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豆簽羹是哪里的美食

據說(shuo)，豆簽羹來(lai)源是(shi)(shi)(shi)福建省泉(quan)州(zhou)安溪等(deng)地，從(cong)前貧(pin)苦人(ren)家吃不起面飯，就是(shi)(shi)(shi)煮豆簽來(lai)吃。早期是(shi)(shi)(shi)由中國(guo)閩南(nan)地區傳(chuan)過去臺(tai)灣，進而成為臺(tai)灣省著名小(xiao)吃。在(zai)臺(tai)灣基隆廟口賣(mai)的(de)豆簽羹則是(shi)(shi)(shi)以(yi)蚵(he)仔(zi)、大腸、蝦仁、花枝去熬煮湯頭(tou)，香濃而且鮮甜(tian)，再加入豆簽一同去煮，非常入味。加點黑醋和(he)(he)胡椒粉，熱騰騰的(de)一大碗(wan)，配上花枝、蝦仁和(he)(he)蚵(he)仔(zi)的(de)鮮味，三兩下就解(jie)決了一大碗(wan)。

豆簽羹怎么做好吃

豆(dou)(dou)(dou)簽羹(geng)，最傳統(tong)的(de)(de)就(jiu)是用絲瓜跟蚵仔做成的(de)(de)。以(yi)(yi)豆(dou)(dou)(dou)簽跟切成條狀的(de)(de)絲瓜，然(ran)(ran)后用鹽(yan)跟糖加水亨煮，再(zai)加入蚵仔煮至熟(shu)，再(zai)以(yi)(yi)太白粉勾芡，一道(dao)簡單好(hao)吃的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)簽羹(geng)就(jiu)完(wan)成了(le)。而(er)豆(dou)(dou)(dou)簽是出現(xian)在比較(jiao)早期類似面條的(de)(de)主食(shi)。對現(xian)代人(ren)的(de)(de)飲食(shi)而(er)言，豆(dou)(dou)(dou)簽羹(geng)是相當懷(huai)舊的(de)(de)。雖然(ran)(ran)在臺(tai)(tai)灣也(ye)不(bu)常看(kan)見除了(le)特(te)定的(de)(de)地(di)點，較(jiao)有名的(de)(de)就(jiu)是基隆廟(miao)(miao)口(kou)以(yi)(yi)及臺(tai)(tai)南鹽(yan)水兩地(di)。而(er)基隆廟(miao)(miao)口(kou)與(yu)臺(tai)(tai)南鹽(yan)水的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)簽羹(geng)也(ye)有所(suo)不(bu)同，各有其所(suo)發展出的(de)(de)獨特(te)口(kou)味(wei)。

虱目魚豆簽羹的做法

虱目魚跟蚵仔(zi)及咸瓜做(zuo)成的豆(dou)簽羹。別稱(cheng)鹽水(shui)豆(dou)簽羹，是由陳(chen)水(shui)傳所創使(shi)的獨特口味，在(zai)臺南鹽水(shui)遠近馳名。

海鮮豆簽羹的做法

蝦(xia)仁蚵仔(zi)花枝三種海鮮做成的(de)豆(dou)簽羹。此種豆(dou)簽羹是由基隆廟口(kou)的(de)豆(dou)簽羹攤子的(de)第二代(dai)傳人(ren)所創(chuang)的(de)口(kou)味，在基隆廟口(kou)也是非常(chang)的(de)受(shou)到喜(xi)愛。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽、絲瓜、蛤蜊、水淀粉等做成。蛤蜊吐沙后洗凈，用(yong)開(kai)(kai)水氽燙；絲(si)瓜去皮(pi)、去籽，刨絲(si)備用(yong)。將水煮開(kai)(kai)后，放(fang)入豆簽和絲(si)瓜煮熟(shu)。放(fang)入蛤蜊煮開(kai)(kai)即可加入鹽(yan)，并用(yong)淀(dian)粉勾芡(qian)，再(zai)打蛋(dan)花即可食(shi)用(yong)。