青扁豆簡介
據《彭(peng)鎮(zhen)鎮(zhen)志》記載,1992年(nian),民間(jian)一種似“貓耳朵(duo)”的(de)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)傳入彭(peng)鎮(zhen);1993年(nian)開始試種推廣,此(ci)后規(gui)模(mo)不斷擴大(da),產量(liang)攀(pan)升,因豆(dou)(dou)(dou)莢肥大(da)、吃口軟糯、營養豐(feng)富而深(shen)受市(shi)(shi)民歡迎,人(ren)們稱(cheng)之(zhi)為“彭(peng)鎮(zhen)青(qing)(qing)(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)”。1999年(nian),泥(ni)城鎮(zhen)(原彭(peng)鎮(zhen)鎮(zhen))榮獲“中國青(qing)(qing)(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)之(zhi)鄉”稱(cheng)號。同年(nian),建立青(qing)(qing)(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)研究所(suo),專業研究青(qing)(qing)(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)栽培新(xin)技(ji)術、病蟲害防治等,提高苗(miao)體(ti)質量(liang)及座果(guo)率,增(zeng)加效益。本世紀初,上海紅剛(gang)青(qing)(qing)(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)生(sheng)產專業合作社誕生(sheng),自此(ci),彭(peng)鎮(zhen)青(qing)(qing)(qing)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)的(de)發展走(zou)上了“產加銷研學”一體(ti)化規(gui)模(mo)建設的(de)道路(lu)。在(zai)滬市(shi)(shi)場占有率達到97%,輻射周邊5個鄉鎮(zhen),1萬多種植戶,輻射面(mian)積1200公頃(qing),年(nian)產量(liang)65000噸,成為了泥(ni)城人(ren)民的(de)“金豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)”、上海市(shi)(shi)民的(de)“寶貝豆(dou)(dou)(dou)”。
青扁(bian)豆(dou)(dou)屬(shu)豆(dou)(dou)科(ke)類,一年(nian)生纏繞藤(teng)本(ben)植物(wu)(wu)。一般喜溫(wen)暖,較(jiao)耐(nai)熱,屬(shu)短日照(zhao)植物(wu)(wu),花(hua)期(qi)較(jiao)長,能(neng)連續開花(hua),連續結(jie)果(guo)(guo),采果(guo)(guo)期(qi)長,大約8個(ge)月左右(you),產量較(jiao)高,可達2500千(qian)克/畝左右(you)。南匯地區種(zhong)植青扁(bian)豆(dou)(dou)最多的(de)(de)地方在彭鎮,年(nian)種(zhong)植面積達6000畝以上,是當地庭院經濟必不可少(shao)的(de)(de)主(zhu)要品種(zhong),彭鎮也因此被譽為“中國青扁(bian)豆(dou)(dou)之(zhi)鄉”。本(ben)地農民稱之(zhi)為“彭鎮青扁(bian)豆(dou)(dou)”,它較(jiao)適合(he)路旁(pang)、渠旁(pang)、河旁(pang)及宅前屋后實行(xing)棚架(jia)栽培。
與本地扁豆相比(bi),彭(peng)鎮青扁豆產量高(gao)品質好,尤(you)其是炒熟后碧綠(lv)誘入,吃(chi)起來(lai)軟糯嫩(nen)滑,并含有多種維生(sheng)素,蛋白質含量高(gao)于肉類(lei),營(ying)養豐(feng)富,再加上扁豆莢有一(yi)層較(jiao)厚(hou)的蠟(la)質層,不(bu)易吸收農藥,屬安全蔬菜,因此深(shen)受消費者(zhe)歡(huan)迎(ying)。
地域范圍
該區(qu)域位(wei)于上海(hai)市東南(nan)部,屬于原南(nan)匯(hui)(hui)區(qu)境(jing)內,東臨東海(hai),南(nan)靠(kao)杭州灣與浙江寧波(bo)相望(wang),北與原浦(pu)東新區(qu)毗鄰(lin),西部地區(qu)和奉賢(xian)交界。2009年5月(yue),國(guo)務院批準將(jiang)原南(nan)匯(hui)(hui)區(qu)并入原浦(pu)東新區(qu),形成現在的新浦(pu)東。現全區(qu)面(mian)積(ji)1210.41平方公(gong)里(li),包括24個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。