該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 阜(fu)(fu)平(ping)(ping)(ping)大(da)棗(zao)(zao)又稱(cheng)阜(fu)(fu)平(ping)(ping)(ping)吉祥大(da)棗(zao)(zao)，屬落葉(xie)喬木(mu)植物。阜(fu)(fu)平(ping)(ping)(ping)大(da)棗(zao)(zao)屬婆棗(zao)(zao)，是全國700多(duo)個(ge)品種(zhong)中干(gan)食(shi)最(zui)為優良的品種(zhong)之(zhi)一。河北阜(fu)(fu)平(ping)(ping)(ping)大(da)棗(zao)(zao)具有個(ge)大(da)（平(ping)(ping)(ping)均單果重8-10g）、皮薄(bo)、肉(rou)厚、核(he)小（核(he)肉(rou)比(bi)為1：18）、可食(shi)率(lv)高（98%），干(gan)棗(zao)(zao)含糖量(liang)高（67%左右(you)）等特點。是主要分布于(yu)中國河北省阜(fu)(fu)平(ping)(ping)(ping)縣臺峪鄉、東城鋪一帶的阜(fu)(fu)平(ping)(ping)(ping)吉祥大(da)棗(zao)(zao)。
大棗(zao)(zao)鮮棗(zao)(zao)為長(chang)圓(yuan)形，大小整齊(qi)，成熟后為棕紅色(se)，有光(guang)澤(ze)，肉厚核小，果(guo)肉細膩(ni)，甜酸(suan)可口，單果(guo)質量10～15g；干(gan)制棗(zao)(zao)顏色(se)為深(shen)紅色(se)，有光(guang)澤(ze)，肉質緊實，糯性(xing)強，棗(zao)(zao)香濃郁(yu)。
鮮棗：可溶(rong)性總糖為≥36g/100g；Vc≥185mg/100g；蛋白質≥5.6g/100g；鈣≥285mg/kg；鐵≥5.5mg/kg。
干棗：可(ke)溶性(xing)總糖≥60g/100g；Vc≥9.7mg/100g；蛋白質≥3.3g/100g；鈣≥505mg/kg、鐵≥9.1mg/kg。
阜(fu)平(ping)(ping)大棗種植歷史悠久，阜(fu)平(ping)(ping)縣素有“中(zhong)國大棗之鄉(xiang)”的美譽。阜(fu)平(ping)(ping)大棗農產品(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)志登記保護區域(yu)范圍(wei)為保定市(shi)阜(fu)平(ping)(ping)縣所轄(xia)阜(fu)平(ping)(ping)鎮(zhen)、城(cheng)南莊鎮(zhen)、平(ping)(ping)陽鎮(zhen)、王林口鎮(zhen)、天生(sheng)橋鎮(zhen)、北果園鄉(xiang)、大臺鄉(xiang)、臺峪(yu)鄉(xiang)、史家寨鄉(xiang)共計(ji)9個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)）164個(ge)行政村。地(di)理(li)(li)坐(zuo)標(biao)為東經113°50′09″～114°31′37″，北緯(wei)38°39′25″～39°04′40″。
阜平(ping)縣(xian)地處太行(xing)山(shan)脈，全縣(xian)產(chan)棗區為淺(qian)山(shan)丘陵區，海拔(ba)高(gao)度(du)200～1000m，80%面積海拔(ba)在(zai)500m以下，95%棗樹(shu)分布在(zai)山(shan)坡梯田、埝(nian)階、水平(ping)溝，大部山(shan)溝有(you)水，水質優良。產(chan)區的土(tu)壤(rang)均屬于片麻(ma)巖褐土(tu)性(xing)砂壤(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)通透(tou)性(xing)好(hao)，pH值6.5～8.0。有(you)機(ji)質0.8%～2.4%，堿解氮106.5 mg.kg-1，速效磷1.58 mg.kg-1，速效鉀75.08mg.kg-1，極適合阜平(ping)大棗棗樹(shu)的生長(chang)。
全(quan)縣氣(qi)(qi)候屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶(dai)大陸性季風氣(qi)(qi)候，光照充足(zu)、雨熱(re)同季、四季分明，年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)12.7℃，早霜始(shi)于10月中旬，晚霜始(shi)于4月中旬，無霜期170～190d；年(nian)(nian)平均(jun)降水量(liang)(liang)為570mm，降水量(liang)(liang)集中在(zai)7、8、9三個(ge)月，約占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)降水量(liang)(liang)的75%。春(chun)旱、夏澇，年(nian)(nian)有效積溫(wen)(wen)高，光熱(re)充足(zu)，晝夜溫(wen)(wen)差(cha)大的氣(qi)(qi)候特(te)點，滿足(zu)了阜平大棗(zao)要求花期25℃以上高溫(wen)(wen)，利于棗(zao)果早熟、糖分積累、著(zhu)色及(ji)品(pin)質(zhi)(zhi)的提高，孕育了阜平大棗(zao)的獨特(te)品(pin)質(zhi)(zhi)。
