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北(bei)川(chuan)苔(tai)子茶，四川(chuan)省北(bei)川(chuan)縣(xian)特產(chan)，中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產(chan)品。是野生(sheng)茶樹長(chang)期進化形成的(de)一個分(fen)支，該(gai)品種(zhong)長(chang)期生(sheng)長(chang)于(yu)海拔1000-1800米以上高山密林，為適應晝夜溫差大(da)、云霧多(duo)、直(zhi)射日照短等自然環境，形成了該(gai)品種(zhong)耐寒(han)、芽壯、葉(xie)厚、氨基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)高等特征，內含豐富(fu)簡單兒(er)茶素(su)(su)（占茶多(duo)酚的(de)60-80%）與酯型兒(er)茶素(su)(su)（約(yue)占兒(er)茶素(su)(su)總量(liang)(liang)的(de)70-80%）含量(liang)(liang)搭配合理，氨基(ji)酸(suan)含量(liang)(liang)高，成品茶滋味醇、香(xiang)氣高、湯色翠綠明(ming)亮，葉(xie)底黃綠明(ming)亮，耐沖(chong)泡，無農殘，回味甘甜，是制(zhi)作綠茶的(de)優良品種(zhong)。

產地范圍

北(bei)川苔子茶地(di)理標志(zhi)產品保(bao)護范圍為四川省北(bei)川縣曲(qu)山鎮、擂鼓(gu)鎮、通口鎮、漩(xuan)坪(ping)鄉(xiang)、陳家(jia)壩鄉(xiang)、桂(gui)溪鄉(xiang)、都(dou)壩鄉(xiang)、貫嶺鄉(xiang)、禹里(li)鄉(xiang)、白(bai)坭(ni)鄉(xiang)、香泉(quan)鄉(xiang)等(deng)11個鄉(xiang)鎮現(xian)轄行政區(qu)域。

專用標志使用

北川(chuan)(chuan)苔子茶地(di)理標志產(chan)(chan)品保護(hu)范(fan)圍內的生產(chan)(chan)者，可向四川(chuan)(chuan)省(sheng)北川(chuan)(chuan)縣質量技術監督(du)局(ju)(ju)提(ti)出(chu)使用“地(di)理標志產(chan)(chan)品專用標志”的申請，經四川(chuan)(chuan)省(sheng)質量技術監督(du)局(ju)(ju)審核，由國家質檢(jian)總局(ju)(ju)公告批(pi)準。北川(chuan)(chuan)苔子茶的法定檢(jian)測(ce)機構由四川(chuan)(chuan)省(sheng)質量技術監督(du)局(ju)(ju)負責指定。

技術要求

（一）品種。

適(shi)宜(yi)的當(dang)地群(qun)體(ti)種、鳩(jiu)坑群(qun)體(ti)種和名山213、福選9號等中(zhong)小葉無性系良種。

（二）立(li)地條件(jian)。

保護區范圍(wei)內(nei)海拔(ba)650m至(zhi)1500m，土(tu)壤pH在4.5至(zhi)6.5之(zhi)間，黃壤土(tu)土(tu)層(ceng)厚度不(bu)低于50cm，有機(ji)質(zhi)含量(liang)≥1.5%。砂質(zhi)壤土(tu)不(bu)低于30cm，在0cm至(zhi)30cm土(tu)層(ceng)的(de)有機(ji)質(zhi)含量(liang)≥1.5%。

（三）栽培管理(li)。

1. 育(yu)苗(miao)與(yu)種(zhong)植：有性繁殖的茶園(yuan)采用(yong)本地群體種(zhong)優良種(zhong)子于霜降節后進(jin)行(xing)直播，每667㎡（畝）用(yong)種(zhong)量≤10公(gong)斤；無性繁殖的茶園(yuan)采用(yong)扦插育(yu)苗(miao)，在(zai)9月中、下旬進(jin)行(xing)扦插育(yu)苗(miao)。每年10月上、中旬選(xuan)用(yong)種(zhong)苗(miao)選(xuan)用(yong)1足齡茶苗(miao)進(jin)行(xing)移(yi)栽，采用(yong)雙行(xing)條植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園(yuan)施肥(fei)：以有機(ji)肥(fei)為主，基肥(fei)每(mei)年(nian)每(mei)667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采(cai)摘(zhai)：（1）采(cai)摘(zhai)時間：每年(nian)2月下旬至6月底。（2）采(cai)摘(zhai)標準(zhun)：按照各(ge)等(deng)級茶的要求，手工(gong)采(cai)摘(zhai)鮮葉。

4. 環境、安全要求：農(nong)藥、化肥等的使用必須(xu)符合國(guo)家(jia)的相關規(gui)定(ding)，不得污染環境。

（四）工藝(yi)流程。

1. 扁形茶(cha)工藝：攤放→殺青→理條→提香→篩(shai)選→包裝。

2. 卷曲形茶工藝：攤放→殺青→揉捻→烘(hong)干(gan)→炒干(gan)提香→篩選→包裝。

烘干時(shi)最初溫(wen)度(du)在110℃至130℃，時(shi)間(jian)約4至7分鐘(zhong)，而后(hou)降底鍋溫(wen)至80℃左右進行低溫(wen)慢烘至茶(cha)葉含水量10%左右。炒干提(ti)香時(shi)把溫(wen)度(du)提(ti)高到120℃至130℃進行提(ti)香，至手捏茶(cha)葉能成成粉末及可。