芒果视频

基本介紹

文(wen)山(shan)(shan)黃(huang)牛是(shi)(shi)云南省(sheng)優良(liang)的(de)(de)地方畜種，具有體(ti)軀(qu)結實，肌肉(rou)發(fa)達，力(li)大耐勞，繁殖力(li)強，性情(qing)溫順，易調教，耐粗飼，肉(rou)質(zhi)好，對(dui)濕(shi)熱及寒冷條(tiao)件(jian)有較好的(de)(de)抗逆能力(li)等諸多(duo)優點，是(shi)(shi)值得推廣(guang)和保(bao)護的(de)(de)。通過調查發(fa)現，文(wen)山(shan)(shan)黃(huang)牛在生產(chan)性能、抗病力(li)、適應性等方面表現出它特有的(de)(de)品質(zhi)，是(shi)(shi)值得推廣(guang)和保(bao)護的(de)(de)地方品種。

文(wen)山黃牛(niu)(niu)(niu)有著悠久(jiu)的(de)飼養(yang)歷(li)史，農(nong)(nong)(nong)民(min)積累了豐(feng)富(fu)的(de)養(yang)牛(niu)(niu)(niu)經(jing)驗，隨著人們(men)消費水(shui)平(ping)的(de)提高(gao)，對牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)需(xu)求不斷(duan)增加，擴展了養(yang)殖文(wen)山黃牛(niu)(niu)(niu)的(de)市場空間，農(nong)(nong)(nong)民(min)的(de)觀念已(yi)逐步(bu)從“養(yang)牛(niu)(niu)(niu)為耕(geng)田(tian)”向“養(yang)牛(niu)(niu)(niu)為賺錢”轉變，養(yang)牛(niu)(niu)(niu)的(de)產(chan)量、質量和效益均(jun)大有提高(gao)，成為農(nong)(nong)(nong)民(min)增收的(de)重(zhong)要(yao)途徑。

地域產地

地理分布

文山(shan)黃牛在全州文山(shan)、硯(yan)山(shan)、西疇、麻栗坡、馬關、丘北(bei)、廣(guang)南、富寧八縣(xian)均有(you)分(fen)布，其中廣(guang)南、富寧、丘北(bei)、硯(yan)山(shan)等縣(xian)海拔900米以上旱地面積較(jiao)大的(de)(de)地區分(fen)布較(jiao)多，廣(guang)南、富寧兩縣(xian)結合部的(de)(de)百樂-坡油(you)一帶的(de)(de)文山(shan)黃牛最為出名(ming)。

產地環境

文(wen)山(shan)黃(huang)牛中(zhong)心產(chan)區(qu)(qu)在(zai)云(yun)南(nan)省的廣南(nan)、富寧。產(chan)區(qu)(qu)位(wei)于云(yun)貴高原南(nan)部(bu)及其(qi)邊緣，一(yi)般多(duo)(duo)在(zai)海拔800～1250米之(zhi)(zhi)間，境內山(shan)巒起伏，山(shan)脈自西(xi)北(bei)(bei)向東南(nan)蜿蜒(yan)，河(he)流以南(nan)、北(bei)(bei)盤江為主(zhu)，流經石灰巖峰(feng)(feng)叢(cong)區(qu)(qu)，多(duo)(duo)滲漏或潛(qian)入(ru)地(di)(di)下，成為伏流，形成河(he)谷(gu)縱(zong)橫、谷(gu)地(di)(di)山(shan)深、峰(feng)(feng)巒迭(die)嶂(zhang)的復雜地(di)(di)形。年(nian)平均氣溫多(duo)(duo)在(zai)15～19℃之(zhi)(zhi)間，年(nian)降水量1100～1500毫米，無霜(shuang)期260～340天。土壤(rang)(rang)多(duo)(duo)為紅(hong)壤(rang)(rang)、黃(huang)壤(rang)(rang)。草場主(zhu)要有低中(zhong)山(shan)、中(zhong)山(shan)的草叢(cong)草場、灌叢(cong)草場、疏林地(di)(di)草場，牧草種類繁多(duo)(duo)，以禾本科為主(zhu)，生長(chang)繁盛，但易(yi)老化。

