興寧蓼花介紹
蓼花是客(ke)家興寧有名的(de)糕點，廣東省的(de)特產(chan)之一，一向有"糕餅之花"的(de)美稱。
興寧蓼花選(xuan)料上乘，用糯(nuo)米、芋頭(tou)、芝(zhi)麻(ma)、等原(yuan)料精(jing)制而成，風味獨特，酥(su)脆(cui)甜(tian)香，是(shi)食用饋(kui)贈之(zhi)佳品。興寧蓼花，它是(shi)一(yi)種松脆(cui)香為特點的(de)小吃，是(shi)真正(zheng)的(de)興寧小吃，解(jie)放前就已(yi)經很(hen)有名了。其特點就是(shi)把粉面搞成一(yi)種很(hen)特別的(de)松脆(cui)，表面再沾滿芝(zhi)麻(ma)。一(yi)口下去，“咔嚓”聲(sheng)響(xiang)，頓時滿嘴留香。“蓼花”講究形、色(se)、味，外表好象冬瓜(gua)那樣(yang)，里面好象瓜(gua)瓤，酥(su)脆(cui)甜(tian)香，選(xuan)料和制作工藝要求較高(gao)。
興寧蓼花的傳說
被譽為“江南才子”的(de)祝枝山(shan)于1515年(nian)出(chu)任(ren)興(xing)寧知(zhi)縣。有一(yi)天，祝枝山(shan)十分想吃(chi)家(jia)鄉的(de)出(chu)名(ming)點心(xin)——糯米糍粑(ba)，就叫一(yi)位姓陳的(de)點心(xin)師(shi)(shi)傅按(an)照他的(de)吩咐去做(zuo)(zuo)。可是(shi)，這(zhe)(zhe)位陳師(shi)(shi)傅并沒有完全按(an)他的(de)要求去做(zuo)(zuo)，而是(shi)結合客(ke)家(jia)點心(xin)的(de)制作的(de)特色，用糯米、芋頭、芝麻、沙糖(tang)等原料(liao)，制作出(chu)另(ling)一(yi)種(zhong)獨(du)特風味(wei)的(de)糕(gao)點。祝枝山(shan)一(yi)吃(chi)，酥(su)、脆、甜、色、香、味(wei)俱全，不禁(jin)連聲稱贊：“好(hao)吃(chi)!好(hao)吃(chi)!”夸獎(jiang)陳師(shi)(shi)傅手(shou)藝高(gao)超。祝枝山(shan)高(gao)興(xing)之余(yu)，還發給陳師(shi)(shi)傅加倍的(de)俸祿，并親(qin)自把這(zhe)(zhe)種(zhong)糕(gao)點命名(ming)為“蓼花”。從(cong)此，蓼花這(zhe)(zhe)種(zhong)客(ke)家(jia)名(ming)點就聲名(ming)遠(yuan)播。
話說品(pin)牌
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