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基本介紹

沅(yuan)江(jiang)大(da)米(mi)外觀潔白晶瑩，米(mi)粒飽滿細(xi)長，米(mi)飯光(guang)澤(ze)油亮，香柔(rou)可口，嚼勁(jing)足，余味好，冷飯不回生。

地域產地

湖南省沅江市所轄南大膳鎮(zhen)(zhen)、黃茅洲鎮(zhen)(zhen)、陽(yang)羅(luo)洲鎮(zhen)(zhen)、四季紅(hong)鎮(zhen)(zhen)、草(cao)尾鎮(zhen)(zhen)、茶盤(pan)洲鎮(zhen)(zhen)、泗湖山(shan)鎮(zhen)(zhen)、共(gong)華鎮(zhen)(zhen)、南嘴(zui)鎮(zhen)(zhen)、新灣鎮(zhen)(zhen)共(gong)10個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)137個(ge)行(xing)政村。

品質特點

外在感官特征(zheng)：沅(yuan)江大(da)米(mi)(mi)外觀潔白晶瑩，米(mi)(mi)粒飽滿細長，米(mi)(mi)飯光澤油(you)亮(liang)，香柔可口，嚼(jiao)勁足，余(yu)味好，冷(leng)飯不回生(sheng)；內在品質指標：精米(mi)(mi)直鏈淀(dian)粉（干基）含量16～21%，堊白度≤5.0%，膠稠度≥60mm，長寬比(bi)≥3.2。

生長環境

1、種植區域

沅江大米種植(zhi)區域(yu)位于洞庭(ting)湖(hu)腹地，東南西三(san)(san)面(mian)臨湖(hu)，三(san)(san)分(fen)垸田三(san)(san)分(fen)洲，三(san)(san)分(fen)水(shui)面(mian)一分(fen)丘，為典型的平湖(hu)地貌。

2、氣候光照

屬(shu)中亞熱帶(dai)濕(shi)潤大(da)陸(lu)性季(ji)(ji)風氣候，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)18.3℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨量1284.4毫米，年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)時數1550.7小時，10℃以(yi)上的(de)年(nian)(nian)活動積溫(wen)(wen)5350.5℃。8月(yue)下旬到10月(yue)中旬日(ri)平(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度25.5℃，日(ri)較差9.7℃，日(ri)均(jun)(jun)光(guang)照(zhao)8.3h,利于一季(ji)(ji)晚稻和雙季(ji)(ji)晚稻灌漿(jiang)成熟及(ji)優良品質的(de)形成。

3、土壤質地

以壤土(tu)和沙壤土(tu)為主，pH值7.4-8.5，土(tu)層(ceng)深(shen)厚、土(tu)壤肥沃，有(you)機質平均(jun)含(han)量(liang)36.18g/kg，交換性(xing)鈣14.46cmol/kg，交換性(xing)鎂1.73cmol/kg，有(you)效(xiao)硫87.31mg/kg，有(you)效(xiao)鐵(tie)128.59mg/kg。

4、水資源

水(shui)資源豐富，沅、資、澧(li)三水(shui)流經(jing)產區匯(hui)入洞庭(ting)湖，產區水(shui)網(wang)密布，灌排高效便(bian)捷(jie)。

產地要求

土壤肥沃、排灌便利、無污染、集中連片(pian)的(de)稻田進行種植。

品種選擇

米質達到國標Ⅱ等以上的優質稻品種(zhong)。如(ru)兆優5431、農(nong)香24、湘晚秈13號等。

生產技術

1、催芽和拌種

采用少浸多露，三起三落間隙浸露綜合技術(shu)催芽。催芽整齊后用拌(ban)種劑拌(ban)種，涼干后適(shi)時播種。

2、育秧和移栽

一季晚(wan)稻(dao)采(cai)用軟(ruan)盤育(yu)(yu)秧(yang)(yang)拋(pao)栽(zai)、機插秧(yang)(yang)等栽(zai)培方式，根據生育(yu)(yu)期(qi)(qi)長短(duan)拋(pao)秧(yang)(yang)和(he)機插秧(yang)(yang)播(bo)種期(qi)(qi)為(wei)5月(yue)下旬(xun)至6月(yue)上旬(xun)，秧(yang)(yang)齡(ling)不(bu)超(chao)過(guo)25天，在(zai)8月(yue)下旬(xun)至9月(yue)初齊(qi)穗(sui)；雙季晚(wan)稻(dao)采(cai)用軟(ruan)盤育(yu)(yu)秧(yang)(yang)拋(pao)栽(zai)或(huo)水育(yu)(yu)秧(yang)(yang)人工移栽(zai)方式，播(bo)期(qi)(qi)為(wei)6月(yue)中(zhong)旬(xun)，秧(yang)(yang)齡(ling)30天以內，在(zai)9月(yue)上旬(xun)齊(qi)穗(sui)。