品質特點

品種特征

文山(shan)黃牛(niu)(niu)頭大而長(chang)(chang)，額寬平，耳(er)平伸，耳(er)殼薄，耳(er)端(duan)尖，有角(jiao)，呈(cheng)倒八字型(xing)(xing)、龍門(men)型(xing)(xing)、鈴玲角(jiao)、大圓(yuan)(yuan)環、小(xiao)圓(yuan)(yuan)環等形(xing)狀，公牛(niu)(niu)肩(jian)(jian)峰(feng)大，高(gao)達8～15cm，位于頸后和(he)髻甲前半部(bu)，峰(feng)頂較(jiao)厚，肩(jian)(jian)胛(jia)高(gao)，肩(jian)(jian)胛(jia)骨較(jiao)長(chang)(chang)，頸粗(cu)短，頸垂小(xiao)、胸(xiong)垂小(xiao)，無(wu)(wu)臍垂，尻(kao)型(xing)(xing)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)，乳房不發達，乳頭短細(xi)，尾根粗(cu)，尾帚大，長(chang)(chang)及飛節(jie)，四肢(zhi)略長(chang)(chang)而較(jiao)粗(cu)壯(zhuang)，行動(dong)敏捷善(shan)于爬坡，角(jiao)蹄(ti)蠟色(se)(se)，無(wu)(wu)“白襪(wa)子”，被(bei)毛短，前額無(wu)(wu)垂毛，局(ju)部(bu)淡(dan)化，無(wu)(wu)卷毛，無(wu)(wu)季(ji)節(jie)性黑(hei)斑，無(wu)(wu)暈毛，毛色(se)(se)以黃色(se)(se)較(jiao)多(duo)，黑(hei)色(se)(se)次(ci)之，亦有少量紫色(se)(se)、草白色(se)(se)、紅色(se)(se)、灰色(se)(se)。黃色(se)(se)牛(niu)(niu)勁(jing)部(bu)、背腰、胸(xiong)腹側面(mian)均(jun)為(wei)黃色(se)(se)，而腹下、乳房、四肢(zhi)內側、嘴筒周圍及眼眶等處均(jun)有乳白色(se)(se)為(wei)特征。鼻鏡多(duo)數呈(cheng)黑(hei)色(se)(se)，少數肉色(se)(se)。從整(zheng)體看，體型(xing)(xing)似有偏細(xi)致和(he)偏粗(cu)壯(zhuang)的兩種類型(xing)(xing)。

品種性能

文山(shan)黃(huang)牛(niu)具有(you)較好(hao)的(de)(de)挽力(li)和(he)(he)持久力(li)，能(neng)水旱兼(jian)作，尤(you)適(shi)應陡坡梯田的(de)(de)耕作和(he)(he)勞役。具有(you)山(shan)地(di)牛(niu)的(de)(de)體態(tai)特(te)征和(he)(he)較好(hao)的(de)(de)役用和(he)(he)肉用性能(neng)，善爬高山(shan)、陡坡，同(tong)時對復(fu)雜的(de)(de)氣候條件亦有(you)良好(hao)的(de)(de)適(shi)應性；數量多，流(liu)向廣，影(ying)響頗大。但因(yin)產區自然條件的(de)(de)差異(yi)，飼養管理水平不(bu)一，牛(niu)群(qun)品質尚(shang)欠整(zheng)齊(qi)，群(qun)體與個(ge)體之間均有(you)不(bu)同(tong)程度的(de)(de)差異(yi)。

