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簡介

素有“秦淮(huai)第一樓”美稱的(de)永(yong)和園(yuan)酒樓始建于1901年，它(ta)的(de)前(qian)身可追溯到清末的(de)“雪園(yuan)”茶(cha)點社(she)。坐落于南(nan)京夫子廟旅游景區內(nei)，緊(jin)鄰首席景點——江南(nan)貢院。永(yong)和園(yuan)所呈(cheng)奉的(de)正宗秦淮(huai)八(ba)絕和獨家(jia)秦淮(huai)船宴(yan)被譽為“南(nan)京秦淮(huai)文化之地標”。

“永和園”為(wei)仿古建(jian)筑的(de)三(san)層組合樓(lou)(lou)，總面積2200平方米(mi)，優(you)雅的(de)江南風韻融(rong)入其間(jian)，一(yi)(yi)步一(yi)(yi)景，美不勝收。一(yi)(yi)樓(lou)(lou)為(wei)明檔海選(xuan)小吃廣場，150余道風味小吃馳名中外。二樓(lou)(lou)設零點大廳及豪華(hua)包間(jian)，可供(gong)各(ge)類團隊(dui)、會(hui)務(wu)接(jie)待(dai)，以及商務(wu)宴、家宴、婚宴、生(sheng)日宴等(deng)。三(san)樓(lou)(lou)頂級宴會(hui)廳雍容華(hua)貴(gui)，可臨(lin)窗遠眺(tiao)秦淮(huai)河畔槳聲燈影(ying)。

永(yong)和園(yuan)(yuan)多年來是省(sheng)旅游(you)部門定點接待單位。被國家商(shang)務部認定為首批“中(zhong)華(hua)老字(zi)號”，江(jiang)(jiang)蘇(su)省(sheng)經(jing)貿(mao)委(wei)授予“江(jiang)(jiang)蘇(su)餐飲名店(dian)”稱(cheng)號，許多社會(hui)名流給(gei)予了很(hen)高的評價，著名相聲(sheng)藝術家馬季對“永(yong)和園(yuan)(yuan)”尤為厚愛，稱(cheng)該店(dian)的佳肴珍饈“堪稱(cheng)一(yi)絕”。

歷史

1939年有位(wei)叫卞永生(sheng)的(de)買下了“雪園(yuan)”，在(zai)(zai)貢院西街現“青云樓”所在(zai)(zai)地開(kai)(kai)店(dian)(dian)(dian)，正式始(shi)名“永和園(yuan)”，寓“永遠和氣生(sheng)財(cai)”，占地約百平(ping)(ping)方(fang)米。初期三(san)間(jian)(jian)平(ping)(ping)房，一(yi)間(jian)(jian)租(zu)出(chu)開(kai)(kai)茶爐賣(mai)茶，一(yi)間(jian)(jian)租(zu)人(ren)開(kai)(kai)小酒店(dian)(dian)(dian)，中間(jian)(jian)和小院卞老(lao)板(ban)自己經營(ying)，賣(mai)燒(shao)餅(bing)和干絲。經過(guo)數年苦心(xin)(xin)經營(ying)，從1942年開(kai)(kai)始(shi)，卞老(lao)板(ban)收回租(zu)房，一(yi)統茶點生(sheng)意(yi)，聘(pin)請面(mian)點名師尹(yin)長貴來店(dian)(dian)(dian)主(zhu)持制作點心(xin)(xin)。此時(shi)(shi)“永和園(yuan)”的(de)燙(tang)(tang)干絲和酥燒(shao)餅(bing)，在(zai)(zai)夫子廟(miao)已頗(po)具(ju)影響(xiang)，享譽(yu)(yu)金(jin)陵。一(yi)般茶點社經營(ying)的(de)干絲都是從揚州傳來的(de)煮干絲，而“永和園(yuan)”的(de)燙(tang)(tang)干，不僅切得(de)細(xi)如(ru)綿線，堪稱能穿(chuan)針，更具(ju)特色(se)的(de)是滾沸(fei)的(de)開(kai)(kai)水侵燙(tang)(tang)數次，無一(yi)點豆腥味，吃口更覺得(de)綿軟柔韌。“永和園(yuan)”的(de)燒(shao)餅(bing)更具(ju)特色(se)，一(yi)般店(dian)(dian)(dian)家的(de)燒(shao)餅(bing)油酥與油面(mian)二(er)八開(kai)(kai)，“永和園(yuan)”的(de)酥餅(bing)則是“三(san)七油面(mian)，四門包酥”，品種隨時(shi)(shi)會變化，共有二(er)十多個(ge)品種。由于所制的(de)燒(shao)餅(bing)色(se)澤金(jin)黃(huang)，被譽(yu)(yu)為“蟹殼(ke)黃(huang)”。尹(yin)長貴師傅來店(dian)(dian)(dian)后，增(zeng)加了一(yi)些揚幫小吃品種，如(ru)三(san)丁包子、悲(bei)翠燒(shao)賣(mai)、水晶包、千層(ceng)油糕、蟹黃(huang)包、小籠包餃等數十種，生(sheng)意(yi)十分興隆(long)。抗戰(zhan)勝利后，1946年隨著業(ye)務的(de)擴大，“永和園(yuan)”翻建成二(er)層(ceng)樓，營(ying)業(ye)面(mian)積達270多平(ping)(ping)方(fang)米，可放100多張(zhang)小方(fang)桌，初具(ju)規模。

