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豆簽羹是哪里的美食

據說(shuo)，豆(dou)簽羹來(lai)源是福建省泉州(zhou)安溪等地(di)，從前貧苦人家吃(chi)不起面飯(fan)，就是煮豆(dou)簽來(lai)吃(chi)。早期是由中國閩南地(di)區傳過去(qu)臺灣，進(jin)而(er)成為臺灣省著名小(xiao)吃(chi)。在臺灣基隆廟口賣的(de)豆(dou)簽羹則是以蚵(he)(he)仔(zi)(zi)、大腸(chang)、蝦仁、花枝(zhi)去(qu)熬煮湯頭，香(xiang)濃而(er)且鮮(xian)甜，再加(jia)入(ru)豆(dou)簽一同(tong)去(qu)煮，非常入(ru)味(wei)。加(jia)點黑醋和胡椒粉，熱騰騰的(de)一大碗，配上花枝(zhi)、蝦仁和蚵(he)(he)仔(zi)(zi)的(de)鮮(xian)味(wei)，三兩下就解決了一大碗。

豆簽羹怎么做好吃

豆(dou)簽羹，最傳統的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)用絲(si)瓜跟(gen)(gen)蚵(he)(he)仔(zi)做成的(de)(de)。以(yi)豆(dou)簽跟(gen)(gen)切成條狀的(de)(de)絲(si)瓜，然后用鹽(yan)跟(gen)(gen)糖(tang)加水亨煮，再加入蚵(he)(he)仔(zi)煮至熟，再以(yi)太白粉勾芡(qian)，一道簡單好吃(chi)的(de)(de)豆(dou)簽羹就(jiu)(jiu)完成了(le)。而豆(dou)簽是(shi)出現在比較早期(qi)類似面條的(de)(de)主食。對(dui)現代(dai)人的(de)(de)飲食而言，豆(dou)簽羹是(shi)相當懷(huai)舊的(de)(de)。雖(sui)然在臺(tai)灣也(ye)不常看見除了(le)特定的(de)(de)地點，較有(you)(you)名的(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)基(ji)隆廟(miao)口(kou)(kou)(kou)以(yi)及臺(tai)南(nan)鹽(yan)水兩地。而基(ji)隆廟(miao)口(kou)(kou)(kou)與臺(tai)南(nan)鹽(yan)水的(de)(de)豆(dou)簽羹也(ye)有(you)(you)所不同，各(ge)有(you)(you)其所發展出的(de)(de)獨特口(kou)(kou)(kou)味(wei)。

虱目魚豆簽羹的做法

虱目魚(yu)跟蚵仔(zi)及(ji)咸瓜做成的豆簽(qian)羹(geng)。別稱(cheng)鹽水豆簽(qian)羹(geng)，是由(you)陳(chen)水傳(chuan)所(suo)創使的獨特(te)口(kou)味，在(zai)臺(tai)南(nan)鹽水遠近馳名。

海鮮豆簽羹的做法

蝦仁蚵仔(zi)花枝三(san)種(zhong)海鮮做(zuo)成的(de)豆(dou)(dou)簽羹。此(ci)種(zhong)豆(dou)(dou)簽羹是由基隆廟(miao)口的(de)豆(dou)(dou)簽羹攤子(zi)的(de)第二代傳人所創的(de)口味，在(zai)基隆廟(miao)口也是非常(chang)的(de)受到喜愛(ai)。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽、絲瓜、蛤蜊、水淀粉等做成。蛤蜊吐沙后洗凈(jing)，用開(kai)水氽燙；絲瓜去(qu)皮、去(qu)籽，刨絲備用。將水煮開(kai)后，放入(ru)豆(dou)簽和絲瓜煮熟(shu)。放入(ru)蛤蜊煮開(kai)即可加入(ru)鹽，并用淀粉勾芡，再打蛋花(hua)即可食用。