阜(fu)平吉祥大棗(zao)在脆熟期VC含(han)量(liang)高達600mg/100g，有“天然維生素丸”之(zhi)稱。此外阜(fu)平大棗(zao)還(huan)含(han)有17種氨基(ji)酸，其中包括(kuo)人體所必(bi)需的8種氨基(ji)酸。
干棗含糖輛(liang)高(gao)達60-70%，還含有(you)蛋白(bai)質、脂肪以及磷(lin)、鐵、鈣等礦物質。大棗中(zhong)(zhong)含大量的維生(sheng)素A、B、C、P，每100克鮮棗含400-600毫克維生(sheng)素C，居(ju)百果之冠。不(bu)僅如此，大棗也(ye)是重要的中(zhong)(zhong)藥(yao)材和滋補品，有(you)生(sheng)津、潤肺、養血、鎮靜(jing)、養肝、健(jian)胃消食等功能。
阜(fu)平大棗(zao)(zao)除直接食(shi)用外，還可用于加工，現阜(fu)平加工的成品(pin)有蜜棗(zao)(zao)類、飲料類、棗(zao)(zao)酒類、棗(zao)(zao)面、棗(zao)(zao)茶、棗(zao)(zao)醬、棗(zao)(zao)罐頭、棗(zao)(zao)香精等八大系列(lie)三十(shi)多個品(pin)種，深受廣(guang)大消費(fei)者喜愛。同時阜(fu)平大棗(zao)(zao)還具(ju)有補脾和胃、益(yi)氣生津(jin)之藥效(xiao)，棗(zao)(zao)果中含有的環(huan)磷(lin)酸腺苷(gan)、環(huan)磷(lin)酸鳥苷(gan)、兒茶酚對心血管病、癌(ai)癥等都有一定療效(xiao)。
阜平大棗(zao)成(cheng)熟期在每年的9月下旬(xun)到10月上旬(xun)。如果是鮮(xian)食大棗(zao)，一般(ban)在9月下旬(xun)脆(cui)熟期進行采收(shou)比(bi)較好；如果用于(yu)干制紅棗(zao)，一般(ban)在10月上旬(xun)采收(shou)。
在緩坡地、整平水平溝(gou)和水平埝階地建園，園地土質疏(shu)松(song)、肥沃，生態環(huan)境良好，空氣清新(xin)。
阜平大(da)棗選取本地傳統品(pin)種婆棗。
本地(di)采用酸(suan)棗嫁(jia)接育苗，其方法是：收集(ji)成(cheng)熟飽滿的野(ye)生(sheng)酸(suan)棗種(zhong)，經(jing)脫(tuo)皮冬化處理后沙(sha)藏(zang)至翌年(nian)4月(yue)上旬，種(zhong)核(he)裂(lie)開(kai)，多數種(zhong)子(zi)已露出(chu)白(bai)色(se)胚根即可播種(zhong)。為方便嫁(jia)接，播種(zhong)時在施足基肥(fei)的育苗地(di)塊內，先(xian)整好地(di)塊，畦寬整成(cheng)1.6米(mi)，先(xian)澆透水(shui)后，趁土地(di)濕潤，按寬行(xing)40厘米(mi)、窄(zhai)行(xing)20厘米(mi)撒種(zhong)，畝用種(zhong)量20～25千克，播種(zhong)深度2～3厘米(mi)，播種(zhong)后覆地(di)膜，出(chu)苗后將地(di)膜撤去。待(dai)苗高5厘米(mi)時，按間距15-20厘米(mi)定苗，同時清除(chu)雜(za)草，當(dang)年(nian)夏秋(qiu)季苗高達(da)30厘米(mi)時即可嫁(jia)接。
①選擇良種：品(pin)種選擇結合本地區的氣(qi)候(hou)實際(ji)情況選擇早實性強、豐(feng)產性能穩定、果買品(pin)質高、適應性強的棗樹品(pin)種。
②嫁(jia)接方法：主(zhu)要(yao)采用"雙(shuang)斜面(mian)對應(ying)嫁(jia)接法"。
③苗(miao)木管(guan)理：待(dai)嫁接部(bu)位傷口完全愈(yu)合后，用(yong)刀片在嫁接部(bu)位縱劃一刀，割(ge)斷薄(bo)膜條(tiao)，以(yi)防(fang)苗(miao)木縊傷。當嫁接苗(miao)長到1米左右時(shi)，進行摘心，以(yi)控制苗(miao)木向上生長，促進健(jian)壯苗(miao)木。春(chun)季栽(zai)(zai)植(zhi)。起(qi)苗(miao)時(shi)，要保護好根系并隨(sui)起(qi)隨(sui)栽(zai)(zai)。栽(zai)(zai)植(zhi)前，要剪去苗(miao)木上部(bu)的枝梢，保留50~70厘米主干即可(ke)。
阜平大棗生產過程管(guan)理栽(zai)培關鍵技(ji)術為：園(yuan)地(di)選擇、整(zheng)(zheng)地(di)、栽(zai)植(zhi)、土肥水管(guan)理、整(zheng)(zheng)形修剪、花果管(guan)理、病蟲(chong)害防治等。
