艾(ai)葉齋是攸(you)縣的(de)一(yi)種(zhong)特色小吃，其(qi)制作方法也是婦孺皆知。
做好的(de)艾葉齋，吃不(bu)完的(de)可(ke)以放在(zai)冰箱里面凍著，能吃好久。想吃就拿出來(lai)蒸著吃，這(zhe)樣一年四季都可(ke)以有艾葉齋吃。
散發(fa)著艾草獨特清香，口(kou)感軟糯。
具有(you)開胃健(jian)脾，清熱解毒(du)等功效。
在湖南(nan)攸縣(xian)，采(cai)摘回來新鮮的(de)艾草(cao)，分揀去除老葉與雜草(cao)，多(duo)次用水洗凈瀝干(gan)。
大鍋燒開水(shui)，加入(ru)少(shao)量的純(chun)堿或石灰水(shui)，洗凈的艾草放進去煮至爛熟，撈出擠水(shui)，漂洗干凈。
待水瀝(li)干(gan)再與(yu)糯米粉攪拌均勻，將(jiang)艾(ai)葉面(mian)團反復揉和致表面(mian)光滑，不粘(zhan)手不粘(zhan)盆。
根據自己的喜(xi)好包上紅(hong)糖、豆(dou)沙、芝麻等不同口味(wei)的餡料，捏成扁圓形的團子。
用(yong)模具給艾葉(xie)齋打上精美(mei)的印花。
大火(huo)蒸15-20分鐘，一盤香噴(pen)噴(pen)的艾葉齋就(jiu)出來了。
話說品牌
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