包間

永(yong)和廳（二樓最大的餐廳）

本廳是(shi)(shi)永和園酒樓最大的一個餐(can)廳，取(qu)名“永和”，寓意永遠和氣(qi)生財，賓客有進店如到家之(zhi)感。本餐(can)廳是(shi)(shi)朋(peng)友相(xiang)聚、會議接待、喜慶宴(yan)席的理想之(zhi)所。

可(ke)同時容(rong)納120人同時就餐，以零(ling)點為主，可(ke)承接婚(hun)宴(yan)、生(sheng)日宴(yan)、壽(shou)宴(yan)、公(gong)司聚餐

雪園宮（二樓四(si)包間）

永和園酒樓的(de)前身是秦(qin)淮古溪畔頗負盛名的(de)一家老茶館，它的(de)起源可(ke)追溯到清末的(de)“雪(xue)園”茶館。為秉承百(bai)年老字號(hao)的(de)風味(wei)特色，發(fa)揚“雪(xue)園”的(de)優(you)良(liang)傳統，本(ben)餐廳(ting)特命(ming)名為“雪(xue)園”。

四(si)桌(zhuo)在(zai)一(yi)起的(de)包間，可容納(na)48人同時(shi)就(jiu)餐

風味堂 （二(er)樓收(shou)款臺旁）

本廳是專供秦(qin)淮(huai)風(feng)味(wei)小吃的(de)餐廳。經過(guo)多年的(de)努力(li)，永(yong)和園(yuan)酒樓已形成獨(du)具秦(qin)淮(huai)傳統(tong)特(te)色的(de)飲(yin)食集(ji)中地。因(yin)其工藝(yi)精細，造(zao)型美觀、選料(liao)考究(jiu)、風(feng)味(wei)獨(du)特(te)而著稱。秦(qin)淮(huai)風(feng)味(wei)小吃的(de)主要特(te)征為：咸甜(tian)相宜，諸味(wei)結合。葷素(su)適(shi)宜，干稀搭配。老少皆宜，應時更(geng)新。由于秦(qin)淮(huai)小吃品(pin)種繁多，制作技藝(yi)各異(yi)，因(yin)此具有(you)鮮、香、嫰、爛(lan)、脆、酥(su)等(deng)不同口感。歡迎(ying)品(pin)嘗。文(wen)星(xing)殿（三樓最大、最高的(de)餐廳）

本廳(ting)為(wei)紀念中(zhong)國近代(dai)兩(liang)位文壇巨星(xing)—朱自清、俞平伯而命名(ming)。1923年仲(zhong)夏之夜，著名(ming)文人朱自清和俞平伯同(tong)(tong)游秦淮(huai)河，在(zai)永和園品嘗(chang)了 秦淮(huai)小吃名(ming)點(dian)“雞汁煮(zhu)干(gan)絲(si)”、“蟹殼黃燒餅”后(hou)，一時興起，相約同(tong)(tong)以《槳聲燈影里的(de)秦淮(huai)河》為(wei)題(ti)做文，各表心(xin)跡(ji)，這兩(liang)篇同(tong)(tong)一題(ti)目的(de)文章在(zai)中(zhong)國現代(dai)散(san)文史(shi)上，可謂白話美文之佳作，因此傳為(wei)佳話。