生產性能

1.成(cheng)年(nian)(nian)公牛、母(mu)牛體(ti)(ti)尺、體(ti)(ti)重(zhong)及體(ti)(ti)態(tai)結構：通過對60頭成(cheng)年(nian)(nian)文山黃牛(其中：公牛100頭，母(mu)牛50頭)進行測定結果如下：成(cheng)年(nian)(nian)公牛體(ti)(ti)高120.1±5.93 cm，體(ti)(ti)斜長(chang)127.14±6.38 cm，胸(xiong)(xiong)(xiong)圍(wei)(wei)(wei)(wei)172.98±10.42 cm，管圍(wei)(wei)(wei)(wei)18.35±1.38 cm，體(ti)(ti)重(zhong)354.76±54.86 kg，其公牛體(ti)(ti)態(tai)結構為體(ti)(ti)長(chang)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)105.88%，胸(xiong)(xiong)(xiong)圍(wei)(wei)(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)144.22%，管圍(wei)(wei)(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)15.27%。成(cheng)年(nian)(nian)母(mu)牛體(ti)(ti)高115.34±2.31 cm，體(ti)(ti)斜長(chang)124.68±2.859 cm，胸(xiong)(xiong)(xiong)圍(wei)(wei)(wei)(wei)160.2±3.865 cm，管圍(wei)(wei)(wei)(wei)16.28±0.73 cm，體(ti)(ti)重(zhong)298.6± 19.6 kg，其母(mu)牛體(ti)(ti)態(tai)結構為體(ti)(ti)長(chang)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)108.08%，胸(xiong)(xiong)(xiong)圍(wei)(wei)(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)138.77% ，管圍(wei)(wei)(wei)(wei)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)14.11%。

2.繁殖性能(neng)：文山黃牛(niu)(niu)初配年(nian)(nian)(nian)齡(ling)(ling)，公牛(niu)(niu)12～18月齡(ling)(ling)，母(mu)牛(niu)(niu)18月齡(ling)(ling)；一年(nian)(nian)(nian)四季(ji)都(dou)有發情，但(dan)集中在春秋兩季(ji)；發情周期17～24 d，多(duo)為21～22 d，發情持續期2～3 d；妊娠(shen)期275~294 d，產犢(du)間隔12～18個月，產犢(du)季(ji)節多(duo)集中于(yu)2～3月；犢(du)牛(niu)(niu)初生(sheng)重：公牛(niu)(niu)18.94±1.33 kg；母(mu)牛(niu)(niu)18.43±0.68 kg，犢(du)牛(niu)(niu)斷奶重：公牛(niu)(niu)185.9±17.94 kg，母(mu)牛(niu)(niu)170.7±14.3 kg，犢(du)牛(niu)(niu)隨母(mu)哺乳(ru)，8～10月齡(ling)(ling)自然斷奶，哺乳(ru)期日增(zeng)重：公牛(niu)(niu)0.457 kg，母(mu)牛(niu)(niu)0.417 kg，犢(du)牛(niu)(niu)成活率(lv)90% ；利用年(nian)(nian)(nian)限(xian)：母(mu)牛(niu)(niu)使用年(nian)(nian)(nian)限(xian)18～20年(nian)(nian)(nian)，能(neng)產犢(du)15～17頭；種公牛(niu)(niu)使用年(nian)(nian)(nian)限(xian)11～12年(nian)(nian)(nian)。

3.役用(yong)性能：在(zai)(zai)資源(yuan)調(diao)查(cha)工(gong)作中，通過對主產區農(nong)戶(hu)的走訪了解(jie)，在(zai)(zai)文(wen)山黃(huang)牛主產區多以公牛或閹牛供(gong)役用(yong)，成年文(wen)山黃(huang)牛公牛每(mei)天耕(geng)(geng)作6h，平(ping)均每(mei)小時耕(geng)(geng)地0.42畝(mu)，每(mei)天2.52畝(mu)，耕(geng)(geng)作速度(du)為(wei)(wei)24.9 m/min。特定路況下(xia)挽曳，最大(da)載重量為(wei)(wei)1 954kg(含車重)，行進(jin)速度(du)為(wei)(wei)：平(ping)路3.3 km/h，上坡路2.4 km/h。

生長環境

文山(shan)黃牛(niu)的飼養(yang)方式是以放(fang)牧為主(zhu)，圈(quan)養(yang)為輔。上午放(fang)出，傍晚收牧。只在以下幾種情況(kuang)下才圈(quan)養(yang)：

