據宋(song)代嘉泰(tai)元(yuan)年（1201年）居士張約(yue)齋《賞心樂事(shi)》記載(zai)：宋(song)寧宗趙擴時期，正月孟(meng)春(chun)的(de)杭(hang)州人(ren)就(jiu)舉行(xing)“人(ren)日煎餅(bing)會(hui)”作為夜間活動。在這(zhe)活動中的(de)野炊(chui)“煎餅(bing)”應該就(jiu)是“滿煎糕(gao)”的(de)雛形。
但真正的(de)“滿煎(jian)(jian)(jian)糕”的(de)出現卻與(yu)清(qing)代左(zuo)(zuo)宗(zong)(zong)棠有(you)關。咸豐五年（1855年）太平軍(jun)入(ru)福建時，左(zuo)(zuo)宗(zong)(zong)棠在馬尾創建造船(chuan)廠，推薦(jian)漢人沈葆(bao)禎主持。為了使(shi)清(qing)兵吃(chi)飽且不擾(rao)民，他決(jue)定在煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)上(shang)加(jia)以改進，利(li)用福建盛產蔗糖及花生仁(ren)讓傳統咸面餅(bing)卷大蔥、沾辣椒(jiao)變成(cheng)甜食。于是(shi)，他把糖與(yu)花生仁(ren)碾碎，拌在已發(fa)酵松軟的(de)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)卷內變成(cheng)煎(jian)(jian)(jian)糕，使(shi)兵勇在海上(shang)練兵后更(geng)容易入(ru)口，更(geng)容易攜帶。宗(zong)(zong)親中(zhong)也(ye)有(you)至(zhi)泉州清(qing)軍(jun)驛駐扎者，仍(reng)傳入(ru)“滿煎(jian)(jian)(jian)糕”為食。
光緒九年（1883年），左(zuo)宗棠(tang)再次誓師福建。他派老部下王鑫(xin)之子王詩正組(zu)軍潛入臺(tai)(tai)灣(wan)，以對付在臺(tai)(tai)南的法軍，“滿煎(jian)糕”也隨(sui)王部傳(chuan)入臺(tai)(tai)灣(wan)。
此糕(gao)呈(cheng)錐形(xing)，內似蜂(feng)窩，食松(song)軟，夾層香甜，是冬春季節的(de)佳點。清(qing)晨(chen)起來，胃口還沒(mei)完全打開，喝上(shang)一杯剛榨好的(de)豆(dou)漿，配上(shang)剛出爐還冒著香氣的(de)滿煎糕(gao)，日子頓時(shi)神(shen)清(qing)氣爽。
閩南人常吃的(de)一(yi)(yi)道面點食物，別(bie)看滿煎糕外表(biao)平平，中(zhong)間(jian)(jian)可是(shi)(shi)非常有意思的(de)，中(zhong)間(jian)(jian)層的(de)組織空洞比較大，切面層看起來像“牙齒”狀，剛出爐的(de)時候吃，表(biao)皮(pi)會有點小脆，而中(zhong)間(jian)(jian)的(de)糕體很Q，如果放到(dao)隔天，表(biao)皮(pi)會由(you)于過(guo)多(duo)時間(jian)(jian)接觸(chu)空氣而軟掉，夾(jia)餡是(shi)(shi)花生(sheng)芝麻糖(tang)餡，一(yi)(yi)口(kou)咬下，Q得不得了(le)，花生(sheng)糖(tang)的(de)香在(zai)口(kou)中(zhong)環繞(rao)，實在(zai)是(shi)(shi)滿足(zu)。
中筋面粉 250克(ke)
白糖 80克
花生 50克
白芝麻 15克
蘇打粉 4克
泡打粉 5克
水 400克
工具
平底不沾鍋
攪拌機
保鮮膜
花生(sheng)炒熟(shu)去膜，用攪拌機(ji)打成(cheng)較細的顆粒，或者直接磨面粉(fen)狀(zhuang)均可。白(bai)芝(zhi)麻也要(yao)事先(xian)炒熟(shu)。白(bai)糖(tang)同(tong)樣入攪拌機(ji)攪成(cheng)糖(tang)粉(fen)，三種粉(fen)混合在一起制(zhi)成(cheng)餡(xian)料(liao)。
中筋(jin)面粉(fen)(fen)和蘇打(da)粉(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)、酵母等粉(fen)(fen)類一起(qi)干(gan)凈的粉(fen)(fen)盆里(li)混合均勻。
加入全部溫水(shui)，用手動蛋抽把粉(fen)(fen)類和(he)溫水(shui)全部混合均勻，攪拌成看不見干粉(fen)(fen)顆粒(li)細膩的面糊。
料理盆包上(shang)保險膜，室(shi)溫靜(jing)置1小時(shi)讓面糊中的泡打粉(fen)、酵母(mu)等發揮發酵作用(yong)。
1小時后(hou)，火(huo)上放(fang)上干凈的平底(di)不(bu)沾鍋，（我沒有擦(ca)油(you)，要擦(ca)一層薄油(you)也可，煎(jian)出來(lai)比較漂亮）把面糊(hu)再次攪拌后(hou)倒一些入平底(di)不(bu)沾鍋中，面糊(hu)不(bu)要倒太厚，能鋪滿鍋底(di)就行。
鋪好面粉(fen)后立即把餡料均勻的(de)撒在面糊上(shang)，然(ran)后蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，小火燜(men)，待煎(jian)盤(pan)周(zhou)圍(wei)冒氣后（約(yue)5分鐘）打開鍋蓋(gai)，用木鏟把滿煎(jian)糕對折成半圓形，出鍋裝盤(pan)。
吃(chi)的時候直接(jie)切著吃(chi)就可以了。
面(mian)糊要(yao)靜置一小時(shi)為好
歲月靜(jing)好
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