此包間是本店(dian)最大，最豪華包間，可容納20人同時就餐

及(ji)第閣(ge)（三樓大的兩桌包間）

“三元及第(di)”一(yi)詞源(yuan)于(yu)中(zhong)(zhong)(zhong)國古(gu)代的科舉考(kao)(kao)試(shi)，指鄉試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)皆得第(di)一(yi)的考(kao)(kao)生。連續考(kao)(kao)中(zhong)(zhong)(zhong)鄉試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)第(di)一(yi)名者稱為(wei)“連中(zhong)(zhong)(zhong)三元”。及第(di)就(jiu)是(shi)高中(zhong)(zhong)(zhong)的意(yi)(yi)思(si)，就(jiu)是(shi)喜(xi)訊(xun)送到你(ni)家。當然(ran)，如果有(you)人認為(wei)“及第(di)”還有(you)再添一(yi)個(ge)小弟弟的意(yi)(yi)思(si)，也是(shi)可以(yi)的。祝愿(yuan)在(zai)本(ben)餐廳(ting)用餐后，事業及第(di)、仕途及第(di)、財運及第(di)、子女(nv)學業及第(di)，一(yi)帆風順、好(hao)運連連。

兩(liang)桌在一起的(de)包(bao)間(jian)，可(ke)容納24人同時(shi)就餐

文德軒（三樓(lou)側面的(de)單桌包間）

本(ben)廳名取自南(nan)京秦淮(huai)河上(shang)的(de)(de)(de)文德(de)(de)橋。據說每年(nian)農歷(li)11月(yue)15日夜，立于文德(de)(de)橋中央俯(fu)視，能看到河水中左右各映半(ban)邊月(yue)亮(liang)。這(zhe)一(yi)(yi)天下奇景，可與西湖“三潭(tan)印月(yue)”相媲美。唐代大詩人(ren)李白酷愛(ai)明(ming)月(yue)。有一(yi)(yi)年(nian)農歷(li)11月(yue)15日的(de)(de)(de)夜晚(wan)，他來文德(de)(de)橋附近酒樓飲酒賦詩，只見皓(hao)月(yue)當空，銀輝瀉(xie)地，便趁著酒興上(shang)文德(de)(de)橋觀(guan)景。突然，他發現月(yue)亮(liang)掉在水里，便醉意朦朧地跳下橋去，欣(xin)然張開雙臂(bei)撈(lao)月(yue)，水中月(yue)亮(liang)被剖成了兩半(ban)。從(cong)此，每年(nian)那天的(de)(de)(de)夜晚(wan)，人(ren)們都爭相來文德(de)(de)橋觀(guan)賞半(ban)邊月(yue)，萌生(sheng)著秦淮(huai)夜談中許多栩(xu)栩(xu)如生(sheng)的(de)(de)(de)佳(jia)話。

可容納10人同時就餐

文樞居（三樓(lou)側面(mian)的兩(liang)桌包間）

本廳(ting)因“天下文(wen)樞(shu)坊(fang)”而得名。文(wen)樞(shu)坊(fang)是步入夫子廟大成殿的第一(yi)道門，實際上是仿曲(qu)阜(fu)孔廟的“金聲玉振”坊(fang)之制。欞星門與文(wen)樞(shu)坊(fang)三門戶相(xiang)對，這是過去帝(di)王出巡朝圣祀孔的通道。中間(jian)高(gao)門坊(fang)是皇帝(di)幸(xing)臨的御道，左右為郡親(qin)王出入，非(fei)一(yi)般官員臣民所能通行。

