蒸(zheng)好后的菠(bo)蘿紫(zi)米飯，紫(zi)米充分吸引了菠(bo)蘿的香味，帶(dai)著淡(dan)淡(dan)的酸甜(tian)味卻完全不膩口，吃(chi)起來相(xiang)當的柔(rou)軟和香甜(tian)。
菠蘿果實品質優良，營養(yang)豐富，含(han)有(you)大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬(meng)酸和蛋白酶等物質。每100克(ke)菠蘿含(han)水(shui)分87.1克，蛋白質0.5克(ke)，脂(zhi)肪0.1克，纖維(wei)1.2克(ke)，尼(ni)克(ke)酸0.1毫(hao)克(ke)，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫(hao)克，碳水(shui)化(hua)合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵(tie)0.2毫克(ke)，胡(hu)蘿卜素0.08毫克(ke)，硫胺(an)素0.03毫克，核(he)黃素0.02毫(hao)克，維生素C8~30毫克(ke)，灰分0.3克，另含多種(zhong)有機酸(suan)及菠蘿酶等。
紫(zi)米有(you)補(bu)血益(yi)氣、暖脾胃的功效，對(dui)于胃寒痛、消(xiao)渴、夜尿頻(pin)密等(deng)癥有(you)一定(ding)療效。此外，糯(nuo)性紫(zi)米粒大飽滿(man)，黏性強。而且紫(zi)米飯清香、油亮、軟糯(nuo)可口，營養價值(zhi)和藥用價值(zhi)都(dou)比較高(gao)，具有(you)補(bu)血、健脾、理中及(ji)治(zhi)療神經衰弱等(deng)功效。
原料：紫米(mi)、菠蘿、鹽、清(qing)水。
步驟：
1、紫米清(qing)洗一(yi)遍，加清(qing)水泡一(yi)夜。
2、菠蘿從三分之一的地方切成兩半。
3、挖去里面的菠(bo)蘿肉。
4、取(qu)一小部(bu)分菠(bo)蘿肉，加少許鹽和清水(shui)泡半個小時(shi)。
5、泡好(hao)后用(yong)清水沖一遍，切成小丁。
6、和泡好(hao)的紫米(mi)充分拌勻，放入挖空的菠蘿容(rong)器里，加兩勺(shao)清(qing)水。
7、蓋上菠蘿(luo)蓋，上鍋(guo)大火蒸(zheng)半個小(xiao)時(shi)。
詩酒(jiu)趁年華
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