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簡介

素(su)有“秦淮第(di)一樓”美稱的(de)永(yong)和園酒樓始(shi)建于(yu)1901年，它的(de)前(qian)身(shen)可(ke)追溯到清末(mo)的(de)“雪園”茶點(dian)社。坐(zuo)落于(yu)南京夫子廟旅游景(jing)區內，緊鄰首席景(jing)點(dian)——江(jiang)南貢(gong)院(yuan)。永(yong)和園所呈奉的(de)正宗秦淮八絕和獨(du)家秦淮船宴被譽為“南京秦淮文化之(zhi)地標”。

“永(yong)和園”為(wei)仿古建筑(zhu)的三(san)層組合樓(lou)(lou)，總面積2200平方米，優雅的江(jiang)南風(feng)韻融入其間(jian)，一(yi)步一(yi)景，美不(bu)勝(sheng)收。一(yi)樓(lou)(lou)為(wei)明檔海選小吃廣場(chang)，150余道風(feng)味小吃馳名中外(wai)。二樓(lou)(lou)設零點大(da)廳(ting)及豪華(hua)包間(jian)，可(ke)供各類團隊、會務接待，以及商(shang)務宴、家宴、婚宴、生日宴等。三(san)樓(lou)(lou)頂級宴會廳(ting)雍容華(hua)貴，可(ke)臨窗遠眺(tiao)秦淮河畔槳聲燈影。

永和園多(duo)年來是省(sheng)旅游部門定點接待單位。被(bei)國家商務部認定為首批“中(zhong)華老字號(hao)”，江(jiang)蘇省(sheng)經貿(mao)委授予(yu)“江(jiang)蘇餐(can)飲(yin)名(ming)(ming)店(dian)”稱(cheng)(cheng)號(hao)，許多(duo)社會名(ming)(ming)流給予(yu)了很高的評價，著名(ming)(ming)相聲藝(yi)術家馬季(ji)對(dui)“永和園”尤為厚愛，稱(cheng)(cheng)該店(dian)的佳肴(yao)珍(zhen)饈(xiu)“堪稱(cheng)(cheng)一絕”。

歷史

1939年有位叫卞(bian)(bian)永(yong)(yong)生(sheng)的(de)(de)(de)買(mai)下了“雪園(yuan)”，在貢院(yuan)西街現“青云樓”所在地開(kai)(kai)店，正式始名“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”，寓“永(yong)(yong)遠和(he)(he)氣(qi)生(sheng)財”，占地約百平(ping)方米(mi)。初期(qi)三(san)間平(ping)房，一(yi)間租(zu)出開(kai)(kai)茶爐賣(mai)茶，一(yi)間租(zu)人開(kai)(kai)小(xiao)酒(jiu)店，中(zhong)間和(he)(he)小(xiao)院(yuan)卞(bian)(bian)老(lao)板(ban)自己經(jing)(jing)(jing)營，賣(mai)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)和(he)(he)干(gan)絲(si)。經(jing)(jing)(jing)過數年苦心經(jing)(jing)(jing)營，從1942年開(kai)(kai)始，卞(bian)(bian)老(lao)板(ban)收回租(zu)房，一(yi)統茶點(dian)生(sheng)意，聘請面(mian)點(dian)名師尹長貴(gui)來(lai)店主持制作點(dian)心。此時“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)燙(tang)干(gan)絲(si)和(he)(he)酥(su)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)，在夫子廟(miao)已頗具(ju)影(ying)響，享譽金陵。一(yi)般茶點(dian)社(she)經(jing)(jing)(jing)營的(de)(de)(de)干(gan)絲(si)都是(shi)從揚(yang)州(zhou)傳來(lai)的(de)(de)(de)煮干(gan)絲(si)，而“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)燙(tang)干(gan)，不僅切得細(xi)如綿線，堪稱能穿針(zhen)，更具(ju)特色(se)(se)的(de)(de)(de)是(shi)滾沸的(de)(de)(de)開(kai)(kai)水侵燙(tang)數次，無一(yi)點(dian)豆腥味，吃口(kou)更覺得綿軟柔韌。“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)更具(ju)特色(se)(se)，一(yi)般店家的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)油(you)(you)酥(su)與油(you)(you)面(mian)二(er)八(ba)開(kai)(kai)，“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”的(de)(de)(de)酥(su)餅(bing)(bing)則是(shi)“三(san)七油(you)(you)面(mian)，四門包(bao)(bao)酥(su)”，品(pin)(pin)種(zhong)隨時會變化，共有二(er)十(shi)多(duo)個品(pin)(pin)種(zhong)。由于所制的(de)(de)(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)色(se)(se)澤金黃，被譽為“蟹(xie)殼黃”。尹長貴(gui)師傅來(lai)店后，增加了一(yi)些揚(yang)幫小(xiao)吃品(pin)(pin)種(zhong)，如三(san)丁包(bao)(bao)子、悲翠燒(shao)(shao)賣(mai)、水晶包(bao)(bao)、千層油(you)(you)糕、蟹(xie)黃包(bao)(bao)、小(xiao)籠包(bao)(bao)餃等數十(shi)種(zhong)，生(sheng)意十(shi)分(fen)興(xing)隆。抗戰勝利(li)后，1946年隨著業(ye)務的(de)(de)(de)擴大，“永(yong)(yong)和(he)(he)園(yuan)”翻建成二(er)層樓，營業(ye)面(mian)積達270多(duo)平(ping)方米(mi)，可(ke)放100多(duo)張小(xiao)方桌，初具(ju)規模。

