翡翠人參茅臺(tai)雞是長春名菜之一。是將中國佳釀(niang)茅臺(tai)酒(jiu)做為調料之一，借以去除人參固有的土甘味并且(qie)使雞肉增(zeng)香提味。
該菜(cai)色彩(cai)絢(xuan)爛，造形美(mei)觀，香味四溢(yi)。是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明(ming)的地方名肴(yao)。
增(zeng)強體力、調節荷爾(er)蒙、降低(di)血(xue)糖(tang)和(he)控(kong)(kong)制(zhi)血(xue)壓(ya)、控(kong)(kong)制(zhi)肝指數和(he)肝功(gong)能保(bao)健等。人參根(gen)部所含皂苷是其有效成(cheng)分，中國(guo)長白山野參皂苷成(cheng)分較高，但取(qu)得(de)不(bu)易，價格高昂。人參不(bu)易栽(zai)培，韓國(guo)于18世(shi)紀(ji)初開(kai)始發展高麗參栽(zai)培，美國(guo)在19世(shi)紀(ji)中期開(kai)始栽(zai)培花旗參。人參對(dui)治療慢(man)性肺感染、阿茲海默氏癥(zheng)等具功(gong)效。
此菜(cai)將母雞(ji)、茅臺(tai)酒(jiu)、吉林人參匯于(yu)一菜(cai)，烹調制成。
人(ren)參(can)及(ji)人(ren)參(can)制(zhi)品每日用量(liang)3克足矣，切勿亂自(zi)服(fu)用。
歲月靜好
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