①園(yuan)地選擇：選擇坡(po)度在25°C以(yi)下、松土層厚度70厘米(mi)以(yi)上(shang)、海拔800米(mi)以(yi)下的片麻巖(yan)(yan)等(deng)母巖(yan)(yan)山地及(ji)溝谷坡(po)崗次地建園(yuan)。
②整(zheng)地(di)(di)：堅持因(yin)地(di)(di)制宜的原則進行山(shan)地(di)(di)棗園整(zheng)地(di)(di)，采取壘谷坊壩的方式整(zheng)成埝(nian)階(jie)地(di)(di)；埝(nian)階(jie)地(di)(di)和水平溝留出水口，以便泄洪。
③栽(zai)植：棗(zao)(zao)樹栽(zai)植一(yi)般分為春(chun)栽(zai)、秋栽(zai)和(he)雨季栽(zai)植，以春(chun)栽(zai)為主。每畝山地棗(zao)(zao)園栽(zai)植阜(fu)平大棗(zao)(zao)30～40株，即(ji)株行距(ju)以（1～1.5）×4米為宜。
④土肥(fei)(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)管理：對(dui)原有(you)山地棗園可通過逐(zhu)步整理成水(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)溝、水(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)埝階進行保土保水(shui)(shui)(shui)(shui)；新(xin)發展(zhan)棗園，要先整好(hao)地，確保高(gao)質量(liang)發展(zhan)。基肥(fei)(fei)以(yi)有(you)機肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，追肥(fei)(fei)前期(qi)以(yi)氮(dan)（復(fu)合肥(fei)(fei)）為(wei)主(zhu)，后期(qi)以(yi)鉀肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，水(shui)(shui)(shui)(shui)肥(fei)(fei)同時(shi)進行，水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)在有(you)條件的情況下，以(yi)水(shui)(shui)(shui)(shui)窖、塘壩(ba)及(ji)永久壩(ba)為(wei)蓄水(shui)(shui)(shui)(shui)方(fang)式，保障(zhang)關鍵時(shi)期(qi)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)的使用，以(yi)保障(zhang)阜(fu)平(ping)大棗品(pin)質。
⑤整形(xing)修剪：幼樹(shu)(shu)以(yi)整形(xing)為主，采(cai)用(yong)(yong)(yong)自(zi)然圓頭(tou)(tou)型、紡錘型修剪為主，重點采(cai)用(yong)(yong)(yong)拉枝、摘(zhai)心(xin)、短截等(deng)措施，促進及早(zao)成(cheng)型，早(zao)果豐產(chan)。盛果期樹(shu)(shu)，重點采(cai)用(yong)(yong)(yong)落頭(tou)(tou)、梳枝、回(hui)縮等(deng)措施，使其(qi)通風透光，穩產(chan)優(you)質。
⑥花(hua)果管理(li)：盛花(hua)期噴水、硼肥提(ti)(ti)高(gao)座果率。花(hua)期降水少(shao)干(gan)燥年份，通過(guo)開甲提(ti)(ti)高(gao)座果，確(que)保連年豐(feng)收。
⑦病蟲害防(fang)治(zhi)(zhi)：貫徹以防(fang)為主(zhu)、綜合防(fang)治(zhi)(zhi)的方針(zhen)，根(gen)據預測預報進行(xing)防(fang)治(zhi)(zhi)。以生(sheng)物防(fang)治(zhi)(zhi)和(he)物理(li)防(fang)治(zhi)(zhi)為主(zhu)，化學防(fang)治(zhi)(zhi)為輔，盡量減少用藥次數，提高大棗的果(guo)品(pin)品(pin)質。
阜平(ping)大棗(zao)用于(yu)鮮食以脆熟期進行采收；用于(yu)制(zhi)干(gan)的果實(shi)應(ying)在寒露節以后(hou)采收，并進行自然(ran)晾干(gan)或烘(hong)干(gan)，并進行分級、包裝、保存。
大棗生(sheng)產全(quan)過(guo)程(cheng)要求建立生(sheng)產檔(dang)案，記錄(lu)病蟲害發生(sheng)情況、生(sheng)產技術措施和投入品使(shi)用(yong)情況，特別(bie)是化肥、農藥的(de)(de)名稱、來源、使(shi)用(yong)目的(de)(de)、用(yong)法、用(yong)量和使(shi)用(yong)、停用(yong)的(de)(de)日(ri)期(qi)，采收日(ri)期(qi)等，并(bing)妥善(shan)保存，以備查(cha)閱。
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