包間

永和(he)廳（二樓最大的餐廳）

本(ben)廳(ting)(ting)(ting)是永和(he)園酒樓最大的一個餐(can)廳(ting)(ting)(ting)，取名“永和(he)”，寓意永遠(yuan)和(he)氣生財，賓客有(you)進(jin)店如到家之感。本(ben)餐(can)廳(ting)(ting)(ting)是朋友(you)相聚(ju)、會議接待、喜慶(qing)宴(yan)席的理想(xiang)之所。

可(ke)同時(shi)容(rong)納(na)120人同時(shi)就餐，以零點為主，可(ke)承接婚宴、生日宴、壽(shou)宴、公司聚(ju)餐

雪(xue)園宮（二樓(lou)四(si)包間）

永和園(yuan)酒(jiu)樓(lou)的(de)前身是秦淮古溪畔(pan)頗負盛名的(de)一家老茶館，它的(de)起源可追(zhui)溯到(dao)清末的(de)“雪(xue)園(yuan)”茶館。為(wei)秉(bing)承(cheng)百年(nian)老字號的(de)風味特(te)色，發揚“雪(xue)園(yuan)”的(de)優良傳統，本(ben)餐廳特(te)命名為(wei)“雪(xue)園(yuan)”。

四桌在一起的包(bao)間(jian)，可(ke)容納(na)48人(ren)同時就餐(can)

風味(wei)堂 （二樓收(shou)款臺旁）

本(ben)廳是(shi)專(zhuan)供(gong)秦(qin)淮(huai)風味(wei)小吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)餐廳。經過多(duo)年的(de)(de)(de)努力，永和園酒樓已形成獨具(ju)秦(qin)淮(huai)傳統(tong)特色的(de)(de)(de)飲食集中地。因(yin)其(qi)工藝精細，造型美觀、選料(liao)考究(jiu)、風味(wei)獨特而著(zhu)稱。秦(qin)淮(huai)風味(wei)小吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)主(zhu)要特征(zheng)為：咸(xian)甜相宜，諸味(wei)結合。葷素適宜，干稀搭配。老少(shao)皆宜，應時更新。由于秦(qin)淮(huai)小吃(chi)(chi)品(pin)種繁多(duo)，制作技藝各異，因(yin)此具(ju)有(you)鮮、香、嫰、爛(lan)、脆、酥等(deng)不同口感。歡(huan)迎品(pin)嘗。文(wen)星殿（三樓最(zui)大、最(zui)高的(de)(de)(de)餐廳）