①產犢(du)三天內的母牛；

②半月(yue)內小犢牛(niu)遇到雨雪天氣；

③催(cui)肥(fei)后期的(de)肉(rou)用牛；

④一些特殊用(yong)途(tu)的牛(如角斗、配(pei)種等)；

⑤短時無(wu)人放(fang)牧或缺乏適合(he)的放(fang)牧場所(suo)。

1、舍飼(si)與補飼(si)情況

文山黃牛適應性強，耐粗飼(si)。在(zai)正常放牧情況(kuang)下(xia)，一般不進(jin)行補(bu)(bu)飼(si)，只(zhi)在(zai)冬(dong)(dong)季(ji)和(he)使役時才進(jin)行補(bu)(bu)飼(si)。冬(dong)(dong)、春(chun)季(ji)補(bu)(bu)飼(si)主要為(wei)干谷(gu)草(壩區)和(he)玉(yu)米(山區，在(zai)玉(yu)米收獲前將玉(yu)米苞(bao)之上秸(jie)稈砍下(xia)制成(cheng)青干草)加少量精料(玉(yu)米面)。夏、秋季(ji)補(bu)(bu)飼(si)主要為(wei)青草。有部分農戶制作青貯料和(he)(或(huo))氨化料在(zai)冬(dong)(dong)春(chun)季(ji)節補(bu)(bu)飼(si)。

2、管理難易

文山黃(huang)牛經過群眾長期的馴養(yang)、選(xuan)育，現(xian)已成(cheng)為一個(ge)穩(wen)定、成(cheng)熟(shu)的家養(yang)黃(huang)牛品種。其從小與人接觸，對(dui)熟(shu)悉的人不(bu)怕、不(bu)避，還能聽懂一些口(kou)令，易管理(li)。

歷史起源

文(wen)山黃(huang)牛(niu)體(ti)軀結實(shi)，肌肉(rou)(rou)發(fa)達，力大耐勞，繁殖力強，性情溫順，易調教，耐粗飼，對濕熱及寒冷條件有(you)較(jiao)好(hao)的(de)抗(kang)逆能(neng)力，肉(rou)(rou)質好(hao)，是一個優良(liang)的(de)地(di)方役(yi)(yi)肉(rou)(rou)兼用(yong)(yong)黃(huang)牛(niu)品(pin)種(zhong)，每年都有(you)1.5～2萬頭(tou)廣南縣境內(nei)的(de)文(wen)山黃(huang)牛(niu)作為種(zhong)牛(niu)或肉(rou)(rou)用(yong)(yong)牛(niu)出境到全(quan)國各地(di)及國際(ji)市(shi)場(chang)。但群體(ti)內(nei)差(cha)異大，后軀發(fa)育(yu)差(cha)，尻尖斜短，腹稍(shao)下垂，母(mu)牛(niu)胸部稍(shao)狹窄(zhai)等缺點，退(tui)化亦嚴重(zhong)，亟待進行選育(yu)提高。養牛(niu)戶和市(shi)場(chang)對文(wen)山黃(huang)牛(niu)役(yi)(yi)用(yong)(yong)性能(neng)的(de)要求(qiu)均有(you)所(suo)減弱，對產(chan)肉(rou)(rou)性能(neng)的(de)要求(qiu)則有(you)所(suo)加(jia)強。因此(ci)，應在保持其肉(rou)(rou)質優良(liang)品(pin)質的(de)基礎(chu)上(shang)，進行提高產(chan)肉(rou)(rou)量，促進后軀發(fa)育(yu)等方面的(de)研(yan)究和開發(fa)利(li)用(yong)(yong)工(gong)作，以期獲得肉(rou)(rou)役(yi)(yi)兼用(yong)(yong)的(de)品(pin)種(zhong)基礎(chu)群體(ti)。

文(wen)山牛是(shi)(shi)云南(nan)省的地方優良品種，又是(shi)(shi)廣南(nan)農(nong)民(min)增收(shou)致富的第一(yi)大(da)(da)產(chan)業，但易受自(zi)然(ran)風險(xian)和市場風險(xian)的制約，是(shi)(shi)一(yi)項(xiang)系統工程，需要(yao)(yao)省、州(zhou)(zhou)的大(da)(da)力(li)支持，各行各業和廣大(da)(da)群眾參與。要(yao)(yao)進行廣泛宣(xuan)傳(chuan)動員，真正(zheng)把財力(li)、物力(li)、智力(li)和勞力(li)整合(he)集(ji)中投入，各級領導要(yao)(yao)高度重(zhong)視，扎扎實實為民(min)辦事，文(wen)山牛產(chan)業就一(yi)定會成為振興(xing)全(quan)州(zhou)(zhou)、振興(xing)廣南(nan)經濟，幫(bang)助農(nong)民(min)脫貧(pin)致富的好產(chan)業。