該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 金(jin)谷(gu)(gu)小(xiao)米(mi)和(he)山(shan)(shan)東(dong)章丘米(mi)、山(shan)(shan)西(xi)沁州米(mi)、河北桃(tao)花米(mi)并(bing)稱中國四(si)大(da)名(ming)米(mi)。金(jin)谷(gu)(gu)小(xiao)米(mi)色金(jin)黃，性粘(zhan)味香，米(mi)質優異，營養(yang)豐富，居四(si)大(da)名(ming)米(mi)之(zhi)首。金(jin)谷(gu)(gu)小(xiao)米(mi)稀飯，聞之(zhi)清香，食(shi)之(zhi)甘美，具有熱補、潤腸功能，系難得的滋補佳品。
金谷(gu)小米營養豐富。據測定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白質含量(liang)達11．2%～13．4%，脂(zhi)肪含量(liang)4.5%~5.85%，比(bi)普通小米(mi)高1%～3%。所含蛋(dan)白(bai)質、脂肪均(jun)高于(yu)大米(mi)、面粉。人體必需的8種氨基(ji)酸含量豐富而比例協調。如賴(lai)氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色(se)氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，蘇(su)氨酸、異亮(liang)氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之(zhi)間。維生素的(de)(de)含量亦較豐富，而粗纖(xian)維的(de)(de)含量又是幾種主要糧食作物中最低的(de)(de)。為產婦、幼兒及老人的(de)(de)滋(zi)補佳品。
1959年中華人民共和國10年大慶時，周總理(li)曾用“金谷米”招待外賓。1985年(nian)金谷米被編(bian)入(ru)《山東農業(ye)名產(chan)》，同年(nian)選入(ru)《中國土特產(chan)大全》，為濟(ji)寧市的(de)八(ba)大特產(chan)之(zhi)一。1996年，馬(ma)廟鎮被國家(jia)農業部命名為(wei)“中國金(jin)谷之鄉”。2013年，國(guo)家(jia)工商總(zong)局商標(biao)(biao)局正式認定“金鄉小米”商標(biao)(biao)為中國(guo)地理標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)。
早在(zai)康(kang)熙年間（1684年），康熙和禮部尚書庶子張玉書南(nan)巡私(si)訪(fang)，有一(yi)天住在金(jin)鄉城西(xi)趙河邊(bian)的大吳莊(zhuang)軍馬場，就喝到(dao)用(yong)當地小米(mi)、綠(lv)豆做成的稀飯，的確香甜可(ke)口(kou)，大加贊賞，稱為(wei)“奇米(mi)”。金(jin)谷受到(dao)皇(huang)封。每年秋后都要(yao)挑選上(shang)等當地米(mi)送往(wang)京城。從此聲名大作(zuo)，譽滿全國。
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