)腿一(yi)(yi)只、洋蔥一(yi)(yi)個、尖椒(jiao)200克、蔥姜蒜適量、干花椒(jiao)干辣椒(jiao)一(yi)(yi)把、辣豆瓣一(yi)(yi)勺(shao)(shao)、糖一(yi)(yi)小(xiao)勺(shao)(shao)、生抽(chou)一(yi)(yi)小(xiao)勺(shao)(shao)。
做法：
1、將(jiang)雞腿切(qie)成小丁、在將(jiang)洋(yang)蔥(cong)、尖椒等材料切(qie)成自己喜歡的(de)形(xing)狀；
2、鍋內(nei)放油后加蔥姜(jiang)蒜(suan)、干花椒(jiao)干辣(la)椒(jiao)煸炒(chao)出香味(wei)后倒(dao)入(ru)辣(la)豆瓣，再放雞腿炒(chao)熟后加入(ru)洋蔥、尖椒(jiao)，放生抽和糖調味(wei)即可(ke)。
營養價值
健脾強胃，驅風除濕。
徐(xu)嘉(jia)俊
】編(bian)輯(ji)上傳(chuan)提供，詞(ci)條屬于開放詞(ci)條，當前頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條介紹(shao)涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容屬于注(zhu)冊用戶個人(ren)編(bian)輯(ji)行為，與(yu)【尖椒(jiao)雞】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人(ren)/主體(ti)無關，網(wang)站不(bu)完全保(bao)證內(nei)容信息的(de)準(zhun)確(que)性、真實(shi)性，也不(bu)代表(biao)本站立場(chang)，各項數(shu)據信息存在(zai)更新不(bu)及時的(de)情(qing)況，僅供參(can)考(kao)，請以官方發布為準(zhun)。如果頁面(mian)內(nei)容與(yu)實(shi)際情(qing)況不(bu)符，可點擊(ji)“反(fan)饋”在(zai)線(xian)向網(wang)站提出修改，網(wang)站將核實(shi)后(hou)進行更正。
反饋
