雀(que)巢鳥窩是杭州地區特色傳統(tong)名點,雀(que)巢鳥窩這個名字聽起(qi)來大家(jia)一(yi)定都覺得蠻好玩的,但(dan)是做起(qi)來杭州小(xiao)吃雀(que)巢鳥窩可不(bu)是很簡單的。采用精選澄面、豬油、咸蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料。
鵪鶉蛋營養豐(feng)富(fu),咸蛋黃味(wei)道鮮美,加上豬油、細(xi)沙更是讓這道點心百吃不厭。
1.選用精制的糯米(mi)粉和上好的糖粉,放入芝麻,再添(tian)加小料拌(ban)勻。
2.放入(ru)小(xiao)火(huo)的油鍋中養上(shang)三、四分(fen)鐘(zhong)。
3.到一定階段再讓入另(ling)一鍋中不斷擠壓(ya),在擠壓(ya)的過(guo)程中,麻(ma)球中的氣體受(shou)熱膨脹(zhang)。