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亞麻籽是什么植物

亞(ya)麻(ma)籽(zi)屬于(yu)是(shi)一年(nian)生的(de)草本植(zhi)物(wu)(wu)，它(ta)是(shi)亞(ya)麻(ma)成熟之后(hou)的(de)種(zhong)子(zi)，可以用來加工(gong)食(shi)物(wu)(wu)植(zhi)物(wu)(wu)油。亞(ya)麻(ma)籽(zi)具有堅果(guo)風(feng)味，有較小(xiao)的(de)紅棕色果(guo)實(shi)。亞(ya)麻(ma)主要是(shi)種(zhong)植(zhi)在北方地區的(de)，植(zhi)株(zhu)的(de)生長高度(du)為60-102cm左右(you)，而且(qie)不能每年(nian)都種(zhong)植(zhi)，一塊土地要間隔幾年(nian)才能種(zhong)一年(nian)，因此它(ta)的(de)經(jing)濟價(jia)值并(bing)不算低。

亞麻籽產地哪里好

亞麻籽(zi)(Linseed)在(zai)人類歷史中已存(cun)在(zai)五(wu)千多年(nian)，它屬于種籽(zi)類，生長于世界(jie)各地(di)，但以嚴寒(han)地(di)帶出(chu)產的(de)方為上品，其中以加拿大(da)西北(bei)部的(de)亞麻籽(zi)營養質素為世界(jie)之(zhi)冠(guan)。

亞麻籽在(zai)我國的(de)產地主要有(you)，分別為：甘肅慶陽，會寧、陜西秦嶺(ling)、河北壩(ba)上地區、內蒙古地區、山西、寧夏、青(qing)海、新疆(jiang)、黑(hei)龍江和云南(nan)。

亞麻籽的營養價值

亞(ya)(ya)麻(ma)籽的主要成(cheng)分為脂(zhi)肪、蛋白質、膳食(shi)纖(xian)維，其他成(cheng)分還包括礦物(wu)(wu)質、α-亞(ya)(ya)麻(ma)酸、木酚素、亞(ya)(ya)麻(ma)籽膠(jiao)、維生(sheng)(sheng)素等(deng)。科學(xue)研究表明，亞(ya)(ya)麻(ma)籽含有(you)生(sheng)(sheng)氰(qing)(qing)(qing)糖苷(gan)(gan)、抗VB6因(yin)子、植酸等(deng)有(you)毒物(wu)(wu)質或抗營養因(yin)子。生(sheng)(sheng)氰(qing)(qing)(qing)糖苷(gan)(gan)亦稱氰(qing)(qing)(qing)苷(gan)(gan)、氰(qing)(qing)(qing)醇苷(gan)(gan)，可以(yi)在水解酶(mei)（β-葡萄(tao)糖苷(gan)(gan)酶(mei)）作(zuo)用下產生(sheng)(sheng)氰(qing)(qing)(qing)化物(wu)(wu)。生(sheng)(sheng)亞(ya)(ya)麻(ma)籽中含有(you)不同含量的生(sheng)(sheng)氰(qing)(qing)(qing)糖苷(gan)(gan)，其含量因(yin)品種、產地和環境等(deng)有(you)較大差(cha)異(yi)。

奧米茄三脂肪(fang)酸與亞麻籽

奧米茄三(san)(Omega-3)脂(zhi)肪(fang)酸屬多元非飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，是人體細(xi)胞結構中最重(zhong)要的成(cheng)份之(zhi)一，也是細(xi)胞膜運作正常(chang)必需(xu)物(wu)質，因此又稱必需(xu)脂(zhi)肪(fang)酸。

現代人近(jin)年的飲(yin)食習慣(guan)改變，吸(xi)收(shou)過(guo)多飽和脂肪酸，影響細胞正常運作，因而引起三大退化性疾(ji)病(bing)：心血管(guan)病(bing)、癌病(bing)、糖尿病(bing)。科學家(jia)認為(wei)增加吸(xi)收(shou)奧米(mi)茄三脂肪酸可以減少患上這些退化性疾(ji)病(bing)。

