意(yi)大(da)(da)(da)利千層(ceng)餅的(de)做法簡單(dan)，是國外菜譜意(yi)大(da)(da)(da)利餐菜譜的(de)常(chang)見菜式，意(yi)大(da)(da)(da)利千層(ceng)餅使用牛肉為烹(peng)飪主料，但怎(zen)么做意(yi)大(da)(da)(da)利千層(ceng)餅最好吃，主要看自(zi)己的(de)口味習慣進行(xing)細(xi)節調(diao)整，讓自(zi)己跟(gen)著感覺來做這(zhe)道(dao)意(yi)大(da)(da)(da)利千層(ceng)餅。
烤(kao)意大利(li)千(qian)(qian)(qian)層(ceng)(ceng)餅(bing)(bing)是用意式餛飩皮、牛肉餡、奶酪、番茄少司等層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)疊成的(de)美食(shi)，雖然層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)疊疊，但是也絕沒有(you)千(qian)(qian)(qian)層(ceng)(ceng)那么夸張，不過千(qian)(qian)(qian)層(ceng)(ceng)餅(bing)(bing)的(de)稱謂(wei)也并不完全是“飛流(liu)直下三(san)千(qian)(qian)(qian)尺”那種文學修(xiu)飾，由牛肉、奶酪、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原料形(xing)成的(de)豐(feng)富(fu)的(de)口(kou)感(gan)(gan)和(he)層(ceng)(ceng)次(ci)，真的(de)讓人有(you)百轉(zhuan)千(qian)(qian)(qian)回、萬(wan)緒千(qian)(qian)(qian)言的(de)感(gan)(gan)慨。
先做牛肉(rou)餡，鍋中燒熱，放入(ru)1湯匙的油，放入(ru)10克洋(yang)蔥(cong)(cong)碎洋(yang)蔥(cong)(cong)碎炒香(xiang)。
放入牛肉炒散，炒變色；加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟；用(yong)鹽(yan)和胡(hu)椒粉調(diao)味。
將炒好的牛肉餡盛出(chu)待用，這種牛肉餡也可以一次多(duo)做一些，用來拌面做菜都挺(ting)好的。
現在開始(shi)做番茄少司，將番茄用開水稍(shao)燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋(guo)洗凈，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎(sui)和蒜(suan)茸(rong)炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃(nong)稠，加鹽(yan)和胡椒調(diao)好味待用。
現在開始準備奶白汁(zhi)了，將小的平底鍋燒(shao)熱(re)，放(fang)入(ru)(ru)黃油熔化，加入(ru)(ru)面粉(fen)炒到稍稍變色，沖(chong)入(ru)(ru)牛(niu)奶攪(jiao)勻加入(ru)(ru)鮮奶油、鹽、胡椒調(diao)味。
將調好的奶白汁過濾；餛飩(tun)皮(pi)用煮軟。
在(zai)烤盤內抹上黃油(you)，放入一(yi)片餛(hun)飩皮，然(ran)后(hou)鋪上一(yi)層牛肉餡。
再澆(jiao)上(shang)一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪(pu)上(shang)一層馬蘇里拉（或(huo)者車達）奶酪絲。
然后再放(fang)入一(yi)片(pian)餛飩(tun)皮(pi)，鋪(pu)上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)牛(niu)肉餡(xian)，澆上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)奶白(bai)汁、一(yi)層(ceng)(ceng)番(fan)茄少(shao)司(si)、鋪(pu)上(shang)一(yi)層(ceng)(ceng)馬蘇(su)里(li)拉（或者車達）奶酪(lao)絲(si)，最(zui)后放(fang)入一(yi)片(pian)餛飩(tun)皮(pi)、番(fan)茄少(shao)司(si)、奶白(bai)汁、馬蘇(su)里(li)拉（或者車達）奶酪(lao)絲(si)、帕瑪森奶酪(lao)粉(fen)。
用錫(xi)紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然后(hou)去掉錫(xi)紙，再烤一(yi)會兒(er)，表(biao)面奶酪著(zhu)色(se)即可，吃的時候可以按口味配(pei)合帕(pa)瑪森奶酪粉(fen)。
意(yi)大(da)利餛飩皮在賣(mai)進口食品的超(chao)市有售，帕馬森奶(nai) 酪(lao)(lao)粉、馬蘇里(li)拉奶(nai)酪(lao)(lao)、羅勒在很多大(da)超(chao)市都有賣(mai)的。
并不是(shi)所(suo)有的玻璃容器都能放入烤箱的，必須是(shi)表明烤箱專用或者可以放入烤箱的玻璃容器才可以。
愛吃(chi)不胖
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