3、大田平整

種植大(da)田(tian)要翻耕(geng)至整(zheng)體水平，中間略(lve)高四(si)周略(lve)低，高低差(cha)不超(chao)過2～3厘米。移栽(zai)前要沉實一(yi)個晚上，插秧后(hou)要及時高標(biao)準做(zuo)好(hao)主溝、廂溝和圍溝。

4、肥水管理，施肥原則

堅持雙季稻草全量(liang)(liang)還田(tian)，有機肥與無(wu)機肥配合、氮肥總量(liang)(liang)控(kong)制、磷鉀恒量(liang)(liang)監控(kong)，中(zhong)微量(liang)(liang)元素因缺補缺。做(zuo)到(dao)基(ji)肥足，追肥早(zao)，穗肥穩，因地(di)制宜平衡施(shi)(shi)(shi)肥。施(shi)(shi)(shi)肥方(fang)法：基(ji)肥均(jun)勻(yun)(yun)施(shi)(shi)(shi)到(dao)田(tian)面后(hou)(hou)再翻(fan)耕整田(tian)，做(zuo)到(dao)耕作(zuo)層深施(shi)(shi)(shi)勻(yun)(yun)施(shi)(shi)(shi)；追肥于灌(guan)水后(hou)(hou)及(ji)時(shi)早(zao)施(shi)(shi)(shi)勻(yun)(yun)施(shi)(shi)(shi)。 灌(guan)溉管水：播(bo)種(zhong)后(hou)(hou)到(dao)2葉(xie)期(qi)保持廂面濕潤，2葉(xie)后(hou)(hou)上(shang)淺水正常管理。拋栽(zai)、機插和(he)手插淺水活(huo)蔸和(he)分蘗，適時(shi)曬田(tian)，保水抽穗，淹水灌(guan)漿，收獲前(qian)7天左右斷水，自然(ran)落干。

 肥料使用按照《綠(lv)色食品肥料使用準則(ze)》規定執(zhi)行；每次使用的品種及(ji)含量、時(shi)間、用量、效果等(deng)相關(guan)情況應及(ji)時(shi)記錄(lu)備(bei)查(cha)。

5、病蟲草害防控

主(zhu)要病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)草(cao)害(hai)為紋枯病(bing)(bing)、稻瘟(wen)病(bing)(bing)、稻曲病(bing)(bing)、二(er)化(hua)螟、稻飛(fei)(fei)虱、稻縱卷(juan)葉(xie)螟、稗草(cao)等(deng)。 全(quan)區(qu)域實行水稻病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)統防統治(zhi)。主(zhu)要選用(yong)(yong)抗病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)品種，采用(yong)(yong)科學施肥、深水滅蛹等(deng)農藝(yi)措施，減輕病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)危(wei)害(hai)；使(shi)用(yong)(yong)性(xing)誘、燈誘技術控(kong)制二(er)化(hua)螟、稻縱卷(juan)葉(xie)螟；合(he)理利用(yong)(yong)寄生(sheng)蜂(feng)、青(qing)蛙(wa)、養鴨等(deng)生(sheng)物(wu)(wu)技術控(kong)制螟蟲(chong)(chong)(chong)、飛(fei)(fei)虱、雜草(cao)綠(lv)色(se)防控(kong)技術控(kong)制病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)。科學使(shi)用(yong)(yong)生(sheng)物(wu)(wu)和化(hua)學農藥(yao)防治(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)。

6、收獲干燥

熟度達90%左右時搶(qiang)晴天收割。分品(pin)種攤曬干燥或低溫烘干，防止品(pin)種混(hun)雜(za)，水份控制在國家標準要求以內。

7、安全儲運

達到安全水(shui)分的稻谷(gu)應(ying)分品(pin)種入庫堆放保(bao)管，嚴防混(hun)雜。 貯存倉庫要求(qiu)清(qing)潔衛生、無蟲、無鼠(shu)、通(tong)風、干燥。嚴禁(jin)與有(you)毒(du)、有(you)害、有(you)異味的物品(pin)混(hun)存，杜絕運(yun)輸中二次污染。

8、加工工藝

加工過程包(bao)括優質原糧驗(yan)收(shou)→稻(dao)谷(gu)清理→礱(long)谷(gu)機谷(gu)糙分離→多機輕(qing)碾→拋光→多機色選→計(ji)量包(bao)裝→成品低溫貯(zhu)藏。

9、檔案管理

建立種(zhong)植、加工檔案，所(suo)有記錄應及時(shi)、真實(shi)、準確、規范，且可(ke)追溯(su)，至少保存3年并(bing)有專人保管。