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桃花江擂茶由來

桃花(hua)(hua)江的擂(lei)(lei)(lei)(lei)茶(cha)(cha)是桃花(hua)(hua)江獨具(ju)風味(wei)的茶(cha)(cha)俗之一，桃花(hua)(hua)江擂(lei)(lei)(lei)(lei)茶(cha)(cha)的制(zhi)作過程(cheng)相當講究，必需(xu)備有陶(tao)制(zhi)擂(lei)(lei)(lei)(lei)缽(bo)、擂(lei)(lei)(lei)(lei)缽(bo)架、擂(lei)(lei)(lei)(lei)茶(cha)(cha)棒等(deng)工具(ju)。擂(lei)(lei)(lei)(lei)茶(cha)(cha)時，先放茶(cha)(cha)葉，茶(cha)(cha)葉擂(lei)(lei)(lei)(lei)爛(lan)后，再放炒香的芝麻、花(hua)(hua)生、綠豆、生姜、白糖(tang)等(deng)食(shi)材。將以上(shang)幾種原料(liao)擂(lei)(lei)(lei)(lei)成糊狀后，再用涼開(kai)水(shui)凋勻，一碗碗盛來飲用。有的一邊喝(he)擂(lei)(lei)(lei)(lei)茶(cha)(cha)，一邊還擺上(shang)自制(zhi)的茶(cha)(cha)食(shi)，如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花(hua)(hua)、酸刀豆、辣椒蘿卜等(deng)。

桃花江擂茶的傳說

說到(dao)桃(tao)(tao)花(hua)江擂茶(cha)，就不(bu)得(de)不(bu)提這樣(yang)一(yi)(yi)個(ge)故事：傳說三國時期，劉備(bei)率領軍(jun)隊(dui)經過(guo)洞庭湖(hu)，但軍(jun)中將士紛紛染(ran)上一(yi)(yi)種(zhong)怪病(bing)(bing)，一(yi)(yi)路上病(bing)(bing)倒(dao)數千人。隊(dui)伍扶(fu)病(bing)(bing)行軍(jun)勉強支撐到(dao)了桃(tao)(tao)花(hua)江，再也無(wu)力前進，劉備(bei)只得(de)下(xia)令就地駐扎，并(bing)派人四處尋醫問藥。醫方(fang)找(zhao)來不(bu)少，但均不(bu)見效(xiao)(xiao)。一(yi)(yi)日，一(yi)(yi)位老(lao)(lao)翁路過(guo)劉備(bei)軍(jun)營(ying)，見軍(jun)中將士紀律(lv)嚴(yan)明，很受感動(dong)(dong)，便主動(dong)(dong)獻出祖傳秘方(fang)“三生(sheng)(sheng)(sheng)湯”（即生(sheng)(sheng)(sheng)米、生(sheng)(sheng)(sheng)姜、生(sheng)(sheng)(sheng)茶(cha)葉）。當(dang)地老(lao)(lao)百姓找(zhao)一(yi)(yi)來陶缽和(he)木棒，并(bing)按照(zhao)老(lao)(lao)翁的(de)配料(liao)和(he)制作方(fang)法，把(ba)生(sheng)(sheng)(sheng)米、生(sheng)(sheng)(sheng)姜、生(sheng)(sheng)(sheng)茶(cha)葉搗(dao)碎(sui)，沖上開(kai)水讓將士們飲(yin)用。其效(xiao)(xiao)果果然十分靈驗，有病(bing)(bing)的(de)迅(xun)速康復，無(wu)病(bing)(bing)的(de)不(bu)再感染(ran)。而這“三生(sheng)(sheng)(sheng)湯”就是現在人人都愛(ai)喝的(de)桃(tao)(tao)花(hua)江擂茶(cha)。

