娘(niang)(niang)酒(jiu)醉河(he)蝦是河(he)源(yuan)東江名菜之一，娘(niang)(niang)酒(jiu)醉河(he)蝦的(de)原料是客(ke)家(jia)婦(fu)(fu)女坐月(yue)子時和(he)的(de)客(ke)家(jia)娘(niang)(niang)酒(jiu)。娘(niang)(niang)酒(jiu)由糯米(mi)發酵而成，是客(ke)家(jia)人(ren)逢年過節必備(bei)的(de)飲品，而且娘(niang)(niang)酒(jiu)營養豐(feng)富，客(ke)家(jia)婦(fu)(fu)女坐月(yue)子時就會用娘(niang)(niang)酒(jiu)制作許(xu)多(duo)補品，娘(niang)(niang)酒(jiu)醉河(he)蝦便是其中之一。
從前(qian)，娘酒(jiu)醉(zui)河(he)(he)蝦作為婦女坐月子的補品(pin)是(shi)不上餐桌的，但愛(ai)吃的客家人發現娘酒(jiu)醉(zui)河(he)(he)蝦擺上宴(yan)席別有(you)風味，從此娘酒(jiu)醉(zui)河(he)(he)蝦變成了客家人宴(yan)會上的常駐(zhu)菜品(pin)。
娘酒(jiu)釀(niang)(niang)河蝦打(da)破客(ke)(ke)家菜“咸、香”的(de)(de)傳(chuan)統，是客(ke)(ke)家菜中(zhong)少有的(de)(de)以“鮮”味(wei)為主的(de)(de)菜品(pin)。制作時以娘酒(jiu)代(dai)替(ti)水，將姜片、蝦放(fang)在(zai)煲中(zhong)煮(zhu)熟，解開(kai)鍋蓋時酒(jiu)香四溢(yi)!這時候再加上鹽和(he)雞粉調(diao)味(wei)，一(yi)道美味(wei)的(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)娘河蝦就做好了(le)，河蝦鮮甜、釀(niang)(niang)酒(jiu)香醇。
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