本(ben)廳為(wei)紀念中(zhong)國近代(dai)兩位文壇巨星(xing)—朱(zhu)自清(qing)、俞平(ping)伯(bo)而命名。1923年仲夏之夜，著名文人朱(zhu)自清(qing)和(he)俞平(ping)伯(bo)同游秦淮河(he)，在(zai)永和(he)園品嘗了(le) 秦淮小吃名點“雞汁煮干絲”、“蟹殼(ke)黃燒餅(bing)”后(hou)，一時興起(qi)，相約同以《槳聲燈(deng)影里的秦淮河(he)》為(wei)題(ti)做(zuo)文，各(ge)表心跡，這兩篇同一題(ti)目的文章(zhang)在(zai)中(zhong)國現代(dai)散文史上(shang)，可謂白話美文之佳作，因(yin)此傳為(wei)佳話。

此包間是本店最(zui)大，最(zui)豪華包間，可容(rong)納20人同時就餐

及(ji)第閣（三樓大的兩桌包間）

“三(san)元(yuan)(yuan)及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)”一(yi)詞源于中國古代(dai)的(de)(de)科(ke)舉考(kao)試，指鄉試、會試、殿試皆(jie)得第(di)(di)(di)一(yi)的(de)(de)考(kao)生。連續考(kao)中鄉試、會試、殿試第(di)(di)(di)一(yi)名者稱為(wei)“連中三(san)元(yuan)(yuan)”。及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)就(jiu)(jiu)是高中的(de)(de)意(yi)思(si)，就(jiu)(jiu)是喜(xi)訊送到你家(jia)。當然，如果有人認為(wei)“及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)”還有再添(tian)一(yi)個小(xiao)弟弟的(de)(de)意(yi)思(si)，也是可以(yi)的(de)(de)。祝(zhu)愿在本(ben)餐廳用餐后，事業及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)、仕(shi)途及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)、財運及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)、子女(nv)學業及(ji)(ji)(ji)第(di)(di)(di)，一(yi)帆風順、好運連連。

兩桌在一(yi)起的包間，可容納24人同時就餐(can)

文德(de)軒（三(san)樓(lou)側面的單桌(zhuo)包間）

本廳(ting)名取(qu)自南京秦(qin)(qin)淮河上(shang)的文德(de)橋。據說每(mei)年農(nong)歷11月(yue)(yue)15日夜(ye)，立于文德(de)橋中央俯視，能(neng)看到河水中左右各映(ying)半(ban)邊月(yue)(yue)亮(liang)。這一天(tian)下奇景(jing)，可與西湖“三潭(tan)印(yin)月(yue)(yue)”相(xiang)媲(pi)美。唐代大詩人李(li)白酷(ku)愛(ai)明月(yue)(yue)。有一年農(nong)歷11月(yue)(yue)15日的夜(ye)晚，他來文德(de)橋附(fu)近酒樓飲酒賦詩，只見皓月(yue)(yue)當空，銀輝瀉地，便趁著酒興上(shang)文德(de)橋觀景(jing)。突(tu)然(ran)，他發現(xian)月(yue)(yue)亮(liang)掉在水里，便醉意(yi)朦朧地跳下橋去，欣然(ran)張開(kai)雙臂撈月(yue)(yue)，水中月(yue)(yue)亮(liang)被剖成了(le)兩半(ban)。從此，每(mei)年那天(tian)的夜(ye)晚，人們都爭(zheng)相(xiang)來文德(de)橋觀賞半(ban)邊月(yue)(yue)，萌生著秦(qin)(qin)淮夜(ye)談中許多栩(xu)栩(xu)如生的佳話。

可容納10人同時就餐

文樞居（三樓側面的(de)兩桌包間）

本廳因(yin)“天下文(wen)樞(shu)坊”而得名。文(wen)樞(shu)坊是(shi)(shi)步入夫子廟(miao)大成(cheng)殿的(de)第一道門，實際上是(shi)(shi)仿曲(qu)阜孔廟(miao)的(de)“金聲玉振”坊之制。欞星門與文(wen)樞(shu)坊三門戶相對，這(zhe)是(shi)(shi)過去帝(di)王(wang)出(chu)(chu)巡朝圣祀孔的(de)通道。中間高門坊是(shi)(shi)皇帝(di)幸臨的(de)御道，左右為(wei)郡親王(wang)出(chu)(chu)入，非一般官員臣民(min)所能通行(xing)。