如(ru)今(jin)，人(ren)民生活水準提高(gao)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人(ren)開(kai)始(shi)在(zai)(zai)街上(shang)的擂(lei)茶(cha)館喝(he)擂(lei)茶(cha)了，此外，在(zai)(zai)桃(tao)江的漫酒攤、夜(ye)宵攤、農(nong)家樂也到處(chu)可以喝(he)到正宗桃(tao)花江風味擂(lei)茶(cha)，凡是慕名而來(lai)的旅游人(ren)士，沒有(you)不喝(he)一(yi)碗擂(lei)茶(cha)滿足好奇心(xin)的。

桃花江擂茶做法

第一步：將(jiang)茶葉(xie)放(fang)入擂缽中，用擂茶棒擂爛(lan)。

第二步：繼續往擂(lei)缽中加入花生(sheng)米、芝麻、生(sheng)姜、生(sheng)米等食材(cai)，然后用擂(lei)茶棒擂(lei)成漿糊狀。

第三(san)步：加白糖開(kai)水調制，再加上一些自(zi)制的茶食(shi)，如油炸紅(hong)薯片、炒黃豆、酸豆角、辣椒(jiao)蘿卜等。

第四步：如果喜歡吃咸口(kou)的(de)擂(lei)茶(cha)的(de)話，我們就用(yong)鹽開水(shui)調制擂(lei)茶(cha)，咸食(shi)擂(lei)茶(cha)能提高食(shi)欲，香氣更撲鼻。

桃花江擂茶熱量

每(mei)100克(ke)(ke)桃花江擂茶的熱量約為(wei)(wei)418大卡，脂肪含(han)量約為(wei)(wei)6.8克(ke)(ke)，碳(tan)水化(hua)合物含(han)量約為(wei)(wei)78.2克(ke)(ke)，蛋白質含(han)量約為(wei)(wei)9.8克(ke)(ke)。（以(yi)上營養成分數據僅(jin)供參考）

桃花江擂茶的功效

擂茶(cha)常用的(de)材料包括米糠、五(wu)谷粉、綠茶(cha)粉、花生(sheng)、芝麻、南瓜(gua)子(zi)等，都對身體有(you)很多益(yi)處，能保護(hu)心血管健康。此(ci)外，適量飲用桃花江擂茶(cha)還可以(yi)起到祛熱解暑、驅寒健脾、疏肝(gan)理(li)腸(chang)、潤腸(chang)通便、補肺益(yi)氣、助脾長肌(ji)、理(li)氣調中、止咳化痰、通血脈、提神醒腦、清肝(gan)明目(mu)、滋陰壯陽之功效。

桃花江擂茶注意事項

1、在做(zuo)桃花江(jiang)擂茶時，應(ying)選擇非油炸、未調味的堅果，且遵照國人(ren)飲食指南的建議，每(mei)日堅果種子(zi)類(lei)的攝取量控(kong)制(zhi)在1份(fen)左右，相當于1個免洗湯匙，或8至(zhi)10公克的份(fen)量，種類(lei)越多樣越好(hao)。

2、做桃(tao)江擂茶前，要注意查看食材(cai)是否(fou)健康、無(wu)污染，特備是花生、芝麻等干(gan)貨，保存(cun)不(bu)當的話極易發(fa)霉，如將發(fa)霉的食材(cai)制(zhi)成(cheng)擂茶，對身(shen)體健康有很大的不(bu)利影響。

3、有(you)的(de)桃(tao)江(jiang)擂茶中(zhong)會(hui)(hui)加茶葉(xie)，而茶葉(xie)中(zhong)含(han)有(you)咖啡因成分，會(hui)(hui)刺激(ji)中(zhong)樞神經系統，致其(qi)興奮，所(suo)以不(bu)建議大家在下(xia)午(wu)4點后飲(yin)用(yong)含(han)有(you)茶葉(xie)的(de)桃(tao)花江(jiang)擂茶，以免影響晚上的(de)正常睡(shui)眠。

4、擂茶中(zhong)含有的營養成分(fen)雖然多，但只宜充當點心(xin)、茶點食用，切勿當作正餐食用，以免導致飲(yin)食攝入不均衡。