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品質特點

品質特性

青(qing)海高原毛(mao)(mao)肉兼(jian)用半(ban)(ban)(ban)細毛(mao)(mao)羊(yang)(yang)及半(ban)(ban)(ban)細毛(mao)(mao)羊(yang)(yang)改良(liang)(liang)羊(yang)(yang)的外(wai)貌(mao)特征(zheng)因(yin)選配公羊(yang)(yang)而異。今茶卡地區改良(liang)(liang)歷史較長，導入羅血(xue)后，半(ban)(ban)(ban)細毛(mao)(mao)羊(yang)(yang)及半(ban)(ban)(ban)細毛(mao)(mao)改良(liang)(liang)羊(yang)(yang)呈傾向羅姆尼-瑪許(xu)親本體態，身軀發育勻稱，頭短(duan)寬(kuan)(kuan)，額寬(kuan)(kuan)廣，鼻(bi)平(ping)直(zhi)，嘴(zui)短(duan)而粗，肩胛和前驅結合良(liang)(liang)好，胸深而廣，筋骨開(kai)張良(liang)(liang)好，背平(ping)直(zhi)，十字部寬(kuan)(kuan)平(ping)，臀股部豐滿，肢偏短(duan)，蹄堅實(shi)，多呈淡(dan)黑色。肉質鮮(xian)嫩、口(kou)味純(chun)正、肥(fei)而不(bu)膩、滑而爽口(kou)、口(kou)感地道純(chun)正，具(ju)滋補功效。

營養價值

羊肉(rou)品質優，營養(yang)價值(zhi)(zhi)較高。水分≥65.0%，總蛋白22-28.0%（實(shi)(shi)際(ji)(ji)值(zhi)(zhi)為(wei)28%）；總脂肪(fang)4.0-5.5%（實(shi)(shi)際(ji)(ji)值(zhi)(zhi)為(wei)6.0%）；粗纖維≤0.15%（實(shi)(shi)際(ji)(ji)值(zhi)(zhi)為(wei)0.1%）；膽固醇≤700毫克/千(qian)克；富含(han)17種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)，氨(an)(an)基酸(suan)總量19.01%。

生長環境

土壤地貌

烏蘭(lan)境內的(de)土壤(rang)主要是：高(gao)(gao)山(shan)寒漠(mo)土、高(gao)(gao)山(shan)草原土、高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)土、高(gao)(gao)山(shan)灌叢草甸(dian)土、灰褐土、風沙土、灰棕漠(mo)土、棕鈣土、鹽土及沼澤土等九種土壤(rang)類型(xing)。烏蘭(lan)縣地勢西北高(gao)(gao)東(dong)南低，形(xing)成波浪(lang)形(xing)狹長傾斜走向，四周(zhou)環山(shan)，中間平(ping)坦，屬山(shan)間盆地。平(ping)均(jun)海拔(ba)4000米以(yi)左右。最(zui)(zui)高(gao)(gao)海拔(ba)為哇洪(hong)山(shan)，海拔(ba)5031米，最(zui)(zui)底為素楞(leng)郭勒，海拔(ba)2725米，相(xiang)對高(gao)(gao)差2306米，水平(ping)和垂(chui)直方向的(de)變化十(shi)分顯(xian)著，為典(dian)型(xing)的(de)立體地形(xing)。

水文情況

烏蘭縣境(jing)內河流(liu)(liu)均(jun)(jun)為(wei)內陸水(shui)系，較大河流(liu)(liu)有5條(tiao)，地表(biao)徑(jing)流(liu)(liu)主(zhu)要來源(yuan)于山區降水(shui)和高山融(rong)(rong)雪、融(rong)(rong)凍(dong)水(shui)。境(jing)內地表(biao)水(shui)多年平均(jun)(jun)徑(jing)流(liu)(liu)量2.09億(yi)(yi)立(li)方(fang)米，其中希賽盆(pen)地0.99億(yi)(yi)立(li)方(fang)米，茶卡盆(pen)地1.1億(yi)(yi)立(li)方(fang)米。河流(liu)(liu)礦化度為(wei)0.2-0.7克/升，pH值為(wei)7.5-8，地表(biao)水(shui)水(shui)質良，對人體有害物質均(jun)(jun)未超標。