兩桌在一起(qi)的包(bao)間，可容(rong)納24人同時就餐

風月苑(yuan)（三(san)樓南邊(bian)的單(dan)桌(zhuo)包間）

在眾多的(de)(de)南京人(ren)和(he)外(wai)地人(ren)心目中，秦淮似乎是(shi)個永恒的(de)(de)話題。她是(shi)古城金陵(ling)的(de)(de)起源，又是(shi)南京文化的(de)(de)搖藍。夫(fu)子廟素為“六(liu)朝煙(yan)月之(zhi)區，金粉(fen)薈萃(cui)之(zhi)所”，更兼十代繁華之(zhi)地，游客云集(ji)之(zhi)所。

可容納16人同時就餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永和園在其發(fa)展歷史上，還與多位名人(ren)結下了不解之緣。

朱(zhu)自清最愛永和園燒餅

熟悉永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)“老南京”都知道，秦(qin)淮八(ba)絕(jue)之中(zhong)就有(you)永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)雞汁干(gan)絲(si)和(he)(he)(he)蟹殼黃(huang)(huang)燒餅(bing)，可很少有(you)人知道，這兩樣吃(chi)(chi)食竟然還成就了(le)中(zhong)國散文(wen)雙(shuang)璧《槳聲(sheng)燈(deng)影里的(de)(de)秦(qin)淮河》。1923年(nian)8月(yue)的(de)(de)黃(huang)(huang)昏，現(xian)代散文(wen)大家朱(zhu)自(zi)清、俞平伯同游秦(qin)淮河，因(yin)為喜(xi)愛永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)茶(cha)點，他倆在(zai)(zai)游覽(lan)前不忘到雪園(yuan)(yuan)(yuan)(永和(he)(he)(he)園(yuan)(yuan)(yuan))吃(chi)(chi)小吃(chi)(chi)，“在(zai)(zai)茶(cha)店里吃(chi)(chi)了(le)一盤豆(dou)腐(fu)干(gan)絲(si)，兩個燒餅(bing)之后，以歪歪的(de)(de)腳步踅上(shang)夫子廟前停泊著(zhu)的(de)(de)畫舫，就懶洋洋躺到藤(teng)椅上(shang)去(qu)了(le)。好郁蒸的(de)(de)江南，傍(bang)晚也還是熱的(de)(de)……”俞平伯在(zai)(zai)《槳聲(sheng)燈(deng)影里的(de)(de)秦(qin)淮河》中(zhong)提及的(de)(de)豆(dou)腐(fu)干(gan)絲(si)和(he)(he)(he)燒餅(bing)，正出自(zi)雪園(yuan)(yuan)(yuan)。

朱自(zi)清對(dui)于永和園的(de)燒(shao)餅更是(shi)念(nian)念(nian)不忘，三年后他(ta)還深情地(di)說，“我倒(dao)是(shi)覺(jue)得芝麻燒(shao)餅好，一種(zhong)長(chang)圓的(de)，剛出(chu)燒(shao)，既香、且酥、又白(bai)……”把永和園的(de)燒(shao)餅描(miao)繪(hui)得惟妙惟肖(xiao)。

侯(hou)寶林(lin)表(biao)演“武松打虎”

上世紀五十(shi)(shi)年代，梅(mei)蘭芳帶著家人來(lai)到永和園茶(cha)社，品嘗向往(wang)已久的風味小吃，食客(ke)們(men)很快(kuai)認出這位京劇大師(shi)，一(yi)傳十(shi)(shi)、十(shi)(shi)傳百，店堂內外很快(kuai)擠(ji)滿熱情的顧(gu)客(ke)和戲迷。

上世紀六十年代初的一天，曲藝表演(yan)藝術家侯(hou)(hou)寶(bao)林(lin)(lin)慕名來(lai)到永和園(yuan)，剛跨(kua)進門就被茶客(ke)們認(ren)了(le)出來(lai)，“來(lai)一段(duan)(duan)！來(lai)一段(duan)(duan)！”店堂(tang)里頓時“沸騰”起(qi)來(lai)，被南京人熱情所感染的侯(hou)(hou)寶(bao)林(lin)(lin)即興在(zai)店堂(tang)里說了(le)一段(duan)(duan)《武松打虎》，贏(ying)得滿(man)堂(tang)喝彩。