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一、井岡山糍粑介紹

打(da)(da)糍(ci)(ci)粑(ba)是中國春節(jie)慶(qing)祝(zhu)的(de)一(yi)個民間風俗(su)，流行(xing)于中國南(nan)方(fang)地(di)區(qu)，又以(yi)江西(xi)吉安井岡(gang)山、福建南(nan)平(ping)武夷山地(di)區(qu)最為(wei)盛行(xing)。井岡(gang)山糍(ci)(ci)粑(ba)因其原料道(dao)地(di)、工藝傳(chuan)統、口味獨特(te)而廣為(wei)人知。2016年(nian)2月2日，習(xi)近平(ping)總書記來到井岡(gang)山神山村看(kan)望(wang)、慰問(wen)困難群眾，就(jiu)曾與大家一(yi)起打(da)(da)糍(ci)(ci)粑(ba)、磨豆腐、過小年(nian)。“糍(ci)(ci)粑(ba)越(yue)打(da)(da)越(yue)黏，日子越(yue)過越(yue)甜(tian)”，這一(yi)句形容當地(di)的(de)傳(chuan)統點心與百姓生活相關的(de)詞句就(jiu)出自神山村。

二、井岡山糍粑的做法

選(xuan)用(yong)村民自家種的優質糯米，提(ti)前下水泡(pao)上3個小時左右，再瀝干水分，放入傳統(tong)木飯(fan)甑蒸熟(shu)，趁熱用(yong)石臼(jiu)打(da)出來的糍粑(ba)，白如(ru)雪，拉(la)如(ru)絲(si)，裹上黃豆粉又香又糯，即(ji)便生(sheng)活在(zai)常年云霧繚繞的深山之中，也還是(shi)吸引了一大批游客前來打(da)糍粑(ba)、買糍粑(ba)，增加了村民們的收(shou)入。所以神山人常說(shuo)：“糍粑(ba)越(yue)(yue)打(da)越(yue)(yue)粘，日子越(yue)(yue)過越(yue)(yue)甜”。