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雞頸粄是什么

雞(ji)頸(jing)粄是一(yi)種小(xiao)吃，其因形(xing)而得名。現(xian)在雞(ji)頸(jing)粄工藝花(hua)樣百出，裹(guo)餡可以是椰(ye)絲(si)，芝麻，腰(yao)果碎(sui)，松子仁等(deng)等(deng)，但最正宗的雞(ji)頸(jing)粄餡料(liao)還是白糖(tang)和碎(sui)花(hua)生。

雞頸粄制作方法

雞頸粄一般做(zuo)法是用(yong)水把“七分糯三(san)分粘”米粉(fen)和成(cheng)小團，放入熱油鍋里，用(yong)鍋鏟壓(ya)拍(pai)，然后把它翻(fan)過來用(yong)鍋鏟壓(ya)拍(pai)，不斷重復，把它壓(ya)拍(pai)成(cheng)薄片煎熟。趁熱取出(chu)，撒上(shang)白糖和碎花生米，細細卷好。用(yong)刀切(qie)成(cheng)一圈圈豎起，喲！還真的象雞頸呢，吃一口，又香又甜(tian)！

1、放適(shi)量的糯(nuo)米粉、紅糖，加水揉成團；

2、鍋洗干(gan)凈，放適量的(de)食用油，把剛才揉好(hao)的(de)糯(nuo)米團放進鍋里攤開，有個小竅門(men)：用圓的(de)勺子(zi)來攤開更容易些；

3、用中火(huo)煎(jian)，火(huo)太大容易焦了，煎(jian)好(hao)一面，再(zai)反過來煎(jian)另一面；

4、出鍋，撒上(shang)芝麻、白糖，或者(zhe)軋(ya)碎的(de)花生米都(dou)可以(yi)。戴上(shang)一次性手(shou)套，把(ba)煎好的(de)面團卷(juan)起來，把(ba)它切成一段(duan)一段(duan)的(de)，類(lei)似雞(ji)脖子(zi)的(de)樣子(zi)即可。