三林崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)是因皮薄而脆,成熟(shu)(shu)后(hou)稍受(shou)碰擊(ji)(ji)即(ji)會崩(beng)(beng)裂(lie),外形(xing)長圓,中(zhong)部(bu)(bu)略粗(cu),似(si)橄欖形(xing)的馬(ma)鈴(ling),又稱馬(ma)鈴(ling)瓜(gua)(gua)。因皮薄而脆,成熟(shu)(shu)后(hou)稍受(shou)碰擊(ji)(ji)即(ji)會崩(beng)(beng)裂(lie),外形(xing)長圓,中(zhong)部(bu)(bu)略粗(cu),似(si)橄欖形(xing)的馬(ma)鈴(ling),又稱馬(ma)鈴(ling)瓜(gua)(gua)。單重2公(gong)斤左右,大者2.5-3公(gong)斤,瓜(gua)(gua)皮呈淡(dan)綠色,有淺色花網紋,皮薄而脆,瓤(rang)色淡(dan)黃,籽血紅,肉厚汁多,甜度尤高(gao),清香爽口。崩(beng)(beng)瓜(gua)(gua)植株嬌嫩(nen),對生長環境要求較高(gao),如選擇排灌(guan)條件好的田塊,施足基肥(fei),結瓜(gua)(gua)后(hou)只宜施淡(dan)肥(fei),不(bu)能施濃肥(fei)、化肥(fei),抗旱(han)要開(kai)溝灌(guan)水,不(bu)能漫(man)灌(guan),摘瓜(gua)(gua)時宜在午后(hou),以減少(shao)破裂(lie)。
三林崩瓜,原產地紹(shao)興,上海最早在川沙,莘莊(zhuang)、顓橋等地栽培,繼而傳至(zhi)南匯喬家花園、觀(guan)音堂(tang)一帶,而后才流傳到三林塘。
崩瓜(gua)具有(you)近百年歷(li)史,尤其三林的(de)崩瓜(gua)更是(shi)上海本地(di)傳統名(ming)瓜(gua)。傳說每(mei)當雷雨過后(hou),該瓜(gua)常破裂滿地(di),故名(ming)崩瓜(gua)或(huo)迸瓜(gua);又(you)因(yin)(yin)為形狀如馬(ma)鈴,人稱“馬(ma)鈴瓜(gua)”。也有(you)寫成“浜(bang)瓜(gua)”的(de),是(shi)否因(yin)(yin)種在河浜(bang)邊而得名(ming),這要(yao)請教當地(di)老農了。
崩瓜的(de)身世(shi)也是眾說(shuo)紛紜。據說(shuo)川沙麥家(jia)圈中種得(de)更早,后才引至三林(lin)塘(tang),種源在浙(zhe)江紹(shao)興一帶,可從沒聽說(shuo)過紹(shao)興歷史上(shang)有如此名品;或說(shuo)引自(zi)遙(yao)遠的(de)新疆,還有洋(yang)西瓜和本土瓜雜(za)交(jiao)而成的(de)講法(fa),可都找不到(dao)確鑿的(de)史料,暫(zan)時只好(hao)諸說(shuo)并(bing)存(cun)。后來崩瓜飄(piao)洋(yang)過海傳到(dao)日本,改(gai)稱“嘉寶(bao)”。
大(da)凡名(ming)(ming)貴品種(zhong)(zhong)(zhong)總顯得有些“嬌氣”,命運多(duo)(duo)舛。因為(wei)皮薄瓜(gua)脆,崩(beng)瓜(gua)在搬運過(guo)(guo)程中極易(yi)破裂,損(sun)耗率高(gao),所以售價要比一般西(xi)瓜(gua)高(gao)許多(duo)(duo),只有富裕人家才(cai)享受得起(qi)。解(jie)放后一度(du)種(zhong)(zhong)(zhong)得很多(duo)(duo),可(ke)后來(lai)實(shi)行計劃(hua)種(zhong)(zhong)(zhong)植,瓜(gua)田面(mian)積越(yue)(yue)縮越(yue)(yue)小(xiao),1958年人民公社的(de)生產計劃(hua)中竟然沒有了(le)崩(beng)瓜(gua)種(zhong)(zhong)(zhong)植。眼見(jian)為(wei)三林(lin)爭得名(ming)(ming)氣的(de)崩(beng)瓜(gua)面(mian)臨絕境,老(lao)瓜(gua)農很是心疼,千方百計覓來(lai)瓜(gua)籽(zi),交(jiao)(jiao)給生產隊(dui)繼續種(zhong)(zhong)(zhong)植。可(ke)在當時情況下(xia),崩(beng)瓜(gua)的(de)收(shou)購(gou)價只能和其他瓜(gua)差(cha)不多(duo)(duo),這不成了(le)賠(pei)本的(de)買賣?終(zhong)于,三林(lin)塘崩(beng)瓜(gua)在1976年徹底絕了(le)種(zhong)(zhong)(zhong)。1978年,上(shang)海農業科學院從日本引回(hui)“嘉寶”原(yuan)種(zhong)(zhong)(zhong)300粒(li),交(jiao)(jiao)三林(lin)公社種(zhong)(zhong)(zhong)籽(zi)站(zhan),由老(lao)瓜(gua)農試種(zhong)(zhong)(zhong)0.7畝(mu),1979年試種(zhong)(zhong)(zhong)2.1畝(mu),當年上(shang)市32擔,特供(gong)錦(jin)江飯店。后來(lai)產量多(duo)(duo)了(le),超市也曾(ceng)見(jian)過(guo)(guo)供(gong)應,但(dan)似乎并不如(ru)想象(xiang)中那樣甜(tian),也許是變種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)緣故,昔(xi)日據說甜(tian)度(du)達17度(du)的(de)“妙物(wu)”已成為(wei)“廣陵散”。
三林崩(beng)瓜是因皮薄(bo)而脆,成熟后稍受碰(peng)擊即(ji)會崩(beng)裂,味道甜美,具有食用價值。