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在(zai)昆明，說(shuo)(shuo)到過(guo)(guo)橋米(mi)線(xian)肯定是(shi)家喻戶曉的。提到昆明幾家人(ren)盡皆知(zhi)的老(lao)字號過(guo)(guo)橋米(mi)線(xian)就一定要說(shuo)(shuo)說(shuo)(shuo)福華園。福華園建于(yu)1938年，原(yuan)址位于(yu)昆明市寶善街與南(nan)華街交叉口，是(shi)以“過(guo)(guo)橋米(mi)線(xian)”享譽春(chun)城的一家老(lao)字號餐飲名店。

過橋(qiao)米(mi)線已有(you)一(yi)百多(duo)年(nian)的(de)歷史。源于滇南蒙自(zi)。傳(chuan)說(shuo)蒙自(zi)縣城的(de)南湖舊的(de)風景優美，常(chang)有(you)文墨客攻書讀(du)(du)詩(shi)于此。有(you)位楊(yang)秀才，經常(chang)去(qu)湖心亭內攻讀(du)(du)，其(qi)妻(qi)每飯(fan)菜送往(wang)該處。秀才讀(du)(du)書刻苦，往(wang)往(wang)學而忘食，以至常(chang)食冷飯(fan)涼菜，身體(ti)日(ri)漸(jian)不支。其(qi)妻(qi)焦慮心疼(teng)，思付之余把家中(zhong)母(mu)雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去(qu)。待她再(zai)去(qu)收碗筷時，看見送去(qu)的(de)食物原(yuan)封(feng)未動，丈夫仍如癡(chi)如呆在一(yi)旁(pang)看書。只(zhi)好將飯(fan)菜取回(hui)重熱(re)，當她拿砂鍋時卻發現還(huan)燙(tang)乎(hu)乎(hu)的(de)，揭開蓋子，原(yuan)來(lai)湯表面覆蓋著一(yi)層雞油、加之陶土器皿(min)傳(chuan)熱(re)不侍，把熱(re)量封(feng)存在湯內。

經過歷代滇味廚(chu)師(shi)不斷改(gai)進創新，"過橋米線"聲譽(yu)日(ri)著，享(xiang)譽(yu)海內外，成(cheng)為(wei)滇南的(de)一(yi)道(dao)著名小吃。除了(le)過橋米線、小鍋米線等一(yi)系列(lie)的(de)本土特色小吃，福華園(yuan)最遭食客(ke)哄搶的(de)就屬烤肉串了(le)。不說上(shang)年紀的(de)老人(ren)(ren)家，就拿(na)80后來說，恐怕誰都記得(de)并吃過福華園(yuan)的(de)烤肉串，那霸道(dao)的(de)蒜香肉味總勾得(de)人(ren)(ren)們心甘情愿(yuan)在長隊里(li)等候。只要是(shi)路(lu)過店鋪(pu)，來往的(de)行人(ren)(ren)都忍不住想要來上(shang)兩三串。