兩桌在一起的包間，可容(rong)納24人同時就餐

風月苑（三樓南邊的單桌包(bao)間）

在眾多的南京人和外地(di)人心目(mu)中，秦(qin)淮(huai)似乎是個永(yong)恒的話題(ti)。她是古城金(jin)陵的起源，又是南京文化的搖藍。夫子廟(miao)素為“六朝煙月之區(qu)，金(jin)粉薈(hui)萃之所”，更兼(jian)十(shi)代繁(fan)華之地(di)，游(you)客云集(ji)之所。

可容納16人同時就餐(can)

名人淵源

歷史名人與永和園

永(yong)和園在其發展歷史上，還與多位名人(ren)結下了不解之(zhi)緣。

朱自清最愛永和園(yuan)燒餅

熟悉永和(he)園(yuan)的(de)“老南(nan)京”都知道，秦淮(huai)(huai)(huai)八(ba)絕之中(zhong)就(jiu)有永和(he)園(yuan)的(de)雞汁干(gan)絲(si)和(he)蟹殼黃燒餅，可很少有人(ren)知道，這兩(liang)樣吃(chi)食(shi)竟(jing)然還成就(jiu)了(le)中(zhong)國散(san)文(wen)雙(shuang)璧(bi)《槳(jiang)(jiang)聲(sheng)(sheng)燈影里(li)的(de)秦淮(huai)(huai)(huai)河(he)》。1923年(nian)8月的(de)黃昏(hun)，現(xian)代(dai)散(san)文(wen)大家朱自清、俞(yu)平伯同游秦淮(huai)(huai)(huai)河(he)，因為喜愛永和(he)園(yuan)的(de)茶(cha)點，他(ta)倆在(zai)游覽前不忘(wang)到(dao)雪園(yuan)(永和(he)園(yuan))吃(chi)小吃(chi)，“在(zai)茶(cha)店里(li)吃(chi)了(le)一盤豆腐(fu)干(gan)絲(si)，兩(liang)個燒餅之后，以歪歪的(de)腳步(bu)踅(xue)上(shang)(shang)夫子廟(miao)前停(ting)泊著(zhu)的(de)畫舫，就(jiu)懶洋洋躺到(dao)藤(teng)椅上(shang)(shang)去(qu)了(le)。好(hao)郁(yu)蒸的(de)江(jiang)南(nan)，傍晚也還是熱(re)的(de)……”俞(yu)平伯在(zai)《槳(jiang)(jiang)聲(sheng)(sheng)燈影里(li)的(de)秦淮(huai)(huai)(huai)河(he)》中(zhong)提(ti)及的(de)豆腐(fu)干(gan)絲(si)和(he)燒餅，正出自雪園(yuan)。

朱自清對于永和園的燒餅(bing)更(geng)是(shi)(shi)念(nian)念(nian)不忘，三年后(hou)他還深(shen)情地(di)說，“我倒(dao)是(shi)(shi)覺得芝麻(ma)燒餅(bing)好，一種長圓的，剛(gang)出燒，既香、且酥、又白……”把永和園的燒餅(bing)描(miao)繪得惟妙惟肖(xiao)。

侯寶林(lin)表演(yan)“武松打(da)虎”

上世紀五(wu)十年代(dai)，梅蘭(lan)芳帶著(zhu)家人來到永和(he)園茶(cha)社，品嘗向往(wang)已(yi)久的(de)風味小(xiao)吃(chi)，食(shi)客們很(hen)快(kuai)認出這位京劇大(da)師(shi)，一(yi)傳十、十傳百，店(dian)堂內(nei)外很(hen)快(kuai)擠(ji)滿熱情的(de)顧客和(he)戲迷。

上世(shi)紀六十(shi)年代初的一天(tian)，曲藝(yi)(yi)表演(yan)藝(yi)(yi)術家侯寶林(lin)慕名來(lai)到(dao)永和園，剛跨進門就被(bei)茶客們認(ren)了(le)出來(lai)，“來(lai)一段(duan)！來(lai)一段(duan)！”店(dian)堂里(li)頓時(shi)“沸騰”起來(lai)，被(bei)南京(jing)人熱情所感(gan)染的侯寶林(lin)即興(xing)在(zai)店(dian)堂里(li)說了(le)一段(duan)《武松打虎》，贏得滿(man)堂喝彩。