彭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)青(qing)扁豆農產品地理標志地理保(bao)護范圍(wei)包括泥城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)團鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、萬祥鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、書院鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)匯(hui)(hui)新城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等5個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)所轄(xia)海(hai)關村(cun)等48個村(cun)。保(bao)護范圍(wei)位(wei)于東經121°57'54.23"—121°42'11.62",北緯31°0'46.53"—30°50'51.89"。區(qu)域范圍(wei)面(mian)積(ji)15000公(gong)頃,年產量6.5萬噸。
產品品質特性特征
1、外觀(guan)感官特征:彭鎮青扁豆果型呈扁平(ping)、微彎、長(chang)橢(tuo)圓形,肉(rou)質肥厚。豆莢(jia)外形美觀(guan),有光澤,呈淡紫(zi)青色至紫(zi)紅(hong)色。炒(chao)煮后果莢(jia)由紫(zi)色轉為碧(bi)綠色,口感軟糯(nuo)嫩滑(hua),具獨(du)特香味(wei),味(wei)道(dao)鮮美。百莢(jia)重(zhong)480g—600g。
2、內(nei)在品質指標:彭(peng)鎮青扁豆(dou)營養價值較高,內(nei)含(han)豐富的蛋白(bai)質、粗纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)、膳食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)、鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、磷,及氨基酸(suan)(suan)、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)C等,常吃能增強人體免疫能力。其中含(han)蛋白(bai)質達(da)2.5-3.0g/100g,膳食纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)含(han)量3.0-4.0g/100g,氨基酸(suan)(suan)含(han)量1.2-1.5g/100g,維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)C(Vc)2.2-2.8mg/100g,碳(tan)水(shui)化合物3.5-4.5g/100g,粗纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)1.1-1.5%。
3、安(an)全要求:彭鎮青(qing)扁豆嚴格(ge)執(zhi)行(xing)NY 5010—2002《無公害食品(pin) 蔬(shu)菜產地環境條件》標準。禁止使(shi)用(yong)以下農藥:六(liu)六(liu)六(liu),滴滴涕,毒殺芬,二-,除(chu)草醚,艾試(shi)(shi)劑,狄試(shi)(shi)劑,汞制劑,砷、鉛類(lei),敵枯雙,氟乙(yi)酰(xian)胺(an),甘氟,毒鼠強,氟乙(yi)酸鈉毒鼠硅,-磷(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)基(ji)對硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),對硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),久效磷(lin)(lin)(lin)(lin),磷(lin)(lin)(lin)(lin)胺(an),甲(jia)拌(ban)磷(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)基(ji)異硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),特丁硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),甲(jia)基(ji)硫(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin),治(zhi)螟(ming)磷(lin)(lin)(lin)(lin),內吸磷(lin)(lin)(lin)(lin),克百威(wei),涕滅(mie)威(wei),滅(mie)線磷(lin)(lin)(lin)(lin),硫(liu)環磷(lin)(lin)(lin)(lin),蠅毒磷(lin)(lin)(lin)(lin),地蟲硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin),氯唑磷(lin)(lin)(lin)(lin),苯線磷(lin)(lin)(lin)(lin),樂果,水胺(an)硫(liu)磷(lin)(lin)(lin)(lin)。
4、包裝:包裝材料應符合(he)國家食(shi)品包裝衛(wei)生(sheng)要求,同時也應符合(he)環境(jing)保護的要求。彭(peng)鎮青扁豆(dou)的包裝應符合(he)GB18406.1-2001《無公(gong)害蔬菜安全要求》。