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青扁豆簡介

據(ju)《彭(peng)(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)志》記載，1992年，民(min)間一種似“貓耳朵”的扁(bian)豆傳入彭(peng)(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)；1993年開始試種推廣(guang)，此(ci)后(hou)規模(mo)不斷擴(kuo)大，產量攀(pan)升，因豆莢肥大、吃口(kou)軟糯、營養豐富而深受市(shi)民(min)歡迎，人(ren)們稱之為“彭(peng)(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)青扁(bian)豆”。1999年，泥(ni)城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（原彭(peng)(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)）榮獲“中國青扁(bian)豆之鄉”稱號。同年，建立青扁(bian)豆研(yan)(yan)究所(suo)，專業(ye)研(yan)(yan)究青扁(bian)豆栽(zai)培新技術、病蟲害(hai)防(fang)治(zhi)等，提高苗(miao)體(ti)(ti)質(zhi)量及座果率(lv)，增加效益。本世紀(ji)初(chu)，上海(hai)紅剛(gang)青扁(bian)豆生產專業(ye)合(he)作社誕生，自此(ci)，彭(peng)(peng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)青扁(bian)豆的發展(zhan)走上了(le)“產加銷研(yan)(yan)學”一體(ti)(ti)化(hua)規模(mo)建設的道(dao)路。在(zai)滬(hu)市(shi)場占有率(lv)達(da)到97%，輻射(she)周邊5個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，1萬(wan)多種植戶(hu)，輻射(she)面積1200公頃，年產量65000噸，成為了(le)泥(ni)城人(ren)民(min)的“金豆豆”、上海(hai)市(shi)民(min)的“寶貝(bei)豆”。

青(qing)扁豆屬豆科(ke)類，一年生纏繞藤本植物。一般喜溫暖，較(jiao)(jiao)耐熱，屬短日(ri)照植物，花期較(jiao)(jiao)長(chang)，能連續開花，連續結果，采果期長(chang)，大約8個(ge)月左右(you)，產量較(jiao)(jiao)高，可(ke)達2500千克/畝左右(you)。南匯地區種植青(qing)扁豆最多的地方在彭鎮(zhen)，年種植面積達6000畝以上，是當地庭院經濟必(bi)不可(ke)少的主(zhu)要品種，彭鎮(zhen)也因(yin)此(ci)被譽為(wei)“中(zhong)國(guo)青(qing)扁豆之(zhi)鄉”。本地農民(min)稱之(zhi)為(wei)“彭鎮(zhen)青(qing)扁豆”，它(ta)較(jiao)(jiao)適合路旁、渠(qu)旁、河旁及宅前屋后實行棚架栽培。

與本地(di)扁(bian)豆(dou)相比，彭鎮青扁(bian)豆(dou)產量(liang)(liang)高(gao)品質(zhi)好，尤(you)其是炒熟后(hou)碧綠誘入，吃起來(lai)軟糯嫩滑，并(bing)含有(you)多種維(wei)生(sheng)素，蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)高(gao)于肉類(lei)，營養豐(feng)富，再加(jia)上扁(bian)豆(dou)莢有(you)一層較厚的蠟質(zhi)層，不易吸收農藥，屬安全(quan)蔬菜，因此深受(shou)消費者歡迎。

地域范圍

該區(qu)域位于上(shang)海市東(dong)南部，屬于原(yuan)南匯(hui)(hui)區(qu)境內，東(dong)臨東(dong)海，南靠杭州灣(wan)與浙江(jiang)寧(ning)波相望(wang)，北(bei)與原(yuan)浦(pu)東(dong)新(xin)區(qu)毗鄰(lin)，西(xi)部地(di)區(qu)和奉(feng)賢交界(jie)。2009年5月(yue)，國(guo)務院批(pi)準將原(yuan)南匯(hui)(hui)區(qu)并入原(yuan)浦(pu)東(dong)新(xin)區(qu)，形(xing)成現(xian)在的(de)新(xin)浦(pu)東(dong)。現(xian)全區(qu)面積(ji)1210.41平(ping)方(fang)公(gong)里，包括(kuo)24個鎮(zhen)(zhen)。彭(peng)鎮(zhen)(zhen)青扁豆(dou)農(nong)產品地(di)理標(biao)志地(di)理保護范(fan)圍包括(kuo)泥城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、大(da)團鎮(zhen)(zhen)、萬祥鎮(zhen)(zhen)、書院鎮(zhen)(zhen)、南匯(hui)(hui)新(xin)城(cheng)鎮(zhen)(zhen)等(deng)5個鎮(zhen)(zhen)所轄(xia)海關村(cun)等(deng)48個村(cun)。保護范(fan)圍位于東(dong)經(jing)121°57'54.23"—121°42'11.62"，北(bei)緯31°0'46.53"—30°50'51.89"。區(qu)域范(fan)圍面積(ji)15000公(gong)頃，年產量6.5萬噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)(wai)觀(guan)感(gan)官特征：彭鎮青扁豆果(guo)型呈扁平、微彎、長橢圓形，肉質(zhi)肥(fei)厚(hou)。豆莢(jia)(jia)外(wai)(wai)形美觀(guan)，有光澤(ze)，呈淡紫青色至紫紅(hong)色。炒(chao)煮后(hou)果(guo)莢(jia)(jia)由紫色轉為碧(bi)綠(lv)色，口感(gan)軟糯嫩滑，具獨特香味，味道鮮美。百莢(jia)(jia)重(zhong)480g—600g。

2、內(nei)在品質(zhi)指標(biao)：彭(peng)鎮青扁(bian)豆(dou)營養價值較(jiao)高，內(nei)含豐富的蛋白質(zhi)、粗(cu)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)、膳食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)、鈣、鐵、鋅(xin)、磷，及氨(an)基酸、維(wei)生(sheng)素C等，常吃能增(zeng)強人體免疫能力(li)。其中含蛋白質(zhi)達2.5-3.0g/100g，膳食(shi)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)含量3.0-4.0g/100g，氨(an)基酸含量1.2-1.5g/100g，維(wei)生(sheng)素C（Vc）2.2-2.8mg/100g，碳水化合物(wu)3.5-4.5g/100g，粗(cu)纖(xian)(xian)(xian)維(wei)1.1-1.5%。

3、安全要求：彭鎮青扁豆嚴格(ge)執行NY 5010—2002《無公害(hai)食品(pin) 蔬菜產地環(huan)境條件》標準。禁(jin)止(zhi)使用(yong)以下農藥(yao)：六(liu)六(liu)六(liu)，滴(di)滴(di)涕，毒殺芬，二-，除草醚，艾(ai)試劑(ji)，狄試劑(ji)，汞制(zhi)劑(ji)，砷、鉛類(lei)，敵枯雙，氟乙(yi)酰胺(an)，甘氟，毒鼠強(qiang)，氟乙(yi)酸鈉毒鼠硅，-磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，甲(jia)(jia)基對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，對硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，久效磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)胺(an)，甲(jia)(jia)拌磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，甲(jia)(jia)基異硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，特丁硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，甲(jia)(jia)基硫(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，治螟磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，內吸磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，克百威，涕滅(mie)威，滅(mie)線磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，硫(liu)(liu)環(huan)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，地蟲(chong)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，氯唑磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，苯線磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)，樂果，水胺(an)硫(liu)(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)。

4、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料應符合國家食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生要求(qiu)，同時(shi)也應符合環境保護的(de)要求(qiu)。彭鎮青扁豆的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應符合GB18406.1-2001《無公害蔬(shu)菜安全要求(qiu)》。