亞(ya)麻籽含極豐富(fu)奧米茄三(san)(Omega-3)必(bi)需脂(zhi)肪(fang)酸：一湯匙亞(ya)麻籽含有3800毫克的(de)奧米茄三(san)脂(zhi)肪(fang)酸，相當(dang)于深海(hai)魚油的(de)10倍，但沒有腥味、高膽(dan)固醇和飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸的(de)弊處。

亞麻籽和奇亞籽區別

1、物種不同

奇(qi)亞(ya)籽又名奇(qi)雅子、奇(qi)亞(ya)籽，學名芡歐鼠尾(wei)草，薄荷類植(zhi)物(wu)。

亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)籽是一年(nian)生草(cao)本植(zhi)物亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)的種子(zi)，亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)也叫胡麻(ma)(ma)(ma)，屬(shu)(shu)于(yu)亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)目、亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)科、亞(ya)(ya)麻(ma)(ma)(ma)屬(shu)(shu)。

2、產地不同

奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草(cao)的種子，原產(chan)地(di)為(wei)墨西(xi)哥(ge)南部和危地(di)馬拉等北美洲地(di)區。

亞麻籽在我國的產地主(zhu)要有：甘肅(su)慶陽，會寧(ning)(ning)、陜西秦嶺、河北壩(ba)上地區、內蒙古(gu)地區、山西、寧(ning)(ning)夏、青海、新(xin)疆、黑龍(long)江和云(yun)南。

3、形態不同

奇亞籽較小，一(yi)般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到(dao)深(shen)咖啡色，表面帶有小黑點，質地堅硬。

亞(ya)麻籽和芝麻一樣，有黑色(se)和白色(se)兩種，呈扁平橢(tuo)圓狀，質(zhi)地較軟。

4、食用方法不同

奇亞籽主要用于制作飲料、谷物棒(bang)、餅干、面條(tiao)、面包、酸(suan)奶等。

亞麻籽主(zhu)要是用(yong)作調味品，比如餅干、蛋(dan)糕、面包等配(pei)料，榨成食用(yong)油(you)味道也不錯。

亞麻籽的功效與作用

1、肌膚嬌柔亮澤

改善皮(pi)(pi)膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋(zi)潤(run)、柔軟(ruan)有彈(dan)性，同(tong)時令皮(pi)(pi)膚呼吸及排汗正常，減(jian)輕種(zhong)種(zhong)皮(pi)(pi)膚問題。

2、減肥

可消耗身體多(duo)余(yu)脂肪，是健康減肥法。

3、改善女性經(jing)前綜合癥

有許(xu)多女性(xing)經前綜(zong)合癥的例子，癥狀(zhuang)都在一個月內(nei)每天吃(chi)新(xin)鮮的亞(ya)麻子油(you)后完全消(xiao)失，當然需要配合維他命(ming)及礦物質。

4、提升抗壓力

亞麻籽可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響(xiang)，穩定情緒，保持平靜心態(tai)，減少憂(you)郁癥(zheng)及失(shi)眠癥(zheng)。

5、減輕過敏(min)反應

亞麻籽(zi)有助減輕過敏反應，但由于整個身體(ti)要重新組織，要將過敏徹底消除(chu)需一段較長時間，更要全面(mian)性的營養(yang)輔助。

6、減輕哮喘

食用幾(ji)天后就(jiu)可以(yi)明顯減輕哮喘發作。

7、改善關節炎

實驗證明，亞(ya)麻籽(zi)對治療及防止(zhi)關節(jie)炎有(you)極大作(zuo)用。60%風濕關節(jie)炎患者接受奧米茄三及六(liu)脂肪酸治療后，可(ke)以完全(quan)停(ting)止(zhi)食用非類固醇的抗(kang)炎藥物(wu)，而另外(wai)有(you)20%則可(ke)次將非類固醇抗(kang)炎藥物(wu)減半。