氣候情況

烏蘭縣(xian)地勢高峻，氣候(hou)干燥(zao)，冬季(ji)(ji)漫長，干燥(zao)寒冷，春(chun)季(ji)(ji)氣溫(wen)回升快，夏季(ji)(ji)短暫溫(wen)涼，秋季(ji)(ji)氣溫(wen)逐漸(jian)變冷，全年(nian)降水量(liang)少，無霜期短，日(ri)照充足，太陽輻射(she)強烈，晝(zhou)夜溫(wen)差雨熱(re)同季(ji)(ji)。

光照(zhao)：烏蘭(lan)縣年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)2869-3113小時(shi)，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)百分(fen)率(lv)為65%-70%，光照(zhao)資源豐富(fu)，日(ri)照(zhao)日(ri)期(qi)長，十(shi)分(fen)有利(li)各種飼牧(mu)及草農作物的(de)光和(he)作用。

氣溫(wen)(wen)(wen)：年平均氣溫(wen)(wen)(wen)1.6℃-3.3℃，極端最(zui)高氣溫(wen)(wen)(wen)達30.7℃，極端最(zui)低氣溫(wen)(wen)(wen)-30.7℃，年降雨量182.4毫(hao)米。

生產情況

1959年，烏(wu)蘭縣綿羊存欄15.84萬只。

2009年，烏蘭縣綿(mian)羊(yang)存欄25.23萬只(zhi)，茶卡地區有(you)茶卡羊(yang)10萬只(zhi)，其中(zhong)能繁母畜6萬只(zhi)。

2008年(nian)底，烏(wu)蘭縣山羊飼養量達(da)到(dao)41.4萬只。

榮譽認證

2013年4月15日，原(yuan)中華人民共和(he)國農業部正(zheng)式(shi)批(pi)準(zhun)對(dui)“烏(wu)蘭(lan)茶(cha)卡羊(yang)”實施農產品地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

1956年，烏蘭縣(xian)實行(xing)細(xi)毛種公羊(yang)(yang)進行(xing)綿羊(yang)(yang)改良，引進高加索美利奴細(xi)毛種公羊(yang)(yang)進行(xing)綿羊(yang)(yang)改良，向(xiang)細(xi)毛羊(yang)(yang)方向(xiang)發(fa)展。

1963年(nian)，烏(wu)蘭縣(xian)確(que)定(ding)向(xiang)毛肉兼用半細毛羊(yang)方向(xiang)改(gai)良。

1971年，烏蘭縣從青海省湖東種羊場(chang)和安徽大柳種羊場(chang)引進英國(guo)和新(xin)西蘭羅姆(mu)尼-瑪(ma)許長毛(mao)型種羊進行配種。

1986年底(di)，烏蘭縣綿羊改良(liang)地區均實現綿羊改良(liang)雜(za)種(zhong)化。

1987年7月，經青(qing)海省(sheng)綿羊(yang)育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)委(wei)員會鑒定驗收，重(zhong)點綿羊(yang)改良育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)區(qu)巴音鄉的綿羊(yang)，達到和超過育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)指標，通過驗收并被青(qing)海省(sheng)人民政(zheng)府命(ming)名(ming)為“青(qing)海高原(yuan)毛肉(rou)兼用半細毛羊(yang)”，因該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)最早在茶(cha)(cha)卡地(di)區(qu)改良育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)，因此該(gai)地(di)老百姓稱其為“茶(cha)(cha)卡羊(yang)”。

1987年，農業部將烏蘭縣定為半細(xi)毛羊(yang)商品生產基地(di)縣。育(yu)成的(de)羅茨新蒙型半細(xi)毛羊(yang)，適應該地(di)高(gao)寒、干旱、缺氧的(de)自(zi)然環(huan)境，耐粗放管理，能(neng)登(deng)山遠牧，抓膘(biao)(biao)快，保膘(biao)(biao)好，有較強的(de)抗病能(neng)力，遺傳性能(neng)穩定。改(gai)革(ge)開放以來，青(qing)海(hai)高(gao)原毛肉兼用半細(xi)毛羊(yang)（茶卡羊(yang)）得(de)到快速發展。

2004年，烏蘭(lan)縣組建了(le)食品公司(si)”，開展羊(yang)肉(rou)系(xi)列產品加工(gong)。已開發有“涮羊(yang)肉(rou)”、“羊(yang)珍”、“火鍋羊(yang)肉(rou)”、“羊(yang)肉(rou)串(chuan)”、“羊(yang)肉(rou)餡”等(deng)系(xi)列產品。

2005年，烏蘭縣綿羊注冊“茶卡洋”牌商標。