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石馬番豆是什么

石馬(ma)番(fan)(fan)豆(dou)是(shi)廣東省石馬(ma)地區傳統名小吃(chi)。番(fan)(fan)豆(dou)者，花(hua)生也(ye)。石馬(ma)地方(fang)的(de)人民用(yong)一種(zhong)頗為奇特(te)(te)方(fang)法來制作(zuo)(zuo)(zuo)番(fan)(fan)豆(dou)：先用(yong)老屋的(de)磚頭泥(ni)（必須是(shi)帶硝性的(de)）搗碎加鹽和番(fan)(fan)豆(dou)在(zai)一塊熬熟，撈出又在(zai)同樣的(de)泥(ni)粉里滾，混上米漿使泥(ni)粘實番(fan)(fan)豆(dou)，曬到半干(gan)，即放在(zai)一種(zhong)特(te)(te)殊的(de)竹容器用(yong)火烤(kao)，直至干(gan)透(tou)。這樣制作(zuo)(zuo)(zuo)出的(de)花(hua)生，味道之奇香絕不是(shi)市場(chang)上的(de)紅泥(ni)花(hua)生可比。可惜(xi)因其制作(zuo)(zuo)(zuo)復雜，食用(yong)易粘泥(ni)，已經鮮有生產。

石馬番豆的營養成分

1、花生含有維生素E和一定(ding)量的鋅(xin)，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰(shuai)退，滋潤皮膚。

2、花生中的維生素(su)K有止(zhi)血作用(yong)；花生紅衣(yi)的止(zhi)血作用(yong)比花生更是(shi)高出50倍，對多(duo)種血性疾病都有良好的止(zhi)血功效(xiao)。

3、花(hua)生(sheng)中的不飽和脂肪酸有降低(di)膽固醇的作(zuo)用，用助(zhu)于防治動(dong)脈硬化、高血壓和冠心病。

4、花(hua)生中含有(you)一(yi)種生物活(huo)性(xing)物質白藜蘆醇可以防(fang)治腫瘤(liu)類疾病(bing)，同時也是降低血小板聚集，預防(fang)和(he)治療動脈粥(zhou)樣硬化、心(xin)腦血管(guan)疾病(bing)的化學預防(fang)劑(ji)。

5、花生纖(xian)(xian)維(wei)組(zu)織中的可溶(rong)性(xing)纖(xian)(xian)維(wei)被人體(ti)(ti)消(xiao)化吸收(shou)時，會像海綿一樣吸收(shou)液(ye)體(ti)(ti)和(he)(he)其(qi)他物質(zhi)，然(ran)后膨脹成(cheng)膠帶體(ti)(ti)隨糞便(bian)排出體(ti)(ti)外，從而(er)降低有害物質(zhi)在體(ti)(ti)內的積存和(he)(he)所(suo)產生的毒(du)性(xing)作用，減少腸(chang)癌發生的機會。