8、改善器(qi)官組織(zhi)發炎(yan)

亞麻籽對預防(fang)器(qi)官組織發炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)有很大幫(bang)助，其中(zhong)包括(kuo)腦(nao)膜炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、腱炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、扁桃腺(xian)炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、胃炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、回腸炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、結腸炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、動(dong)脈炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、靜(jing)脈炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、攝護腺(xian)炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、腎臟(zang)炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、脾臟(zang)炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、肝炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、胰臟(zang)炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、耳炎(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)等，還(huan)有癬(xian)及瘡(chuang)。

9、降低膽固醇

亞麻籽(zi)可降(jiang)低血液中高(gao)膽(dan)固醇25%及三酸(suan)甘油(you)脂(zhi)65%，將多(duo)余的低密度(du)膽(dan)固醇(LDL)轉(zhuan)變(bian)成(cheng)膽(dan)酸(suan)排(pai)出(chu)體外(wai)。

10、減(jian)低心臟負荷

可(ke)降低高(gao)血(xue)(xue)壓，減(jian)少血(xue)(xue)脂含(han)量(liang)，同時提高(gao)不飽和脂肪酸(suan)的(de)水平，改善血(xue)(xue)液(ye)濃度，減(jian)低血(xue)(xue)液(ye)的(de)黏性(xing)，保(bao)持血(xue)(xue)液(ye)的(de)流動(dong)性(xing)，預防(fang)血(xue)(xue)管(guan)(guan)阻塞(sai)及有關疾(ji)病。此外，亦能(neng)阻止血(xue)(xue)液(ye)凝結(jie)，預防(fang)中風(feng)(心腦動(dong)脈(mo)堵塞(sai))、心臟(zang)病(心臟(zang)動(dong)脈(mo)堵塞(sai))、肺脈(mo)栓塞(sai)(肺部動(dong)脈(mo)堵塞(sai))及血(xue)(xue)管(guan)(guan)表(biao)面病癥(即疸瘡)。

11、改善滯(zhi)水(shui)癥(zheng)

幫助腎臟排除鈉和水(shui)份(fen)。滯(zhi)水(shui)癥通(tong)常出現在腳踝(huai)腫脹、某種情形的過重(zhong)、經前綜合癥、后期癌癥和心臟血管癥等。

12、改善腎功(gong)能

亞麻籽能(neng)調整前列腺素(Prostaglandin)，促進肝、胰及脾臟分泌，令(ling)身體代謝運作正常。

13、改善便秘

改善(shan)腸臟功(gong)能(neng)，增加吸(xi)收能(neng)力，增加腸的蠕動能(neng)力使排便正常(chang)，減少(shao)便秘。

14、促進細胞健(jian)康

改善細(xi)(xi)胞膜的水份和彈性，增加細(xi)(xi)胞呼吸和營(ying)養交換功能，并加強(qiang)身體細(xi)(xi)胞修補及愈合(he)能力，使(shi)細(xi)(xi)胞健(jian)康，減低癌病機(ji)會。

15、促進腦筋(jin)發育

促進小孩(hai)大腦發育，增(zeng)加腦部傳遞(di)介(jie)質(Neurotransmitter)，加強腦部活(huo)動功能，令腦部運作更(geng)有效，學(xue)習思(si)考能力更(geng)佳。

16、精力充沛

平衡及(ji)改善身(shen)體(ti)血糖(tang)量，令(ling)你(ni)更(geng)有活力。也能增加肌(ji)肉的(de)持(chi)久力，更(geng)可令(ling)運動后(hou)疲勞(lao)肌(ji)肉更(geng)快復(fu)元。

亞麻籽怎么吃

1、直接生吃

亞麻籽可以直接生吃(chi)的(de)，每天(tian)直接把30-50g的(de)亞麻籽放入最里面咀(ju)嚼，在(zai)咀(ju)嚼的(de)過(guo)程一(yi)定要滿，主要是它食欲高纖維的(de)食物，外面有(you)一(yi)個硬殼的(de)，因此要把外面的(de)殼嚼粉碎，這樣營養就(jiu)能夠沖(chong)服的(de)被(bei)身(shen)體吸(xi)收的(de)。

2、烘焙吃

亞(ya)麻籽把它炒(chao)熟之后最(zui)為烘(hong)焙的材料，在(zai)面(mian)(mian)包或是餅(bing)干上覆蓋一(yi)層(ceng)亞(ya)麻籽，這樣既(ji)營養又健康的，而(er)且也可(ke)以放入(ru)饅頭里面(mian)(mian)食用的。

3、打成粉吃

亞麻(ma)(ma)籽也可以加(jia)工成粉(fen)然(ran)后直接吃(chi)的，當然(ran)還可以放入粥或是湯里面吃(chi)的，一(yi)般(ban)這(zhe)類亞麻(ma)(ma)籽粉(fen)很容易氧化的，因(yin)此一(yi)次不要(yao)打太多，在250g左(zuo)右就可以了。

4、將亞(ya)麻籽發芽(ya)

也(ye)可(ke)(ke)以把(ba)亞(ya)麻(ma)籽發芽(ya)，就類似豆芽(ya)一樣的，這(zhe)樣可(ke)(ke)以放入沙拉或是(shi)加入涼菜(cai)中的，口感也(ye)是(shi)很(hen)不錯的。

5、煮水喝

由于亞麻籽不好被身(shen)體吸收，因此我們也(ye)可以把亞麻籽直接熬(ao)成水喝的(de)，它除(chu)了(le)可給身(shen)體提(ti)高營養外，對傷口發炎也(ye)是有一(yi)定的(de)作用的(de)。

6、和果汁一起打(da)食

直接把亞麻(ma)籽和水果一(yi)起打成(cheng)(cheng)汁直接喝的(de)(de)，當然也(ye)可以制作成(cheng)(cheng)亞麻(ma)籽果仁醬，可以根(gen)據自己的(de)(de)喜好添(tian)加一(yi)些東西(xi)在里面的(de)(de)。

7、泡著吃

由于(yu)亞麻籽不好咀(ju)嚼(jiao)，因(yin)此可以(yi)使用開水(shui)浸泡(pao)的(de)，一(yi)般浸泡(pao)12個小(xiao)時，然后外面的(de)水(shui)溶性纖維就(jiu)在水(shui)里面了(le)，這時候亞麻籽也變軟了(le)，就(jiu)能夠很(hen)好的(de)咀(ju)嚼(jiao)了(le)。一(yi)般這種方法比較適合(he)老人和小(xiao)孩的(de)，它對便秘有緩解(jie)作用，當然也可以(yi)保護胃部的(de)。

亞麻籽食用注意

根據(ju)FAO/WHO食品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)劑聯合專家委員會（JECFA）制定的(de)(de)氰化(hua)(hua)物(wu)健(jian)康(kang)指導值，依據(ju)中國健(jian)康(kang)與營養調查（CHNS）居民膳食數據(ju)，熟制亞麻籽來源(yuan)的(de)(de)氰化(hua)(hua)物(wu)對我(wo)國一般人群健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)極低。加(jia)(jia)(jia)熱、微波、烹(peng)煮等加(jia)(jia)(jia)工處(chu)理方式可降解亞麻籽及(ji)制品(pin)中生(sheng)氰糖(tang)苷的(de)(de)含量，增(zeng)加(jia)(jia)(jia)亞麻籽的(de)(de)安(an)全性。基于已有(you)資料，直接食用(yong)亞麻籽（粉）是安(an)全的(de)(de)。